Черемша - первая полезная весенняя зелень

Водный настой листьев применяется при простудных заболеваниях, болезнях желудка и кишечника, при атеросклерозе и как общеукрепляющее средство. Черемша обладает также противоцинготным и противоглистным действием. А при ревматизме можно делать спиртовую настойку из листьев и луковиц черемши и применять как наружное средство.

Листья и черешки с весны до цветения добавляют в салаты, супы, начинки для пирогов, а также как пряность к мясным, рыбным и овощным блюдам. На вкус листья черемши напоминают зелень чеснока и лука, они богаты витамином С. Однако в больших количествах они противопоказаны при гастрите и язве желудка. Луковицы у черемши в пищу не используются, хотя не ядовиты и вреда здоровью не принесут.

Лучше всего есть черемшу сырой в салатах и винегретах, аппетитна она и с черным хлебом и солью. Многих смущает ее резкий чесночный дух, но в отличие от чеснока она не оставляет во рту запаха и привкуса. Черемша менее горькая по сравнению с чесноком и луком, и поэтому в салатах ее можно применять в качестве основного продукта без предварительной кулинарной обработки. Совет: нарезанную для салата свежую черемшу лучше помять руками для мягкости и выделения сока.

Черемшу можно не только использовать в салатах, но и добавлять в супы и вторые блюда. Она, конечно, не может стать основным продуктом второго блюда, но в качестве гарнира или добавки придаст кушанью неповторимый вкус. В некоторых случаях черемша вкуснее аналогичных традиционных продуктов, например, пирожки с черемшой и яйцом более нежны, чем с зеленым луком и яйцом. Хороши весенние щи и супы из черемши. А пропустив через мясорубку с луком, ее добавляют в пельменный фарш. Можно использовать ее как приправу к мясным, рыбным, овощным, крупяным блюдам. Так, рыбное блюдо с добавлением черемши приобретает новые, более высокие вкусовые качества. А дичь, тушеная с черемшой, становится более нежной и ароматной.

Сырная масса для бутербродов с черемшой. Нарежьте черемшу (1/2 пучка) как можно мельче и разомните с солью, чтобы она пустила сок. Сыр твердый (100 г) и вареные яйца (2 шт.) натрите на мелкой терке. Смешайте черемшу, сыр и яйца, заправьте смесью сметаны и майонеза и добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.

Салат из черемши и редиса. Черемшу (1 пучок) нарежьте поперек на тонкие полоски. Огурцы (2 шт.) и редис (150 г) нарежьте соломкой. Вареные яйца (3 шт.) измельчите. Соедините все, посолите, поперчите и заправьте смесью сливок и сметаны. Можно использовать легкий майонез, но вкус салата от этого только проигрывает.

Подготовила Лариса Воронкова

Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:

💙Telegram

💛Facebook

Фасоль - находка для кожи

Известный факт, что фасоль и горох с давних времен женщины использовали против старения кожи. Главное - правильно приготовить фасоль: сначала вымочите ее 5-6 часов, затем отварите до полной готовности, еще теплой протрите через сито. Затем 1 ст. л. массы смешайте с 1/2 ч. л. лимонного...

Что мешает усвоению кальция?

Одно из главных достоинств молочных продуктов, в том числе творога и твердых сортов сыра, - то, что в них много кальция, так необходимого для прочности костей. Кроме этих продуктов, кальцием богаты орехи и семечки, сухофрукты, овощи и рыба. Но не стоит совмещать их с чашечкой кофе,...

От аллергии - душица

Время, когда распускается зелень, для некоторых - испытание. Начинается аллергия. В самый пик без таблеток, конечно, не обойтись. Но чтобы легче перенести этот период, ежедневно пейте чай из душицы: 2 ч. л. измельченной травы залейте стаканом кипятка, через 20 минут процедите и пейте...

Весенний сбор при гипертонии

Смешайте 15 частей пустырника, по 10 частей травы сушеницы болотной и цветков боярышника, 5 частей травы душицы, 3 части травы донника, 2 части травы мяты перечной, 1 часть семян укропа. Залейте стаканом кипятка 1 ч. л. этой смеси, настаивайте 20 минут и пейте по 1/3 стакана за полчаса...

Печень оздоровят народные средства

Наша печень обладает большим запасом прочности, а ее ткани способны к самовосстановлению. Но в то же время она очень уязвима к воздействию неблагоприятных факторов. Что может стать причиной неполадок в работе этого органа и привести к возникновению различных заболеваний?

Вирусные...

Если щиплет язык...

Бывает, стоит съесть кусочек свежего ананаса или салат с лимонным соком, как сразу язык реагирует покраснением и неприятным пощипыванием. Справиться с болью помогает полоскание отваром дубовой коры: 2 ст. л. измельченной коры залейте стаканом воды, закройте крышкой и кипятите 30 минут...

Лечим межреберную невралгию

Если прихватила межреберная невралгия, есть простые народные средства: горчичники и пихтовое масло. Каждый день перед сном ставьте на больное место горчичник и держите, пока не начнется сильное жжение, потом обмотайте шарфом на ночь. А утром смажьте больной бок пихтовым маслом в тех...

Защитите сердце

Весна - не самое лучшее время для сердечников: из-за колебаний атмосферного давления самочувствие ухудшается. Защитить сердце помогут известные лекарственные растения: смешайте 3 части травы спорыша, 5 частей цветков боярышника и 2 части хвоща полевого. Измельчите. Возьмите 2 ч. л....