Споживачам

Бахчевые и грибы под контролем

Большинство сумчан овощи и фрукты покупают на рынках. А сейчас еще и бахчевые и собранные в лесах грибы. Как контролируется их качество?

Об этом мы спросили врача ветеринарной службы лаборатории ветсанэкспертизы №1 на Центральном рынке ТАТЬЯНУ БОЙКО и завлабораторией ветеринарной медицины №2 на рынке по ул.Интернационалистов ОКСАНУ ТОКАРЕВУ.

- На Центральном рынке, - сообщила Татьяна Викторовна, - мы проводим органолептические исследования (по виду, запаху, вкусу), на содержание нитратов и на радиоактивность (наличие стронция и цезия) всех овощей и фруктов. Поставки арбузов и дынь начались с прошлого вторника. Конечно же, мы сразу стали проводить исследования. По арбузам превышения содержания нитратов не было, а вот по дыням зафиксировали два случая. При норме 90 мг нитратов на килограмм мы обнаружили 120 и около 200. Эти партии были забракованы. И дыни, и арбузы привезли в Сумы из Херсона. Импортных бахчевых у нас нет.

- А фрукты из Европы бывают?

- Их не так уж и много - сейчас, например, персики и абрикосы. Все партии имеют сертификаты качества, и нитратов в них мы не находим.

- А в каких овощах или фруктах были нитраты?

- Раньше случались первые тепличные огурцы с превышением нитратов - и вот на прошлой неделе дважды дыни. Кстати, ни разу наличия стронция и цезия мы не зафиксировали.

- Давайте поговорим и о грибах...

- Сразу же скажу, что при покупке дикорастущих грибов надо требовать у продавца результаты нашей экспертизы. Причем экспертный вывод на каждое ведро. И покупать грибы только на территории рынка, где они проверяются нашими специалистами. Мы разрешаем торговать маслятами, белыми, польскими грибами, лисичками, подберезовиками, подосиновиками, опятами. Можно предлагать покупателям на рынке вешенку и шампиньоны, выращенные искусственно. Был случай, когда принесли свинушки (поддубники), которые запрещены к использованию в пищу, так как в них имеются ядовитые вещества. А вообще - какие грибы есть, такие и несут: и рядовки, и козлюки (похожие на маслята), и дикорастущие шампиньоны. Это условно съедобные грибы, и мы не разрешаем их реализацию, а изымаем и уничтожаем. Все разрешенные грибы обязательно осматриваем - съедобны или нет, к тому же они должны быть чистыми, перебранными, отсортированными. Запрещаем торговать переросшими грибами, смотрим наличие червей, проводим исследование на радиацию. Кроме того, обязательно спрашиваем, где их собирали, и записываем эти данные. Ведь нельзя собирать грибы в городских парках и скверах, вдоль дорог - так как они впитывают вредные вещества. А еще - нельзя торговать чищеными грибами. Ведь после этого меняется внешний вид гриба, и можно не понять, к какому виду он относится.

- Если у покупателей возникают какие-то вопросы, можно ли к вам обратиться?

- Если у кого-то возникают подозрения по поводу качества товара, обращайтесь в лаборатории ветсанэкспертизы. На каждом крупном городском рынке есть своя лаборатория. Их пять, а шестую открывают на Химгородке.

У Оксаны Токаревой мы спросили, можно ли есть бахчевые, которые продаются сейчас. Ведь сезон арбузов и дынь начинается в августе.

- Они вполне съедобны - просто их рано посеяли, рано и собирают. Сказываются изменения климата. Возьмите нашу картошку - в условиях жары она ведь тоже стала раньше поспевать. Буквально на днях мы получили первые партии арбузов и дынь из Херсона. Норма по нитратам в арбузах - 60 мг на кг, а мы обнаружили 36,4. То есть превышения нет. Или дыни - у них норма 90, а исследования показали 58,2 мг на кг. Мы исследуем партии от 100 кг и больше. Ни в этом году, ни в прошлом превышения содержания нитратов в бахчевых культурах у нас не зафиксировано. Это касается и овощей, и фруктов.

Буквально единичные случаи превышения нормы нитратов были обнаружены раньше в огурцах и клубнике. Мы браковали всю партию и не допускали к реализации. Что касается заграничных овощей и фруктов, к нам привозят из Турции и Греции бананы и цитрусовые - и никогда превышения нитратов мы не обнаруживали. При пересечении границы эти продукты подвергаются серьезному контролю.

Что же касается ветсанконтроля грибов, то на рынках он проводится бесплатно! Сомнительных грибов мы в этом году не обнаружили. В прошлом году из-за засухи были лишь поздние грибы - в основном опята. К ним претензий не было.

- Хватает ли вам реактивов, достаточно ли приборов?

- С этим проблем нет. Даем заявки и получаем. Приборы у нас поверены, сертифицированы, оборудования и реактивов достаточно. Но лаборатории несут ответственность за качество только тех продуктов, которые продаются на рынках. Покупая продукцию за их пределами, вы уже рискуете своим здоровьем и здоровьем своих близких...

Елена Вовченко


п»ї