Опасны ли полосатые?

Мода нынешнего сезона - одинаковые желтые контейнеры с цветной наклейкой. По словам Анатолия Довбни, место установки каждой такой торговой точки их владельцы согласовывали в управлении архитектуры. Включая прилегающую территорию, которую они обязаны поддерживать в чистоте. В нынешнем году разрешение выдано на 31 торговую точку (в каждой из них может находиться до четырех контейнеров).

Кампания по упорядочению мест сезонной торговли бахчевыми началась еще в прошлом году. Тогда ряду владельцев были сделаны замечания. Трем злостным нарушителям вынесли предупреждения. Результат - в этом году разрешения торговать они не получили. В нынешнем году снова всех предупредили, что такие воспитательные меры будут ожидать нарушителей и по итогам нынешнего сезона.

Александр Черняк назвал основные требования к санитарной безопасности сезонной торговли бахчевыми: у реализаторов должны быть санкнижки, одеты они должны быть в спец-одежду, а закрепленная за ними территория должна содержаться в чистоте. Более того, оказывается, транспорт, который подвозит продукцию, тоже должен иметь санитарный паспорт. У реализатора должен быть документ от производителя, в котором сказано, где продукт выращен, и справка о выборочном лабораторном контроле ветсанэкспертизы. В ней указывается содержание нитратов, нитритов и норма. Документ выдается на партию и действует до ее распродажи.

По словам А.Черняка, еще больше проблем создают соли тяжелых металлов, которые накапливаются из-за неблагоприятной экологии в месте выращивания, а также ядохимикаты, которые используют при выращивании, транспортировке и хранении. Торговые точки должны размещаться на расстоянии не менее 50 м от оживленных магистралей, чтобы не было загрязнения плодов выхлопными газами. Впрочем, контейнеры в какой-то мере служат для них преградой.

Мы решили проверить, как выглядит сезонная торговля бахчевыми на самом деле. Контейнеры есть. С картинками. Как положено. У продавцов имеется ксерокопия справки о содержании нитратов. Если попросить, они ее покажут - кто спокойно, кто скрепя сердце. Проверить ее подлинность и соответствие продаваемой ягоды партии, для которой справка выдана, обычный покупатель не сможет. Так что процедура ознакомления со справкой служит скорее проверкой готовности хозяев подчиняться правилам торговли. Содержания тяжелых металлов и пестицидов не ищите. Такие проверки стоят дорого, их у нас не делают.

Убирать прилегающую территорию продавцы готовы. Но лишь от своего мусора. Хуже дела обстоят с размещением торговых точек и условиями работы продавцов. Многие контейнеры располагаются у дорог. А торговое место на ул.Привокзальной (напротив областной больницы) и вовсе вынесено на проезжую часть, так что покупать арбузы и дыни можно не выходя из автомобиля. Получился эдакий «арбуз-драйв». Насколько быстро ягоды впитывают выхлопные газы через полосатую корку, нам неизвестно, но несомненно, что эти газы вредят здоровью продавцов. Добавьте к этому жару, раскаленный металлический контейнер, если он выставлен на солнце, отсутствие туалета и умывальника, 12-часовой рабочий день. И все это за дневную оплату, не превышающую стоимости трех арбузов. Говоря о культуре сезонной торговли, разве мы не должны думать и о продавцах тоже? Можно ли ожидать от продавца, работающего в таких условиях, вежливого обхождения?

Валентина Шаповал рассказала, как снизить риск отравления некачественными плодами и какую первую помощь необходимо оказать в случае, если этого избежать не удалось. Она, впрочем, сразу оговорилась, что в текущем году обращений по поводу отравлений арбузами не было. В прошлом году были единичные случаи. Но только ли арбузы были их причиной, не установлено. И все же повторение правил оказания первой помощи при отравлениях не повредит:

- Самые полноценные арбузы - августовские. Мы, инфекционисты, ценим этот продукт и рекомендуем в рацион пациентам с заболеваниями печени. Особенно тех, которые сопровождаются желтухами, поскольку большое количество влаги, микроэлементов способствует выведению токсинов. Но если арбузы содержат большое количество нитратов, нитритов, хлора, можно получить отравление - эти вещества накапливаются в печени, почках. Поэтому не стоит спешить употреблять ранние арбузы. Лучше дождаться второй половины августа.

Допустимая доза нитратов - 60 мг на кг веса. Больше съели - больше попадет в организм и нитратов. Поэтому порции должны быть умеренными. Взрослым, прежде чем давать арбуз детям, нужно за несколько часов до этого попробовать самим.

Необходимо уметь выбирать арбузы. Они должны быть без повреждений. Не нужно покупать арбуз в разрез, с пробным надрезанием, потому что в сладкой среде при высокой температуре быстро размножаются микроорганизмы, особенно вездесущий стафилококк, а обнаженная мякоть быстро накапливает токсины.

Отравление нитратами и бактериальными токсинами начинаются одинаково: схваткообразные боли в животе, тошнота, рвота, диарея, повышение температуры. При отравлении нитритами, нитратами может быть аллергическое высыпание на коже.

В таких случаях следует обратиться к медикам - только врач может оценить состояние больного и правильно подобрать препараты. Но до приезда медиков хорошо бы оказать первую помощь. Прежде всего необходимо вымыть токсины - промыть желудок и кишечник. Для этого выпивают литр-полтора воды, вызывают рвоту. Процедуру можно повторить несколько раз. Промывать следует водой комнатной температуры (теплая вода быстро всасывается). Не рекомендуеся употреблять марганцовку, так как нерастворившиеся кристаллы могут вызвать ожог слизистой пищевода и желудка.

Хороши сорбенты. Пациенты почему-то сразу хватаются за антибактериальные препараты и препараты, которые останавливают моторику кишечника (лоперамид, имодиум). Последние можно использовать лишь в тех случаях, когда диарея неинфекционного происхождения. Нужно, чтобы токсины как можно быстрее вышли из организма, а в кишечнике, который остановился, токсины быстро всасываются в кровь, усиливается синдром интоксикации. Такие пациенты тяжелее, чем те, которые подобные препараты не принимали. Сорбенты же связывают токсины. При пищевых отравлениях мы отдаем предпочтение белым сорбентам (смекта, атоксил, белый уголь, энтеросгель).

Словом, мойте руки перед едой, мойте ягоды перед употреблением и наслаждайтесь. С пользой для души и тела!

Виталий Сергеев

Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:

💙Telegram

💛Facebook