Редиска: така маленька та дуже корисна!
Що потрібно знати про весняний коренеплід - рослину-антибіотик, грозу мікробів та вірусів
РЕДИСКУ вирощують майже на всіх дачних ділянках і городах. Хто б міг подумати, що цей коренеплід («корінь» - саме так з латини перекладають слово «редис») належить до родини капустяних. Після зими цей яскравий овоч - обов’язкова частина вітамінних весняних салатів.
 |
|
|
 |
|
|
Мало хто знає, що редиска - не просто смачна рослина. Адже вона досить багата на фолієву кислоту і калій. До того ж у ній також є корисні для організму мікроелементи, які легко засвоюються: кальцій, магній, залізо. Також є цинк і фосфор, вітаміни В2 і В6. Недарма редис має після зими таку потужну тонізуючу дію!
Крім того, редис називають рослиною-антибіотиком, грозою мікробів і вбивцею вірусів. Лише 300 г цього чудового овочу забезпечують організм денною нормою вітаміну С, що не менш важливо для здоров’я під час епідемії і вірусних інфекцій. Редиска підвищує імунітет, корисна при синуситах та бронхітах. Має бактерицидні і муколітичні (пом’якшують слизову) властивості, сприяє виведенню слизу.
Всього лише один пучок редиски зможе забезпечити добову норму аскорбінової кислоти, що прискорює одужання, допомагає засвоюватися залізу. Продукт корисний для ясен, зубів, кісток, кровоносних судин. Також у складі є клітковина, ферменти, білки, жири і цукри.
Редиску високо цінують у східній медицині, приписуючи їй омолоджувальні властивості, а все через благотворний вплив аскорбінової кислоти на міжклітинні мембрани - редиска покращує їх проникність для поживних речовин.
Редиска для схуднення
Такі овочі, як редиска, через їхню низьку калорійність називають продуктами з «негативною» калорійністю. До них належать також зелень, салати, селера, броколі. Ці продукти так називаються через те, що їх калорійність настільки невелика, що організм може витрачати більше енергії на їх перетравлення, ніж отримує її під час споживання.
Крім цього, в редисці багато води та клітковини, а це поєднання дозволяє нормалізувати травлення і позбутися затримки зайвої рідини в організмі.
Редиска також сприяє зниженню тиску та покращенню холестеринового обміну.
Нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Високий вміст клітковини та води допомагає роботі кишківника при запорах.
Чим корисне листя редиски?
Як не дивно, але листя корисніше за саму редиску. В ньому містяться ті ж компоненти, але в більш насиченому, концентрованому вигляді. Воно багате вітамінами групи В, С, РР, калієм, фосфором, залізом, гірчичною олією, що надає йому приємний пряний смак з легкою гіркуватістю. Листя використовують як приправу до різних страв (супів, тушкованого м’яса, картоплі, смаженої риби). Корисніше буде змішувати листя редиски з петрушкою, кропом, зеленою цибулею. На зиму його можна сушити, закривати в банки, дрібно нарізавши і посипавши сіллю.
Як правильно вибрати редиску?
Вибирайте тверді коренеплоди, з гладенькою шкіркою. Якщо на редисці є плями і чорні крапки, то вона вже зіпсована. М’які на дотик коренеплоди свідчать про тривале зберігання - їх теж брати не варто, більша частина корисних речовин уже втрачена. Зверніть увагу на листя: воно повинне мати свіжий вигляд, це значить, що його зірвали недавно і воно придатне для їжі.
Шкода і протипоказання
На жаль, не всі можуть їсти редиску. При захворюваннях шлунку (гастрит, виразки) її вживання варто обмежити - продукт викликає загострення.
Ціаногенні глікозиди, що містяться в коренеплодах, можуть нашкодити щитовидній залозі і стати причиною утворення зобу. Тому з метою безпеки при порушеннях ендокринної системи краще відварювати редиску перед вживанням.
Салат із редису "Смакота"
- редиска - 200 г;
- сіль - 1/2 чайної ложки;
- крабові палички - 200 г;
- сушений часник - 1/2 ч. л.;
- капуста - 150 г;
- зерниста гірчиця - ч. л.;
- варені яйця - 4 шт.;
- сметана - 2 ст. л.;
- зелена цибуля - 20 г.
Приготування: нарізаємо тонкими шматочками редис, кубиком ріжемо крабові палички. Капусту та зелену цибулю потрібно тонко нашаткувати, а яйця - подрібнити маленьким кубиком.
У мисці змішуємо редиску з крабовими паличками, зеленою цибулею, капустою та яйцями. Для заправки змішуємо сметану із зернистою гірчицею та сушеним часником.
Заправляємо суміш овочів, крабових паличок та яєць цим соусом, солимо і ретельно перемішуємо.
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Як побороти коростяного свербуна
На Сумщині зросла кількість випадків інфікування заразним шкірним захворюванням
ПРОТЯГОМ 2022 року в Сумській області зареєстрували 103 випадки корости проти 79 випадків у 2021 році. Інтенсивний показник захворюваності склав 9,8 та 7,41 випадку на 100 тисяч населення відповідно.... 
У центральній лікарні Сум можна пройти тредміл-тест
Про новий вид обстеження, який з’явився в закладі, повідомила Центральна міська лікарня: «Тредміл-тест - навантажувальні проби в кардіології. Дослідження дає змогу при контрольованому навантаженні виявити порушення в роботі серцево-судинної системи, які не проявляються в умовах спокою»....
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
