Тысяча мелочей
"Поварские тонкости
- Чем крупнее нарезаны овощи, тем быстрее они жарятся. К примеру, капустные листья бывают готовы за 2-3 минуты, а мелко нарезанная капуста жарится более получаса.
- Прежде чем использовать дрожжи, которые хранились в холодильнике, убедитесь, что они пригодны к употреблению: отломите небольшой кусочек и бросьте в кипяток - если он всплывет на поверхность, то их можно использовать для приготовления теста.
- Для сохранения цвета свеклы при варке и тушении в воду нужно добавить немного уксуса, лимонной кислоты, лимонного сока или кислого кваса.
- Сыр нужно резать ножом, нагретым в горячей воде.
- Чтобы бульон получился крепким и наваристым, мясо нужно класть в холодную воду. А вот для приготовления вторых блюд мясо закладывают в кипяток, чтобы оно осталось более сочным.
- Пюре из старого картофеля будет более вкусным и воздушным, если ввести в него взбитый белок.
- Чтобы придать мясу или рыбе при жарке золотистую и хрустящую корочку, нужно эти продукты предварительно смазать взбитым яйцом и лишь после этого обкатать в сухарях.
- Входящий в рецептуру многих соусов уксус можно заменить натуральной кислотой - соком граната, лимона, ревеня, пюре из яблок кислых сортов.
- Чтобы котлеты или мясная начинка получались сочнее - добавляйте сахар (1 ст. л. на 1 кг фарша).
- Чтобы жареный картофель стал хрустящим, солить его нужно в конце жарки.
- Если добавить в мясной фарш немного тертого картофеля или сметаны, а при готовке котлет положить в середину каждой кусочек сливочного масла, они будут мягче, пышнее и более сочными.
- Соусы, заправленные сырыми желтками и сливочным маслом, нельзя доводить до кипения.
- Солить рыбу нужно перед самым приготовлением, тогда она будет вкусней и нежней.
- Если в тушеную свежую капусту добавить немного уксуса или лимонной кислоты, она не будет слишком мягкой.
- Чтобы улучшить вкус и сделать кашу более рассыпчатой, нужно в кипящую воду до закладки крупы положить сливочное или топленое масло.
- Муку для соусов нужно поджаривать (с жиром или без него). Сырая мука ухудшает качество соуса, придавая ему неприятный вкус и тягучую консистенцию.
- Вкус соусов заметно улучшает небольшое количество вина: в белые соусы добавляют белое столовое вино, а в красные - мадеру или портвейн.
- Отварную говядину, курицу, ветчину нужно вынимать из отвара перед самой едой, не давая им обсохнуть, иначе они будут менее вкусными.
Из копилки советов
- Есть простой тест на качество стирального порошка: налейте в стакан воды, добавьте 2 капли зеленки, размешайте там же 1 ч. л. стирального порошка. Если вода стала светлой, то порошок хороший, из качественных материалов, а если осталась зеленой, то это подделка, которая может оказаться вредной для здоровья.
- Неудобно чистить сосиски после варки? Перед варкой просто проткните их вилкой, и они сами, увеличиваясь в размерах, скинут с себя пленку.
- Любимая тушь подсохла? Опустите ненадолго плотно закрытый флакон в горячую воду - тушь снова отлично ложится на ресницы.
- Яйца в холодильнике нельзя хранить больше двух недель. Но если обернуть каждое яйцо в бумагу и раз в неделю переворачивать их, то они сохраняться значительно дольше. А если нет холодильника, то нужно смазать яйца тонким слоем подсолнечного масла (или сала) - и они пролежат свежими долго.
- Многие работы по хозяйству легче делать, когда под рукой есть кусок обычного мыла. Ножовка с плохо разведенными зубьями застревает в сырой древесине? Смажьте полотно с обеих сторон - дело пойдет быстрее. Гораздо легче входят в древесину намыленные гвоздь и шуруп. Да и резать ножом толстую резину всегда проще, если смочить ее жидким мылом. Если сливная пробка ванны недостаточно плотно садится в гнездо и пропускает воду, густо смажьте мылом боковую поверхность пробки - и проблема решена.
- Сейчас аудиокассет никто уже не слушает, хотя в каждом доме их найдется в избытке. Их подкассетник можно использовать в качестве полезного приспособления - как подставку для мобильного телефона. Просто и оригинально!
- Чтобы мыло не размокало в мыльнице из-за скапливающейся внизу воды, надо взять пробку от пивной бутылки, вдавить ее в кусок мыла и класть мыло в мыльницу пробкой вниз. Образующийся маленький зазор между мылом и мыльницей не даст мылу размокать.
- Если, открывая рыбные консервы, вы нечаянно посадили пятно на трикотажной вещи (например, кофточке), нужно тут же его смочить нашатырным спиртом и присыпать содой, оставить на полчаса, а потом постирать в теплой воде. Когда кофта высохнет, пятно исчезнет.
