Барвистий вітамінний заряд
Чому варто частіше їсти болгарський перець і як його зберігати
У СЕРПНІ власники земельних ділянок збирають урожай соковитого болгарського перцю. Незважаючи на його назву, перець не має нічого спільного з Болгарією, а прийшов до нас із Південної Америки.
Овоч відповідає усім вимогам здорового раціону і гармонійно поєднується як із м’ясними та рибними стравами, так і з салатами, корисними снеками та рагу. Ще солодкий перець є багатим джерелом вітамінів.
Він містить величезну кількість корисних речовин і вітамінів, таких як бетакаротин, рибофлавін, фолієва і аскорбінова кислота. Багато вітамінів в овочі руйнуються при термічній обробці, тому перці корисніше їсти сирими.
 |
|
|
 |
|
|
Користь споживання
Завдяки високому вмісту антиоксидантів та вітамінів перець:
Покращує засвоєння заліза. Перець не багатий залізом, проте містить велику кількість вітаміну С. Завдяки йому збільшується засвоєння заліза. Поєднуючи джерела заліза (червоне м’ясо, горіхи, квасолю, нут та сухофрукти) з овочами та фруктами, багатими вітаміном С, ви зменшуєте ризики анемії - синдром, який характеризується зниженням здатності крові переносити кисень. Одна з найпоширеніших причин її розвитку - дефіцит заліза.
Захищає імунну систему. Болгарський перець багатий антиоксидантами, які захищають організм від хронічних захворювань. Він особливо багатий антиоксидантними вітамінами, включаючи вітаміни С, Е та бетакаротин.
Сприяє здоровому травленню. Перець - джерело клітковини, яка здатна нормалізувати випорожнення, збільшити їх обсяг та полегшити виведення. Додавання джерел клітковини в раціон - профілактика запорів та діареї.
Позитивно впливає на здоров’я шкіри. Вітамін А допомагає підтримати клітини шкіри та загоювати рани. Натомість вітамін С бере участь у виробленні колагену. Це структурний білок для відновлення та підтримки тканин шкіри.
Профілактика артриту. Болгарський перець допомагає зменшити ризик розвитку деяких видів артриту та інших запальних захворювань. Це пояснюється двома факторами: вмістом бетакриптоксантину та вітаміну С. Бетакриптоксантин - це каротиноїд червоного та помаранчевого перцю. Його споживання може зменшити ризик розвитку ревматоїдного артриту. Вітамін С захищає кісткові та хрящові клітини.
Користь для жінок. Фолієва кислота в складі перцю вкрай корисна для жіночої репродуктивної системи. Перець дуже корисний для вагітних, оскільки запобігає випадінню нігтів, зубів і волосся в цей період. Цей овоч омолоджує шкіру і знижує ризик розвитку раку грудей.
Солодкий перець можна їсти кожен день - він не зашкодить здоровій людині. Але при деяких хворобах цей овоч протипоказаний. Не рекомендується їсти перець при аритмії, гастриті, виразці, хронічних захворюваннях нирок і печінки, стенокардії. З обережністю варто вживати його гіпотонікам, оскільки цей продукт знижує тиск. Любителям сирого перцю потрібно ретельно мити овоч, оскільки його можуть обробляти для довгого зберігання.
Як зберігати болгарський перець
Болгарський перець швидко псується і «заражає» інші овочі. Тому перці краще зберігати в окремих паперових пакетах або в серветках. При кімнатній температурі овоч швидко стає м’яким і сухим. Зберігати його потрібно в холодильнику у відділі для овочів. Перець добре переносить заморозку (бажано використати за 6 місяців). Ось декілька варіантів, як запастися овочем на зиму.
Для першого способу - «ялинки» - знадобиться перець приблизно однієї форми. Його потрібно добре помити і обсушити. Далі - зрізати капелюшок, прибрати все насіння. Прибираємо серветкою зайву вологу всередині кожного перцю. Тепер вставляємо перець один в один - десь по чотирип’ять штук - і відправляємо в морозилку. Дістаємо «ялинку» до Новорічної ялинки - для фарширування. Начиняємо його замороженим, не чекаючи, коли він стане м’яким!
Для другого способу вибираємо різні за кольором і розміром перці, нарізаємо кільцями. Його можна буде використовувати для піци і в якості прикраси різних страв. Перець лишаємо на столі трохи підсушитися. Згодом перекладаємо в звичайний пакет або пластикові контейнери - і в морозилку.
Пропонуємо зробити запечений перець. Деко застилаємо папером для випічки і викладаємо перець. Потрібно вибрати великі та м’ясисті плоди. Готуємо - 30 хв в розігрітій до 200 градусів духовці, з верхнім і нижнім підігрівом. Після 30 хв дістаємо, перекладаємо в каструлю, накриваємо кришкою і даємо йому там трохи охолонути. Через 20 хв - виймаємо, прибираємо шкірку, плодоніжки і насіння. Ділимо овоч на 2-3 частини, перекладаємо в контейнер. Дістаємо за бажання - смачного!
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Міцний сон і спокійні нерви: в яких продуктах багато магнію
Магній - це один із найнезамінніших елементів, який необхідний для нормального функціонування людини. Також він здатний налагодити сон та покращити нервову систему. Поповнити запас магнію можна за допомогою їжі.
Продукти, багаті на магній:
Авокадо - у 100 г цьому... 
Інсульт: ознаки, що дозволяють дізнатися про його наступ
Вчені попереджають, що «мозковий удар» може трапитися з ким завгодно.
Найбільш ефективною допомога при інсульті буває тільки в тому випадку, якщо він діагностується і піддається лікуванню протягом трьох годин із моменту виникнення.
Медики розрізняють два типи інсультів. Ішемічний...
Якщо прискорене серцебиття:
шість причин, чому це може відбуватися, та як зарадити проблемі
ІСНУЄ багато факторів, здатних викликати прискорене серцебиття у людини. Що саме являє собою прискорене серцебиття взагалі?
Подібний симптом турбує нас тоді, коли наше серце відчуває себе перевантаженим і починає...
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
