Бобовые целители
Ну разве может быть праздничное застолье без салата «Оливье» и винегрета? А обязательные их компоненты - зеленый горошек и фасоль - удачно дополняют вкусовую гамму. И не только! Диетологи рекомендуют их для лечебного питания.
Помимо обычного гороха существует еще и сладкий зеленый горошек. Кстати, первыми его стали выращивать голландцы в XVII веке. Тогда он многим пришелся по вкусу, и мода на этот продукт быстро распространилась по всей Европе. А в Германии даже придумали поощрительный приз за первую появившуюся на рынке корзину зеленого горошка.
Заинтересовало это растение и ученых. Они исследовали его и обнаружили в нем очень ценное вещество - ионизит. Оно обладает противосклеротическим свойством. Ионизит, как и калий, которого много в горошке, необходим для нормальной работы сердечной мышцы и центральной нервной системы. Диетологи многих европейских стран рекомендуют для лечебного питания блюда из зеленого горошка. Они полезны тем, у кого гастрит, язвенная болезнь, колит, гепатит, холецистит, пиелонефрит, атеросклероз, ревматизм и гипертоническая болезнь. А еще есть секрет приготовления этого нежного и вкусного продукта. Свежезамороженный горошек ни в коем случае не размораживайте, а сразу погружайте в крутой кипяток - так он сохранит свои витамины и будет вкуснее.
А вот белая фасоль, по утверждению ученых, была знакомы индейцам еще в древние времена: археологи обнаруживали ее при раскопках. В Европе же фасоль долгое время была лишь декоративным растением. Еще в XVI в. ее нежные цветы украшали окна домов и палисадники. И только через два столетия ее признали в Украине как вкусный продукт. Незаменимый компонент борща, начинка в пирожки - это было только начало триумфального шествия в украинской кухне. Как продукт она была признана безоговорочно, а вот о ее пользе долго и много спорили специалисты. Одни считали, что фасоль вызывает бродильные процессы в желудке, вредна для сердца и кровеносных сосудов, губительна при атеросклерозе, подагре и мочекаменной болезни. Другие же, напротив, восхваляли легкоусвояемые белки, большое содержание питательных веществ, хорошее соотношение натрия и калия (1:50), что очень благоприятно при сахарном диабете, атеросклерозе, а также при нарушении ритма сердечной деятельности. Ученые долго спорили о пользе и вреде, пока, наконец, не пришли к выводу, что фасоль по своим питательным веществам вполне может заменить мясо.
А лечебные свойства фасоли смогли вычислить очень далекие предки. В лечебных трактатах указывалось, что ее кожура имеет мочегонные свойства, хорошо регулирует обмен веществ, помогает при гастрите с пониженной кислотностью, лечит воспалительные процессы в печени и способствует растворению и удалению камней из желчного пузыря, гонит желчь, способствует снижению веса.
Хотя бы раз в неделю нужно есть фасоль - это прекрасная профилактика образования камней. А пролежни и опрелости у детей издавна лечили фасолевой мукой. Она же была и знаменитым косметическим средством из арсенала Клеопатры (маска для лица): сваренную теплую фасоль протираете через сито и добавляете растительное масло, мед и сок облепихи. Попробуйте!
А вот при диабете используют створки фасоли: 2-3 стакана измельченных створок фасоли заливаете 3-4 стаканами воды и варите 10-15 минут на маленьком огне. Процедите и пейте 4 раза в день по половине стакана за 30 минут до еды.
Полезны створки фасоли и при хроническом панкреатите: 2-3 ст. ложки сухих створок настаиваете в полулитре кипятка в термосе на протяжении 5 часов и пьете потом 3-4 раза в день за 30 минут до еды.
Блюда из зрелой фасоли полезны при анемии, туберкулезе, травмах опорно-двигательного аппарата. А вот зеленая фасоль предпочтительнее при гастрите, пиелонефрите, гипертонии, атеросклерозе, ревматизме, ожирении. Наличие витаминов С, В, В2, В6, РР и Е делают фасоль незаменимой для тех, кому за 40. Хотя бы раз в неделю готовьте фасолевые блюда. Отваренную фасоль можно заправлять сметаной, неострым томатным соусом или растительным маслом. А сочетать ее желательно с зеленью укропа или петрушки и салата, с кислыми яблоками. И еще один секрет: чтобы избежать метеоризма, перед приготовлением фасоль замочите и очистите от кожуры.
Подготовила Лариса Воронкова
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Чтобы не ломаться
Вот и началась зима. А значит, будет гололед и от переломов никто не застрахован. Будем надеяться, что переживем зиму без травм. Ну а если... Тогда ешьте побольше холодца, так как он служит прекрасным строительным материалом для костей и содержит необходимые аминокислоты. Но готовить... 
Отказываться от хлеба не стоит
Если вы хотите похудеть и отказываетесь от хлеба - то напрасно. Ведь калорийность хлеба не так велика - около 250 ккал в 100 г. И при этом хлеб дает нам чувство сытости, поэтому те, кто обедает с кусочком хлеба, меньше других рискует переесть в перерывах между основными приемами пищи.
Без...
Оздоравливаем десны
Для профилактики пародонтоза и лечения любых воспалительных заболеваний десен полезно жевать в течение нескольких минут кусочек листа алоэ и четверть небольшой луковки. Смесь жуем, но не проглатываем!
...
Пять простых шагов лечения катаракты
Современная медицина добилась больших успехов в лечении катаракты
Катаракта... Это заболевание - одно из самых распространенных среди всех заболеваний зрительной системы человека! Увы, из-за многих отрицательных факторов в последние годы катаракта молодеет и все чаще встречается...
Каждый день - как День инвалида
Как живется людям с ограниченными возможностями и тем, кто их опекает
ЧеловеЧеству нужны его праздники и даты. Одни - чтобы радоваться событиям, другие - чтобы их вспоминать или напоминать себе о чем-то...
К таковым относится и объявленный Генассамблеей ООН 3 декабря 1992-го...
Бальзам «Молодость»
Очищаете 0,5 кг чеснока и перемалываете в мясорубке, добавляете 0,5 кг меда. Затем - пропущенные через мясорубку два лимона (без косточек) с кожурой. Все, бальзам готов к употреблению сразу же. Для профилактики атеросклероза и инсульта принимайте его по 1 ч. ложке три раза в день...
Семь сезонных обострений
Прислушайтесь к сигналам организма в холодную погоду
Какие реакции организма на погодные колебания могут сигналить о проблемах со здоровьем?
От порыва холодного воздуха перехватывает дыхание. Это говорит о возникшем нарушении дыхательного центра. Возможные причины: запущенное...
Не увлекайтесь...
Трение, вызванное ношением трусов-стрингов, часто становится причиной различных инфекционных заболеваний. Стринги могут травмировать чувствительную кожу, особенно если белье слишком тонкое или плохо сшито. Это также может стать причиной распространения бактерий и грибковых инфекций...
Противопростудный салат
Мелко режете крупную луковицу и заливаете крутым кипятком, чтобы из лука ушла излишняя горечь. Через две минуты воду сливаем. И добавляем к луку сваренное вкрутую яйцо, зелень, заправляем кефиром или сметаной. Противопростудный салат готов.
...
Каша из пяти круп
Нет ничего полезнее, чем каша на завтрак. Возьмите пять видов круп: овес, гречку, пшеницу, перловку и ячмень. Раздробите крупы в кофемолке до состояния муки. Несколько чайных ложек этой крупяной муки залейте кипятком и дайте 20 минут настояться. Такая каша не просто полезна для организма,...
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