- Если вам нужно быстро, а главное, без потерь собрать мелкие предметы - например, закатившиеся под диван детальки конструктора или бусинки, рассыпанные на полу скрепки и пр., - доставайте пылесос. Снимите насадку и закрепите на шланге (надежнее всего - с помощью плотной резинки) кусочек ткани или старые капроновые колготки и включите пылесос. Поток всасываемого воздуха притянет предметы, а ткань не даст им попасть внутрь пылесоса.
- Для мытья кафельной плитки можно пользоваться не дорогой и вредной для здоровья бытовой химией, а самым обычным мелом. Нужно растворить мел в воде, промыть кафель на кухне и в ванной, а затем протереть его сухой тряпкой. После такой обработки и плитка блестит, и стыки радуют глаз свой белизной.
- Если вы хотите быстро избавиться от въевшихся пятен на светлой одежде, особенно в области подмышек, растолките 1-2 таблетки аспирина, размочите в воде и минут через 5-7 вотрите кашицу в пятно. Через 20 минут просто постирайте вещь - от пятен не останется и следа.
* Чтобы сделать царапины на деревянной мебели менее заметными, обработайте их слабым раствором йода с помощью старой зубной щетки.
* Посуду хорошо мыть хозяйственным мылом: в нем точно нет никаких вредных добавок, стоит оно в разы дешевле любого моющего средства, а водой смывается полностью и заметно быстрее, чем другая пена.
Касторка по-прежнему актуальна
Сегодня не говорят о полезных свойствах касторового масла - и напрасно. Где только оно не пригодится!
* Заскорузлые кожаные ботинки или перчатки можно размягчить, смазав их с лицевой стороны касторкой. Спустя 2 дня вещи можно носить. Но этот способ подходит лишь для предметов темного цвета - на светлой коже остаются пятна.
* Если обувь пропускает воду, растворите на водяной бане в 1 ст. л. касторки 20 г воска и промажьте с помощью кисточки этим составом все швы на ботинках.
* Собираясь наточить садовый инвентарь, ножи, ножницы - смажьте лезвия касторовым маслом. Процесс пойдет быстрее, а инструменты наточатся лучше.
* Добавьте 10% касторового масла в состав мыла ручной работы: оно будет смягчать кожу и лучше пениться.
* Замешивая прикормку для рыбы, влейте в нее 1 ст. л. касторки: ее запах привлекает рыбу.
* Чтобы сделать липкую ленту летом на даче для мух, растворите на водяной бане 30 г канифоли в 1 ст. л. касторки, добавьте 1 ст. л. варенья, смажьте липким веществом полоски бумаги и повесьте их под потолком.
Как разработать ржавый замок
Старый замок, даже если его механизм основательно заржавел, еще послужит. Нужно лишь освободить детали от налета ржавчины: для этого навесные замки нужно замочить в емкости с бензином на сутки. Потом просушить и залить в замки машинное масло. Вставить ключ, проработать механизм - и готово.
А во врезной замок надо залить через замочную скважину с помощью масленки немного тормозной жидкости, подождать сутки, потом вставить ключ, окунув его предварительно в машинное масло. И прокрутить механизм до тех пор, пока он не начнет работать без помех.
Бюджетная подкормка
Вы удобряете комнатные растения покупной химией? Но есть много натуральных, дешевых, а главное, эффективных средств!
* Самое простое для поддержки растений - обычный сахар: 2 ч. л. растворите в стакане теплой воды и дайте ей остыть. Раз в неделю поливайте таким раствором цветочки.
* Время от времени подкармливайте растения водой, оставшейся после варки картофеля, остудив ее до комнатной температуры. Содержащийся в ней крахмал поможет цветам при формировании новых листьев и укрепит корневую систему.
* А еще землю в горшках нужно посыпать кофейной гущей - в ней много азота, к тому же добавка сделает почву более рыхлой.
* Банановую кожуру мелко нарежьте и высушите. При пересадке зеленых питомцев обязательно смешивайте кусочки кожуры с землей: в ней много калия, благодаря которому растения чаще цветут. Особенно по вкусу такая подкормка розам.
Кулинарные секреты опытной хозяйки
- Чтобы рис не разваривался, его можно немного обжарить, но в этом случае он не очень увеличится в размерах.
- Чтобы молоко не убегало, надо бросить туда кусочек сахара и накрыть, помешивая каждые 3-4 минуты.
- Чтобы макароны или рис не слипались при варке, нужно добавить в воду немного подсолнечного или оливкового масла или обдать в дуршлаге холодной водой после варки.
- Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими, если положить их в воду, слегка разбавленную уксусом.
- Если вы хотите получить вкусные овощи при варке, надо опустить их в воду после того, как вода закипит. Если же вы хотите, чтобы вкусным был бульон, - надо начинать варить овощи в холодной воде.
- Чтобы рис был рассыпчатым, его надо перед варкой замочить в холодной воде на 30 минут.
- Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар.
- Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой, его надо обмазать медом.
- Лук потеряет горечь и будет гораздо вкуснее, если после его нарезки положить в дуршлаг и обдать кипятком.
- Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром.
- Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде.
- Чтобы молоко при варке не подгорело, кастрюлю надо сполоснуть холодной водой, и варить на среднем огне.
- Овощи чистят или моют непосредственно перед тем, как опускают в суп.
