See-food: почем фунт?
Полезные и вкусные морепродукты для большинства из нас - крабовые палочки и морская капуста
В советские времена крабы, мидии, морские гребешки, не говоря уже о лангустах и устрицах, считались привилегией заморских буржуев. Народ довольствовался пастой криля и консервированным кальмаром. В основном же только рыба восполняла необходимые микроэлементы, которые находятся в дарах моря.
Ныне же мы в любом магазине можем найти, а то и купить многие из морепродуктов. А любовь украинцев к морской капусте такова, что ее уже не удовлетворяет обычный морской промысел, и теперь ламинарию выращивают в искусственных водоемах, ну приблизительно как карпов в ставках.
Самые распространенные дары моря - крабы и кальмары - ныне доступны всем, килограмм этого продукта стоит от 12 до 32 грн.
Кальмары в продажу поступают потрошеными или полупотрошеными. При покупке обратите внимание на их обработку, чтобы, заплатив 16 грн. за кило и разморозив, не обнаружить внутри тушки присоски, остатки кожи и клюва. Готовы к употреблению моллюски после разморозки и отваривания в хорошо подсоленной воде, но важно не переварить (более 5 минут), иначе получите тугую «резину», уже не пригодную для еды. Консервированные кальмары можно есть так, но лучше добавлять их в салаты или сдабривать разными соусами и пряностями.
Крабы не имеют ничего общего с крабовыми палочками, которые делаются из рыбной массы. Эти ракообразные существа бывают разного вида и размера. Самый большой деликатес - лангусты, найти их в нашем городе не так уж просто. Впрочем, как и свежих устриц. Любители могут покупать их в киевских фирменных магазинах, а могут отведать в некоторых местных ресторанах. Стоит эта экзотика недешево: в среднем один омар или одна устрица прямо из раковины - 20 долларов.
Легче всего найти в продаже креветок (особо славятся тигровые), по 50-70 грн. за килограмм. Правда, много отходов, но можно покупать их уже без панциря: дороже, но меньше мороки. А к пиву можно довольствоваться и мелкими креветками.
В последнее время большую популярность завоевали мидии. Их жарят, тушат, запекают, добавляют в салаты. А наши сумские хозяйки умудряются делать с ними плов и жаркое. По идее, в продажу они должны поступать живыми в раковинах, варено-морожеными в брикетах или в виде консервов. Но живых найти не удалось, в лучшем случае, замороженные. Главное кулинарное искусство в этом случае заключается в том, чтобы удалить запах сырости. Для этого после отваривания их лучше поджарить. Стоимость мидий - от 23 грн. за 350-граммовый замороженный брикет или 10-12 грн. за 250-граммовую баночку консервов.
Не уступает им по ценности и питательности морской гребешок. Спрос на этот двустворчатый моллюск из Карибского моря тоже увеличился во всем мире, поэтому его, как и морскую капусту, выращивают в искусственных условиях. Морские гребешки можно купить как отдельно - в замороженном виде, - так и в составе «морских коктейлей». Последние представляют собой своеобразный набор морепродуктов: мини-осьминожки, крабы, мидии, гребешки. Конечно, их вкус несколько отличается от тех, которые плавают в настоящих морях, но это под силу определить только настоящим гурманам. Стоимость такого коктейля - от 28 до 50 грн. Что-то не видно у нас и осьминогов, хотя из них получаются прекрасные питательные блюда, а по вкусу они не уступают гребешкам.
Но большинству из нас расстраиваться от этого не приходится. Не настолько уж мы прониклись любовью к see-food, как называет морепродукты помешавшийся на них цивилизованный мир, чтобы платить такие бешеные деньги. Поэтому вернемся к морской капусте. И хотя она в основном выращивается «в неволе», по составу минералов, и особенно йода, она мало чем уступает всему тому, что выращивают в морях и океанах. А килограмм этого продукта обходится в 8-10 грн.
Татьяна Тихомирова
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Дорогой мой препарат
Госинспекцию по контролю за качеством лекарств оштрафовали
Лекарства, особенно импортные, стоят недешево. Но как без них обойтись? На цену медпрепаратов влияют многие факторы, и в частности - стоимость проверки их качества.
Наши аптеки вынуждены платить 4-5 тысяч грн. за эти услуги... 
Договор дороже денег...
...но только в том случае, если он написан на бумаге
В редакцию ВШ приходит масса писем, в которых авторы жалуются: куда ни пойдешь - надуют, кинут, объегорят.
Очередной жертвой надувательства стал сумчанин Александр Перевозчик. Вот что он нам рассказал:
- Недели две назад мы...
Головная боль с гарантией или без?
Если компьютер за месяц сломался три раза - вряд ли дело в перепадах напряжения
Покупка персонального компьютера - дело весьма непростое. Ведь даже приобретая его в разрекламированных фирмах и магазинах, покупатель не всегда застрахован от возможности стать обладателем некачественного...
В сетях «Телесвіту»
Глобальные проблемы локальных услуг
Уважаемая редакция! Обращаются к вам клиенты ООО «ТРК «Телесвіт» (бывшая «ЭТС+») в надежде на вашу помощь, так как все наши обращения в эту фирму остались без внимания. Вот уже третий месяц, как ее сервис не выдерживает никакой критики. Согласно...
Следующая остановка – Африка
Почему большинство водителей общественного транспорта не объявляют остановок?
Почему у нас никто не следит за качеством обслуживания в коммунальном транспорте? Вот, к примеру, в прошлый четверг на остановке «Ул.Интернационалистов» села в троллейбус пятого маршрута с надеждой попасть...
Хорошая - для малыша, а некрасивая - для папы!
Такое тоже можно включить в перечень пожеланий, подбирая няню в агентстве
Никогда не думали, что будущих внуков сами вырастить не сможем! Но счастье нагрянуло неожиданно - у нас родилась внучка. Радость радостью, а молодые родители учатся, мы - еще не старые бабушки и дедушки - работаем,...
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
