Утрем нос испанцам и французам!
На минувшей неделе в Доме природы было людно. Там проходил 4-й, ставший уже традиционным конкурс виноделия. В актовом зале на 3-м этаже собрались виноградари-любители из областного центра и Сумского района.
 |
|
|
 |
|
|
Многие привезли изготовленное собственными руками вино, отчего в помещении витал приятный и стойкий винный аромат. Продукцию оценивало жюри, состоящее из профессиональных сомелье - на столе перед ними стояло более 40 бутылок под номерами. А в это время в зале проводилось познавательное занятие для виноградарей, где задавали вопросы, обменивались опытом, делились своими наработками и открытиями в вопросах виноделия. Чувствовалось, что здесь собрались увлеченные люди.
- Натуральное виноградное вино я не считаю алкогольным напитком, - сказал нам, закончив лекцию, декан факультета садоводчества и виноградарства, он же организатор мероприятия, Владимир Иванин. - Это конечная цель труда любого виноградаря и одновременно источник здоровья и долголетия. Ведь в виноградной косточке содержится максимальное количество полезных веществ винограда, в том числе витамин Е - мощнейший антиоксидант, замедляющий старение. Эти вещества мы как раз и извлекаем при изготовлении вина. Когда я занялся виноградарством и стал регулярно употреблять виноградное вино - стакан в 2-3 дня - почувствовал себя здоровее, и бодрее.
- Насколько реально в наших климатических условиях вырастить хороший виноград?
- Практика показывает, что у нас с успехом можно культивировать великолепные сорта как укрывным, так и неукрывным способом. Сейчас в Сумах наиболее распространен сорт «Изабелла», но, честно скажу, вино из него получается не очень хорошее. Однако есть американские сорта с морозостойкостью до минус 35-38 градусов, из них можно делать великолепные вина, не уступающие лучшим европейским маркам. А вино из амурских сортов имеет особенно целебные свойства. Мы научились адаптировать эти растения к нашим условиям и добиваться высокой урожайности.
- А много ли в Сумах виноградарей?
- Трудно сказать. По-настоящему увлеченных человек 40-50, они регулярно ходят на наши занятия, постоянно повышают уровень своих навыков и знаний. Наверное, есть люди, которые занимаются этим в одиночку, не контактируя с другими виноградарями. Моя мечта - повысить уровень виноградарства в Сумах настолько, чтобы у нас каждый год проводились праздники виноделия, как, например, в Ужгороде.
- А где можно взять саженцы хороших сортов?
- На рынке покупать я бы не советовал. Неизвестно, ни что за растения вам предложат, ни как их обрабатывали. Неправильная химобработка способна загубить самый удачный сорт. Я - сторонник естественной биологической защиты растений от засухи, холода и вредителей. По нормам и срокам обработки мы даем консультации. С виноградарями, которые постоянно у нас обучаются, саженцами делимся бесплатно. А вот новичкам продаем. Знаете почему? Если растение достается человеку даром, он приносит его домой, где-то кладет и потом о нем забывает; оно погибает. С виноградом так обращаться нельзя! А вот если заплатит за саженец, сразу начинает его ценить.
- Вы говорили, что сами выращиваете виноград. А сколько у вас сортов?
- Двадцать столовых сортов и десять технических. Хотелось бы посадить и больше, но у меня маленький участок земли, негде развернуться.
- Какой сорт самый лучший?
- Тот, который я еще не посадил.
- Из какого сорта получается самое лучшее вино?
- Лучшие белые вина из сорта «Коряка». Но это не общепризнанное название. Даже мы точно не знаем, что это за сорт. Просто когда-то, еще при Советском Союзе Анатолий Павлович Коряка, который проводил у нас в Доме природы факультативы по овощеводству, привез из Черниговской области саженцы винограда, название которого он не запомнил. Поделился со мной. Виноград вырос и оказался очень вкусным и сладким, до 25% сахара в плодах, что является весьма высоким показателем. С тех пор мы его разводим, а называем в честь того, кто первым его сюда завез. Лучшие красные вина получаются из сорта «Голубок», единственный недостаток которого в том, что он сильно окрашивает руки.
- Что главное в изготовлении вина?
- Виноград - благородное растение. Он любит чистую посуду, стерилизованные бутылки. Если условия не соблюдены, вино превращается в уксус. Но это не значит, что его нужно выливать. Виноградный уксус можно добавлять в салаты, что придаст блюду дополнительный вкус и аромат.
- Сколько вина получается из свежего винограда?
- Из 100 кг ягод выходит где-то 65 литров готового вина. Правильный процесс приготовления занимает около полугода, когда вино уже можно пить. Храниться в домашних условиях оно может полтора-два года. Для более длительного хранения необходимы специальные помещения, где нужно постоянно выдерживать необходимую температуру.