- Чтобы у морковки был хороший вкус, ее надо варить 5-10 минут. Морковку, как и другие овощи, варят на хорошем огне и солят в конце варки.
- Чтобы соль в посуде не увлажнялась, следует добавить в нее несколько зерен риса.
- Чтобы яичница была пышной, нужно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить.
- Чтобы рис был прозрачным, нужно на 5 минут опустить его в кипяток.
- Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматнее, а выпечка вкуснее.
Как легко очистить ковер?
Чтобы сократить траты на средства для мытья ковров, которые нам предлагают купить в магазинах, давайте сделаем средство для мытья ковров сами. Это средство будет в разы дешевле, без бесконечного списка химии в составе, а самое главное - оно будет чистить. Итак, нам понадобится пустая тара среднего размера с распылителем, в которую мы добавим: 1 столовую ложку соды; 1/3 стакана уксуса; горячую воду, не кипяток (не доходя около 5 см до края тары); 1 столовую ложку стирального порошка. Распыляем наше средство на пятна и чистим их! Отчищается очень легко!
Как вырастить мандарин из косточки в домашних условиях?
Для посадки мандарина нужны косточки из спелых плодов. И лучше, чтобы косточек было побольше (минимум 5-10), так как не все смогут прорасти. Потом нужно, чтобы косточки проклюнулись или набухли: заверните их в марлю и смачивайте водой несколько дней. Далее - садите косточки. Мандаринам подходит любая легкая смесь: например, если смешать в равных частях дерновую и листовую землю, перепревший полностью навозный перегной и компост. Смесь на основе торфа не стоит ни делать, ни покупать. Не забывайте про необходимость дренажа. Для появления всходов нужно довольно долгое время: две-три недели, а иногда даже месяц. Мандарин растет очень медленно, причем иногда еще и останавливает рост.
Конечно, мандарин неприхотливое в содержании дерево (не только среди цитрусовых, но и среди всех остальных растений), но соблюдения некоторых правил ухода он все же требует. Самое важное условие для него - обилие солнечного света: необходимо интенсивное освещение 12 часов в сутки круглый год. Также мандарин очень трепетно относится к влажности. Летом его нужно поливать обильно, но только не заливать, а зимой полив надо сократить, но следить, чтобы почва не пересыхала. Помимо этого ежедневно листочки мандарина нужно опрыскивать фильтрованной или же кипяченой чистой водой, чтобы компенсировалась сухость воздуха.
По мере роста мандариновое дерево нужно пересаживать в более крупный горшок. Лучше всего делать это в конце зимы - начале весны. Нужно взять горшок диаметром на 3-5 см больше предыдущего. Пересаживают мандариновое дерево методом перевалки, максимально сохраняя старый земляной ком, чтобы не повредить корневую систему растения. Через несколько недель после пересадки у дерева должен начаться период активного роста. Такие периоды будут повторяться несколько раз за весенне-летний сезон. В этот период нужно раз в неделю-две подкармливать мандарин минеральными и органическими удобрениями. Можно в качестве удобрения использовать спитую чайную заварку, которую нужно прикопать в почву. Мандарины, выращенные в домашних условиях, вырастают лишь до 1,5 м и представляют собой миниатюрные деревца, отлично вписывающиеся в любой интерьер, даже не имея плодов. А когда дерево усыпано ароматными цветами, а затем и яркими плодами, оно дарит красоту и вызывает восхищение.
Мобильный: экстренные случаи
В вашем сотовом телефоне существует несколько скрытых возможностей, о которых вы могли и не знать! Вот несколько функций специально для экстренных случаев.
1-й случай. 112 является номером, который можно набрать с мобильного телефона в случае чрезвычайной ситуации. Действует по всему миру. Находясь вне зоны приема вашей сети, в случае возникновения чрезвычайной ситуации вы можете набрать 112, и телефон осуществит поиск аварийного номера внутри доступных в данном регионе сетей. Еще один интересный момент: данный номер можно набрать даже при заблокированной клавиатуре вашего телефона. Попробуйте (только не выполняйте соединение).
2-й случай. Как заблокировать украденный телефон? Чтобы узнать серийный номер своего сотового, наберите следующую комбинацию: *06. На экране будет отображен код из 15 цифр. Данный код является уникальным для каждого телефона. Запишите его и храните в безопасном месте. Если ваш телефон будет украден, позвоните своему сотовому оператору и сообщите данный код. Оператор сможет заблокировать ваш телефон. Теперь даже при смене сим-карты пользоваться телефоном будет невозможно. Скорее всего, вы не сможете получить телефон обратно, но, по крайней мере, вы будете знать, что человек, укравший ваш телефон, не сможет его использовать.
3-й случай. Ключи остались внутри запертого автомобиля? Если есть у машины дистанционный ключ, то этот совет может когда-нибудь оказаться очень полезным. Если дома есть запасные ключи, позвоните на сотовый кого-либо из домашних со своего сотового. Удерживайте свой сотовый на расстоянии около 30 см от двери автомобиля, в то время как человек, находящийся дома, нажимает на кнопку разблокировки на запасном ключе, предварительно поднеся его к своему мобильному. Ваша машина откроется.
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
