На городі бузина - запаси робити пора!
Які недуги лікує цей скромний кущ із чорними ягодами?
У ЧЕХІВ є така приказка: «Перед ромашкою вклонися, а перед бузиною - стань на коліна». Така шана має під собою дуже ґрунтовні підстави: бузина має цілющі квіти і дуже корисні плоди.
Недарма німецька Асоціація сприяння природному лікуванню, яка щороку обирає лікарську рослину року, на 2024 рік обрала бузину чорну. Також бузина є індикатором кінця літа: якщо вже є стиглі плоди бузини, вважається, що почалась осінь!
Якраз на початку осені дозрівають її плоди. Вони містять велику кількість провітаміну А і вітаміну С, антоціанів (барвників), дубильні речовини, пектини, фруктові кислоти, кальцій, калій, натрій, залізо. Плоди мають слабку сечогінну, потогінну, жарознижувальну дію, допомагають здолати кашель, застуду, приносять полегшення при запорах. Екстракт бузини ефективний для лікування грипу. Велика кількість антоціанів захищає кровоносну систему та серце, нирки та має легку знеболювальну дію. Антоціани та інші поліфеноли зі складу бузини є сильними антиоксидантами, а отже, і протизапальними речовинами. Вони захищають від ушкоджень усі клітини й тканини, особливо судини, тому дуже потрібні людям з діабетом. Але не тільки їм - всім нам потрібні здорові судини! У народній медицині відвари, чаї або сиропи з бузини давали при проблемах зі шлунком, мігрені, спазмах, ревматизмі, а при хворобах шкіри допомагає її листя.
Плоди не можна їсти сирими і нестиглими, оскільки вони можуть викликати проблеми зі шлунком і отруєння. Найбільш отруйні кісточки в плоді: вони містять найбільше ціаногенних речовин. Під час теплової обробки, на щастя, отрути розкладаються.
 |
|
|
 |
|
|
Збирають лише стиглі ягоди, зрізуючи грона ножицями. Миють і очищають від комах, відбирають нестиглі та гнилі. Плоди з грона найкраще відділяти виделкою, як грабельками. Залишки плодоніжок, які залишаться на деяких ягодах, не шкодять. Далі плоди можна готувати або засушити.
А якщо цілющий сироп?
При застуді, грипі столову ложку висушених плодів заварюють однією склянкою окропу, настоюють 20 хвилин, проціджують, додають столову ложку меду. Вживають по чверті склянки чотири рази на день. Це чудовий потогінний засіб.
Для приготування сиропу на зиму плоди заливають водою так, щоб вона їх покрила, кладуть на літр води 20 г лимонної кислоти (або сік лимона, апельсина). Залишають стояти на півтори доби. Потім ретельно перемішують, протирають крізь сито, проціджують, віджимають залишки, щоб отримати більше соку. На літр соку додають 1 кг цукру (або трохи менше), кип’ятять 2 хвилини. Готовий сироп треба розлити в простерилізовані банки, закрити кришками, перевернути, дати охолонути. Запас на зиму і весну готовий!
Сироп дають по ложці двічі на день при застуді, кашлі, для підвищення імунітету, додають у соки, чаї.
Солодкий вітамінно-мінеральний комплекс
Варення з бузини допомагає повернути шкірі сяючий вигляд, а багатий вітамінномінеральний комплекс, який збагачує організм вітамінами, робить волосся здоровим і блискучим. Варення також незамінне в осінньозимовий період для лікування вірусних і простудних захворювань, в т.ч. хвороб легенів і дихальних шляхів. Для його приготування потрібно: свіжі ягоди (1 кг); цукорпісок (1 кг); пакетик лимонної кислоти.
Ягоди слід засипати на ніч половиною цукру, а вранці злити сік і проварити його з цукром, що залишився, до стану густого сиропу. Додайте лимонну кислоту, ягоди і доведіть до кипіння. Варення потрібно зберігати в погребі чи холодильнику.
Бузиновий суп із манними галушками
А поки є свіжа бузина, чому б не спробувати приготувати суп за німецьким рецептом?
Потрібно: 0,7 л бузинового соку, 100 г цукру, 2 ст. л. крохмалю, паличка кориці, 2 гвоздики, 0,3 л води, 2 яблука, 2 груші. Для галушок: 0,5 л молока, 150 г манки, 5 ч. л. цукру, 1-2 пакетики ванільного цукру, 1 яйце.
Приготування. Доведіть молоко до кипіння, додайте манку, цукор, ванільний цукор і яйце. Перелийте в миску і дайте охолонути. Маса має вийти густою.
Для супу закип’ятіть сік бузини з паличкою кориці, гвоздикою і цукром. Змішайте кукурудзяний крохмаль з невеликою кількістю холодної води і додайте в сік. Яблука і груші очистіть від шкірки, виріжте серцевину, наріжте кубиками. Трохи проваріть нарізані кубиками яблука в супі, додайте груші і теж зовсім трохи проваріть. Можна додати сік половини лимона, дрібку солі, а цукру брати менше - за своїм смаком.
Тепер з вареної манки наріжте невеликі галушки та покладіть у киплячій суп. Як тільки спливуть - зніміть суп з вогню. Не забудьте вийняти гвоздику і паличку кориці.
Експериментуйте! Головне - не змарнуйте шанс оздоровитися цим дарунком природи!
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Корисний і шкідливий: який хліб краще їсти
Хліб для українців - повсякденний продукт. Але існують різні сорти хліба, і серед них є посправжньому корисні, а є й такі, що можуть зашкодити здоров’ю.
Білий хліб. Цей хліб готується з очищеного пшеничного борошна і викликає багато критики з боку дієтологів. Борошно для нього... 
Чи потрібна відмова від цукру?
Що буде, якщо відмовитися від нього, й скільки потрібно споживати, щоб не нашкодити
СПОЖИВАТИ менше солодощів - перше, що спадає на думку, коли не тішить цифра на вагах. Але що буде, якщо відмовитися від цукру взагалі? І скільки потрібно споживати, щоб не нашкодити?
Цукор...
Осінній сезон застуд - зміцнюємо імунітет!
Осінь - сезон холодів, коли наш організм реагує на зміни. Тому вже зараз варто подбати про імунну систему. Яким чином це зробити?
- Висипатись. Дуже важливо спати за добу не менше 7 годин. Справа в тому, що через недосипання імунні клітини працюють гірше і сприйнятливість організму...
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
