Итальянский Касарго в восторге от сумчан!

18 команд из 17 стран мира состязались в ресторанном и кулинарном мастерстве, а именно повары, кондитеры, бармены и официанты демонстрировали строгому итальянскому жюри свои профессиональные таланты. Конкурс был командным (по четыре человека). И особенно хочется отметить, что единственная страна (соответственно и команда), которую отметили в двух номинациях «Блюда без отходов» и «Лучший бармен и официант. Лучшее обслуживание», - Украина! А представляли ее четверо сумчан, учащихся центра: Иван Дерипаскин (повар), Роман Волков (бармен), Екатерина Анохина (официант) и Даша Пчелинцева (кондитер). Именно с Дашей нам удалось поговорить о впечатлениях прошедшего конкурса и о поездке в Италию вообще. Сейчас Даша оканчивает третий курс. Впереди еще один год учебы. А по окончании она будет кондитером 5-го и поваром 3-го разряда. Готовить она любила с детства и всегда хотела быть поваром-кондитером. Вспоминает, что первый суп сварила еще в 8 лет и называла его суп-каша. А теперь мечтает открыть свой семейный ресторан. Все в наших силах.

- Что особенно впечатлило на конкурсе в Италии?

- Многое! В первую очередь профессионализм шеф-поваров, которые проводили для нас мастер-классы, и мы учились готовить настоящее итальянское ризотто. Поражала природа - мы жили в горах, где невероятно красиво. В первый день (а всего поездка длилась 6 дней) нам устроили гала-ужин. Его готовили студенты школы поваров, на базе которой и проходил конкурс, под руководством своих наставников. Была очень вкусная форель и каре ягненка. Легкое, просто воздушное. И, конечно же, произвело впечатление само награждение. За участие нам подарили профессиональные ножи, наборы сладостей и сертификаты международного уровня, которые, надеюсь, пригодятся нам в будущем либо при поступлении, либо при устройстве на работу.

- Однозначно пригодятся. Не у всех есть такой опыт за плечами. Кстати, а что вы приготовили для судей?

- Основное блюдо - яйцо воздушное (в несколько слоев) с луком-пореем, морковным пюре, брокколи, роллами из цукини и моркови с апельсиновым соусом. Закуска: пирожки из слоеного теста с пармезаном, тыквой и луком-шалотом и тоже с апельсиновым соусом. Украшали тыквенными семечками. А на десерт - вафли собственного приготовления с лимонным курдом, взбитыми сливками, свежими ягодами клубники и мятой.

- То есть все безотходное?

- Да! Из кожуры тыквы мы делали чипсы, из цедры апельсина - варили соус. Всему нашли применение.

- А в конкурсе участвовали только студенты?

- Нет. Самые разные люди - от учащихся до «звезд Мишлен». Этим и интересно мероприятие. Действительно уникальный опыт. Был такой напряженно-интересный момент, когда нам шепнули, что один из судей - вегетарианец (веган). То есть ни яйца, ни пармезан, ни взбитые сливки он пробовать не будет. Мы в экстремальном режиме убрали все, что он не ест, заменив, например, взбитые сливки фруктовой нарезкой, посыпали пудрой, словом, выкрутились - и в итоге справились. Веган нас похвалил.

Хорошо справилась вся команда! Искренне поздравляем и радуемся за наших юных звездочек поварского и ресторанного искусства, которые прославляют нашу страну, занимаясь любимым делом. И как не поблагодарить их наставников! Как говорит Даша, это они мотивировали, подготовили и всячески поддерживали своих подопечных. Благодарность Ольге Бове, Ольге Черняковой, Татьяне Берченко, Владимиру Монастырскому, Сергею Семенову и всем талантливым и неравнодушным мастерам и преподавателям. Осталось дождаться, когда откроются рестораны ваших учеников и вы с гордостью скажете знакомым: «Они у меня учились!»

Лена Летова

Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:

💙Telegram

💛Facebook

Академический стиль

В Сумской городской галерее - выставка студенческой живописи

СтуденЧеской - потому что представленные работы выполнены студентами и недавними выпускниками Национальной академии изобразительного искусства и архитектуры (Киев). И в работах, которые написаны в рамках учебных заданий,...

22 локации и 30 проектов

В Сумах такая акция впервые была проведена в 2015 году - тогда к ней удалось привлечь всего пять участников. В этом году фестиваль пройдет под лозунгом «Once upon a time ...» - с этой фразы начинается большинство сказок и мистических повестей.

Именно поэтому в рамках проекта город...

В ее работах - сила пяти стихий

В библиотеке им. Шевченко проходит выставка картин из шпона Людмилы Юхты

Картины выполнены в технике маркетри (мозаика) и аппликации. Выставка приурочена к юбилею мастера.

Людмила работает социальным педагогом в Сумском высшем профессиональном училище строительства и автотранспорта,...