Дом Солецкой на Троицкой

Дом под номером 14 по ул.Троицкой, прекрасно сохранившийся до наших дней, никогда бы не вызывал у меня ассоциаций с праздником Пасхи, если бы не одна фотография. Она случайно попалась мне на глаза в солидном фотоархиве известных сумских коллекционеров.

На старинном фото начала прошлого века - четыре сумские женщины, празднующие Светлое Христово Воскресение: со строгими высокими прическами, нарядно одетые. Они расположились около деревянной веранды этого кирпичного дома, радуются яркому весеннему солнцу и держат в руках пасхальные крашанки. Одна из них (вероятнее всего, дама, которая сидит) - владелица дома Софья Солецкая. Три остальных - судя по возрасту, ее сестры, барышни с горделивой осанкой, весьма образованные девицы. Это подтверждает и сумской краевед Рита Сергиенко, уточняя, что благородные дамы служили в банках и конторах. На деревянной веранде стоит скамейка, небольшой столик и цветок в горшке. Но столик без следов празднования, ведь пить чай на верандах городских домов, тем более домов доходных, было не принято. Софья Солецкая, как и многие состоятельные граждане начала ХХ века, занималась так сказать, квартирным вопросом - неизвестно, строила ли она этот дом или купила позже, но то, что она сдавала квартиры и имела неплохой доход (вот почему доходный дом), - это точно. В начале ХХ века полутораэтажный дом из красного местного кирпича (второй этаж был достроен в 1950-х годах) на самой фешенебельной улице города радушно принимал постояльцев. Многие из них снимали просторные квартиры долгие годы и ежегодно были вовлечены в предпраздничную весеннюю суету. Ведь не все квартиросъемщики были холостяками и питались в ресторациях - квартиры снимали и семейные пары с детьми. А суеты накануне празднования самого главного христианского праздника у сумчан было много - и уборка, и готовка. Одни только пасхальные куличи чего стоят! Надо сказать, что сто лет назад хозяйки пекли куличи внушительных размеров - не чета нынешним. Для замешивания теста брали минимум 3-ведерную (!) макитру, чтобы каждому члену семьи (в которых до революции частенько бывало от 3 до 10 детей) хватило по кусочку на каждый день в течение всей пасхальной недели. Приготовляли «священный» кулич (его освящали в церкви для своей семьи), «парадный» - для гостей, а еще пекли куличи для угощения бедных. Рецептов куличей было множество: сметанные, сливочные, фисташковые. Были и так называемые «кружевные», для приготовления которых нужно было не менее 150 яиц!

В доме Риты Сергиенко, который находился недалеко от дома Солецких, на углу Троицкой и Чугуевского переулка, тоже пекли куличи. Это была довольно тяжелая работа, достойная физически крепкого мужчины. Но хозяйки никому ее не доверяли, только строжайше запрещали в это время ходить по дому (не то что бегать!), открывать и закрывать двери (не говоря уже о том, чтобы хлопать ими), громко разговаривать (и Боже вас упаси ругаться!).

Единственное - взбить 150 яиц дедушка Риты Викторовны, военный, просил своих подчиненных солдат. Чтобы они не грохотали кирзовыми сапогами, пол перед домом, в прихожей и кухне устилали соломой. Готовые куличи декорировали глазурями, символическими надписями, орехами, цукатами и крашеным пшеном. Верх куличей принято было украшать самодельными цветами, как правило, розами, из яркой цветной бумаги. Дети, наблюдая трудоемкий процесс приготовления куличей, зачастую слушали библейские рассказы.

Еще одним классическим пасхальным блюдом на праздничном столе сумчан была творожная пасха - творог со сливками, сметаной, изюмом и пряностями, спрессованный в виде усеченной пирамидки. Сто лет назад мамы и бабушки рассказывали детям, что такая пасха - это не просто угощение. Ведь она является также символом Гроба Господня.

Третьим обязательным атрибутом праздничного стола были, конечно же, пасхальные яйца. В их приготовлении участвовали и дети, с радостью окуная сваренные куриные, утиные и гусиные яйца в луковую шелуху, отвар петрушки, сок свеклы. Любимой детской пасхальной забавой до революции было катание яиц с бугорка или по специальному лоточку - деревянному желобку. У кого яйцо дальше укатится - тот и выиграл. Еще для детей

устраивали «охоту за яйцами»: взрослые прятали крашеные яйца в саду, а дети их искали и собирали в корзиночки. За столом дети и взрослые часто играли в палиндромы - слова-перевертыши, одинаково читающиеся слева и справа. Пели романсы и народные лирические песни, слушали граммофонные записи. Все это было хорошей разгрузкой после обильного угощения. Впрочем, согласно воспоминаниям сумчан, угощения, выставлявшиеся сто лет назад, возможно, даже уступали сегодняшним в количестве - такого обилия майонезных салатов не было. Сумчане любили побаловать себя домашней колбасой, заливным из мяса и рыбы, печеночным паштетом, рыбой в маринаде, икрой. Были и соленые бочковые или свежие овощи. Особое место отводилось винам и окороку. К примеру, дедушка Риты Викторовны Никифор Кузьмич самолично готовил пасхальный окорок, для чего покрывал его толстым слоем теста, подвешивал в дымоходе и коптил на можжевеловых ветках 2-3 дня. Окорок таял во рту! Несколько дней белая крахмальная скатерть, украшенная свежими цветами, праздничным пасхальным куличом и разноцветными яйцами в корзиночке, а также пасхальными открытками, радовала как хозяев, так и гостей, которые, заходя в дом, христосовались троекратными поцелуями. Все это помнит дом Солецкой на Троицкой, впрочем, как и любой другой старый дом нашего города.

Подготовила Юлия Лесина

P.S. Автор благодарит Риту Викторовну Сергиенко за предоставленный краеведческий материал.















На заметку потребителям
Реклама
Товары
Будь в курсе!
Курсы валют в Украине
Афиша
Телефоны служб
Новости
Loading...
Новости
Loading...