Восточные сладости делаем сами
Любителей восточных сладостей у нас хоть отбавляй. Но далеко не всем по карману купить те же пахлаву, рахат-лукум и др. Ниже мы дали несколько простых советов, которые позволят приготовить их в домашних условиях.
- Пахлава. Наливаем в кастрюлю 2/3 стакана воды и разводим в ней 1 ч. л. дрожжей. Помешивая, всыпаем 2,5 стакана просеянной муки. Замешиваем тесто и оставляем его на полчаса, чтобы оно подошло. Во время брожения теста делаем начинку: стакан миндаля или грецких орехов смешиваем со стаканом сахара и 1/3 ч. л. кардамона. Измельчаем все в миксере. Подошедшее тесто вынимаем из кастрюли, делим на 15-20 кусков и раскатываем каждый из них в пласт толщиной 2 мм. Один пласт кладем на смазанный маслом противень, поливаем его растопленным сливочным маслом, накрываем другим слоем теста, снова поливаем маслом, затем еще слой теста и слой ореховой начинки. Чередуйте тесто с маслом и начинкой до тех пор, пока не закончится тесто. Поверхность пахлавы смазывайте яичным желтком, разрежьте пахлаву на крупные ромбики, поставьте в нагретую духовку и выпекайте при температуре 170-180°С в течение 30-35 минут. Готовую пахлаву залейте маслом, затем - медом и оставьте так на несколько часов, чтобы пирожное пропиталось. Пахлаву очень вкусно есть на десерт с крепким зеленым или черным чаем.
- Нуга с сухофруктами. Грецкие орехи очищаем от скорлупы, делим ядра на четвертинки и немного обжариваем на сухой сковороде. После этого орехи слегка остужаем, снимаем с них тонкую кожицу и рубим более мелкими кусочками. Курагу моем, обсушиваем и нарезаем тонкой соломкой. Изюм хорошо промываем и даем ему обсохнуть. Сахар растворяем в теплой воде, доводим полученный сироп до кипения и варим в течение 15-20 минут. В это же время яичный белок взбиваем до образования пышной пены и тонкой струйкой, не прекращая взбивания, вливаем горячий сироп. Затем добавляем орехи, измельченную цедру, курагу с изюмом и тщательно перемешиваем. Готовую массу выкладываем на посыпанный мукой стол, немного охлаждаем, раскатываем в пласт толщиной 2-2,5 см и оставляем так нашу нугу на 3-4 часа. После этого нарезаем на небольшие квадратные или прямоугольные кусочки и подаем к столу.
- Рахат-лукум. Этот рецепт пригодится многим сладкоежкам! Заранее подготовьте все ингредиенты: по 1 стакану сахара, воды, кукурузного крахмала, сахарной пудры, 1/5 ч. ложки ванили, лимонная кислота на кончике ножа. Смешав сахар с водой, сделаете сироп (для улучшения процесса желирования в него можно добавить немного желатина), высыпаете в него крахмал и увариваете, присоединив в конце лимонную кислоту и ванилин. Уваривать сироп нужно до тех пор, пока он не станет по консистенции как густой кисель. После варки полученную остывшую массу разливаете в лоточки, застеленные пергаментной бумагой, даете массе загустеть и через 4 часа нарезаете прямоугольными кусочками. Эти кусочки нужно обвалять в сахарной пудре и сложить в сухую картонную коробку. Для придания красивого цвета и интересного вкуса в рахат-лукум можно добавить немного фруктово-ягодного сока или сиропа от варенья.
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Тысяча мелочей
Полезные советы на каждый день
Всегда блестящий ламинат
Через несколько лет службы покрытие из ламината теряет первоначальный вид. Особенно пол под роликами кресел и около входной двери, где нагрузка на поверхность максимальная. Вернуть ламинату блеск и насыщенность цвета, а также... 
Как выбрать лимон?
- Если вы хотите выбрать по-настоящему спелый лимон, не обращайте внимания на интенсивность желтой окраски, а лучше обратите внимание на блеск его кожицы. Спелый, но свежий лимон сверкает как полированный.
- Потрогайте лимон, он должен быть достаточно жестким. Мягкий лимон - перезрелый...
Из чего приготовить котлеты без мяса?
В современном словаре котлетой называется и "обжаренная лепешка из овощного фарша". Возможно, найдутся ценители этих блюд. Только нужно сделать оговорку насчет соли. Соль - это дело вкуса. Итак, котлеты...
- Из сушеного гороха. Замочите на 6-8 часов стакан гороха, воду слейте, горох...
Можно ли навсегда избавиться от тараканов?
Тараканы - самые неприятные насекомые, которые живут рядом с нами. Как избавиться от них? Для этого имеется множество способов, эффективных и не очень.
- Гель от тараканов продается в шприцах и готов к употреблению. По периметру комнаты или кухни вдоль плинтуса наносят капли геля...
Выбираем обогреватель
Наши надежды на отопительный сезон, к сожалению, не всегда оправдываются. Коммунальщики не всегда справляются со своими задачами, да и морозы порой зашкаливают за привычные нормы. Это значит, что в каждой семье должен быть резервный источник тепла. Как же выбрать самый подходящий...
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