- А как добиться хорошей урожайности винограда?
- Для любого растения очень важен первый год жизни, когда оно пускает корни. Если корневая система не развилась, растение становится «инвалидом» и у него не будет необходимой силы и жизнестойкости. Нужен специальный уход, своевременный полив, подкормка для корней, например раствором меда. Есть еще такой препарат «Март-Рут», в свое время разработанный советскими учеными, который сейчас, правда, можно купить только через Интернет, но он очень хорошо разгоняет корни. И, конечно, нельзя забывать о правильной обработке земли. Как вы к ней отнесетесь, так она вам и воздаст.
Завершился конкурс подведением итогов. Первое место получило розовое вино сумчанина Александра Полубояров, покорившее жюри своим нежным вкусом, второе и третье места завоевали вина на основе амурского винограда Николая Подопригоры. А потом все желающие смогли попробовать напитки. Такая возможность выпала и нам. Что можно сказать? Вина действительно приятные и все очень ароматные! Представитель одной их харьковских компаний, занимающейся реализацией вин, который присутствовал на мероприятии, заинтересовался продукцией сумских виноделов и предложил закупочную цену 100-150 грн. за бутылку. Так что у наших виноградарей появился шанс выйти уже на промышленный уровень!
Николай Спасских
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Маленькая победа для особых детей
Николаевская территориальная громада выделила для занятий ребятам комнаты в детском саду «Веселка»
На днях в Николаевке состоялось долгожданное для многих мероприятие - открытие комнат для детей с особыми потребностями.
Многие - это 41 семья, жители Николаевской объединенной территориальной... 
У ребенка затяжной кашель
Разобраться в проблеме поможет детский пульмонолог аллергоцентра «Мира»
Кашель - наиболее частый симптом, встречающийся у детей. Чтобы устранить проблему, некоторые родители тут же бегут в аптеку за сиропами и таблетками. В ход также идут различные народные средства. Но далеко не...
Учителям не дали 31 миллион
На прошлой неделе планово-бюджетная депутатская комиссия Сумского горсовета рассмотрела обращение профсоюзной организации работников образования Сум о выделении из горбюджета дополнительных средств на зарплату учителям.
Напомним: образовательная субвенция, выделенная Сумам на текущий...
Из райцентра - на своих двоих
Село Полошки расположено в 12 км от Глухова, в глубине района, где нет даже нормального дорожного покрытия.
Из райцентра туда ходит единственный, да и то проходящий автобус, идущий на Обложки. Многие жители Полошек добираются на нем каждое утро в Глухов на работу. Однако назад...
«Весна надії» в ритме Zumba
25 марта в Сумах в выставочном центре «Ильинский» прошел настоящий благотворительный марафон - Zumba&NOVAКРОВ Spring Party «Весна надії», длившийся восемь часов.
Организаторами акции выступило молодежное донорское движение NOVA KROV, которое зародилось и набрало силу в сумском «Фейсбуке»,...
Потерял вещи? Жди аферистов!
Как журналист ВШ развел нескольких мошенников, которые клюнули на объявление об утере документов
В ВШ минимум 1-2 человека в месяц обращается с историей о том, как они стали жертвой мошенничества в Интернете. К сожалению, многочисленные публикации о схемах мошенников интересуют...
Тренировать детей будет некому?
Планово-бюджетнаЯ депутатская комиссия Сумского горсовета не поддержала выделение 2,3 млн. грн. из свободного остатка средств горбюджета на повышение зарплат тренерам городских ДЮСШ.
Сегодня тренер со стажем получает на руки 4800 грн., а молодежь без стажа - вообще минималку. Ежемесячных...
«Абалаковец»: воспитание горами
В воскресенье, 25 марта, в Сумах во Дворце детей и юношества, прошел торжественный вечер, посвященный 55-летнему юбилею клуба туристов-альпинистов «Абалаковец».
Днем рождения клуба принято считать 24 марта 1963 года. Его основатель и первый руководитель - Светлана Васильевна Воль....
Ксения ждет нашей помощи
В ВШ обратилась мама 7-летней Ксении Каримовой: «Моя дочь родилась в 2010 году. В два года ей был установлен диагноз «фосфат-диабет» (гипофосфатемический рахит Д-резистентный) - это редкое генетическое заболевание, при котором организм ежедневно теряет фосфор.
В результате чего...
Без бюджета, зато с полетами в Париж...
На 20 марта была запланирована очередная сессия Глуховского горсовета, но она опять не состоялась из-за отсутствия депутатов от оппозиции.
Вместо нее состоялось очередное народное вече, на котором мэр Терещенко на протяжении полутора часов расхваливал себя и свою команду. Собравшимся...
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
