Масло масляное? Нет, крашеное
За последние десять лет украинцы начали забывать вкус натурального сливочного масла. Советские ГОСТы производителям были уже не закон, новых не было, и прилавки заполонили суррогаты.
Чего только не добавлялось в продукт, который назывался маслом и даже ласково - «маслицем», «буренушкой» и т.п. Лучшее в этом «маслице» были растительные жиры, а остальное - красители, пищевые добавки, наполнители и «витамины». Но мало кто знал, что красители, обозначаемые Е-102 или Е-104 и придающие маслу аппетитный желтый цвет, могут спровоцировать образование злокачественных опухолей, плохо переносятся астматиками и вызывают гиперактивность у детей. А антиокислители Е-311 и Е-320 и целый ряд загустителей, без которых не обходятся при производстве этого продукта, - просто отрава для людей, страдающих заболеваниями печени и почек, и нарушители работы желудочно-кишечного тракта для всех.
Стоит отметить, что сначала нашу страну заваливали фальсификатами иностранные компании, но отечественные предприятия быстро сообразили, что к чему, и вскоре заняли свою нишу на рынке, выдавая суррогат, в составе которого не было и 50% молочного жира, за натуральный продукт. Почем?
А давайте посчитаем сами. На производство 1 кг масла 72,5% жирности необходимо как минимум 22 литра молока. Прибавим другие затраты, и получается, что килограмм масла по нынешним расценкам стоит не менее 25-30 грн. Неужели цена для потребителя так занижена? Да нет, никто не будет работать себе в убыток. Гораздо проще выпускать некий продукт, на этикетке указывая, что это сливочное масло...
Но, видимо, всему приходит конец. Поэтому, учтя наконец жалобы потребителей, у нас в стране разработали новый ДСТУ (Держстандарт України), в котором четко определено, какой продукт можно называть натуральным сливочным маслом. Теперь оно не должно содержать никаких специальных пищевых добавок. А в зависимости от доли жира будет разделяться на группы: «Экстра» (жирность от 80% до 85%), «крестьянское» (от 72,5% до 79,5%), «бутербродное» (от 61,5% до 74%) и, наконец, топленое масло, в котором доля молочного жира составляет 99%.
А как быть с суррогатом? Теперь у него тоже есть имя - «спред» (так называется эмульсия жира в воде). Он тоже будет делиться на сладкосливочный, кисломолочный, соленый и с разными наполнителями. Но главная особенность в том, что производители не смогут называть этот продукт маслом и даже на этикетках указывать названия, созвучные его производству («Коровка», «Сливки» и т.п.).
Правда, до наведения полного порядка надо ждать еще целый год - ровно столько будет длиться переходный период. А вот после этого срока в действие вступит Госнадзор и будет штрафовать нарушителей. Хотя с трудом верится, что не найдутся ловкачи, которые и после введения новых стандартов не будут пытаться подсунуть нам фальсификат.
Тем не менее его можно будет выявить еще в магазине. Для этого понадобится всего лишь люминесцентная лампа. В ее свете натуральное масло обретает желтый оттенок, а вот у маргарина или спреда он будет голубого цвета. Еще одна примета псевдомасла, которая хорошо знакома потребителю, - даже прямо из холодильника оно хорошо мажется (в народе на этот счет говорят «как замазка»). А вот натуральное затвердевает и даже при разморозке не теряет ни своего вида, ни вкуса.
На очереди разработка новых стандартов - для мороженого и колбасы. Обещают, что ее закончат к концу этого года. Хотя неизвестно, сколько будет длиться «переходный период»...
Татьяна Тихомирова
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Старый новый «Космос»
В Сумах, наконец, будет еще один кинотеатр
Буквально на днях в нашем городе возродится старый добрый кинотеатр - хорошо известный сумчанам «Космос». Но теперь он будет совсем другим - современным и красивым.
Об этом нам рассказала учредитель и директор ООО «Фильм С» ГАЛИНА КУЗЬМИНА:
-... 
Нету сдачи - вот удача!
Недавно зашла в продовольственный магазин купить что-нибудь на ужин. Все торопились домой с работы, и возле кассы образовалась очередь. Нечаянно я обратила внимание на то, что стоящему передо мной молодому человеку вместо положенной сдачи в 25 коп. кассир предложила карамельку типа...
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
