Обед в железной банке
Иногда на приготовление полноценного обеда не хватает ни сил, ни времени, ни желания. И заменой ему становится обед в железной банке. Кстати, вы знаете, кому человечество обязано появлением консервов?
Французскому повару Николя Франсуа Апперу, который быстрее всех додумался заполнить жестяную банку жареным мясом. А одними из первых испытателей этой новинки были солдаты Наполеона. За это изобретение французское правительство удостоило Аппера звания «Благодетеля человечества». Правда, наши современники не всегда единодушны с французским правительством и до сих пор относятся к консервам с некоторым предубеждением. Считается, что здоровой консервированную пищу никак не назовешь и если радостно поедать содержимое железных баночек, то можно нажить себе проблемы со здоровьем. Так ли это? Вот что говорят диетологи.
На самом деле ничего страшного не случится, если вас вдруг одолеет приступ лени и вместо того, чтобы мучиться у плиты с приготовлением паровых котлет, вы удовлетворитесь, к примеру, консервированными голубцами. Хотя, конечно, витаминов, микроэлементов и прочих полезных веществ в консервированных продуктах гораздо меньше, чем в свежих, не измученных кипячением и пастеризацией.
Впрочем, кое-какие витамины и микроэлементы в консервах все же присутствуют. Например, консервированная печень трески - хороший источник витамина Е и рыбьего жира, который благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, а в компотах из черной смородины вполне достаточно витамина С.
Многие, услышав страшное слово «консервант», тут же причисляют все содержимое консервных банок к разряду ядов. Действительно, некоторые химические добавки могут вызвать ухудшение самочувствия у аллергиков и астматиков, но для большей части человечества консерванты безопасны. Кроме того, химические добавки присутствуют далеко не во всех консервах. К примеру, та же тушенка или сайра в масле содержит только натуральные продукты, чего не скажешь о вареной колбасе или сыре, которые мы почему-то упорно считаем более полезными.
Еще один веский аргумент в пользу консервов - высокое содержание в некоторых из них уксуса и специй. Конечно, если лопать килограммами маринованные огурцы или острое лечо, вполне можно обзавестись гастритом. Но если подходить к вопросу разумно, то большого вреда маринованные овощи вам не принесут. Разве что заставят потрудиться печень и почки.
Многие не едят консервы еще и потому, что боятся отравиться. Здесь, конечно, надо быть осторожным и никогда не открывать вздутую консервную банку, а уж тем более есть ее содержимое. Также следует опасаться мятых консервных банок. Хотя и не каждая вмятина представляет опасность для вашего здоровья, но небольшой риск все же есть. Дело в том, что внутренняя поверхность банки покрыта защитной пленкой, которую вмятина может нарушить. А когда продукт входит в соприкосновение с металлом, он портится, особенно если этот продукт кислый. По той же причине недоеденные консервы не следует хранить в металлической банке. Лучше переложить «завтрашнюю порцию» в стеклянную посуду. Хотя отравиться можно и любым другим некачественным продуктом, а посему любителям шпрот, тушенки, маринованных огурцов и других консервированных продуктов не стоит навсегда отказывать себе в любимых блюдах.
Впрочем, в большинстве своем консервы хотя и безопасны, однако кое-какие ограничения для любителей содержимого железных баночек все-таки есть.
Не следует налегать на мясо, приготовленное не работниками консервного завода, а своими руками. Дело в том, что в домашних условиях затруднительно проварить мясо до такой степени, чтобы погибли все нехорошие микробы. А если выжившие после кипячения бактерии начнут размножаться, ваша домашняя тушенка может послужить причиной отравления.
Нежелательно употреблять в больших количествах закусочные консервы - это всевозможные маринованные баклажаны, грибы, лечо или перец. Дело в том, что в этих консервах содержится много соли, а это может привести к проблемам с сердцем и повышению артериального давления.
Если вы насобирали в лесу грибочков и мечтаете сохранить их на зиму, лучше не мариновать опята и рыжики, а засолить. В маринованных грибах могут сохраниться микробы, а отравление грибными консервами протекает очень тяжело. И поэтому если уж вам очень хочется полакомиться маринованными грибами, то лучше купите готовые консервы.
Тем, у кого есть гастрит, язва или колит, не стоит кушать различные маринады. Впрочем, всем, кто не хочет обзавестись проблемами с желудком, тоже желательно не злоупотреблять такими консервами.
Ну и, конечно же, ни в коем случае нельзя есть консервы с истекшим сроком годности. Если на банке нет надписи «желательно употребить до...» - это значит, что такие консервы не могут храниться несколько лет. В течение двух лет хранятся консервированные томаты, яблоки, клубника. Морковь, кукуруза, шпинат, ананасы, персики, рыба в маринаде или томатном соусе могут пролежать три года и не испортиться. Горошек, бобы и фасоль можно хранить в течение четырех лет, а рыбу в масле или тушенку можно держать в кладовке целую пятилетку.
Подготовила Лариса Воронкова
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Новое оборудование - новые возможности
Медицинский центр «Флорис»: комплексное решение комплекса проблем!
Проблемы со здоровьем, к сожалению, рано или поздно возникают у всех. Но сколько бы ни говорилось о важности диагностики на ранних стадиях заболевания, многие из нас предпочитают тянуть до последнего, откладывая... 
Не болей-ка
Подавились?
Если вам что-то попало в горло и вы чувствуете, что начинаете задыхаться:
замрите на мгновение, постарайтесь не дышать и не шевелиться, а еще - напрягите все мышцы;
осторожно наклонитесь вперед, надавите кулаком на живот чуть выше пупка, а затем с силой выдохните и...
Новости
Вторую волну гриппа прогнозируют в конце февраля - начале марта
Сегодня ситуация с гриппом в области несколько стабилизировалась, но успокаиваться не стоит. Ведь в Лебединском, Шосткинском, Ахтырском районах, а также в Конотопе и Глухове эта болезнь регистрируется еще довольно часто....
Когда радикулит не на шутку разыгрался...
Его утихомирят медные «лекарства»
ЗаканЧиваетсЯ зима, и уже скоро будет ярко светить солнце. Но во время переходного периода в конце зимы - начале весны погода очень неустойчивая - сыро и ветрено. Особенно тяжело бывает тем, кого мучают боли в спине: порой достаточно небольшого...
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
