Нащо квасити капусту та яку краще обрати
Квашена капуста - це продукт ферментації, і вже цього достатньо для того, щоб її приготувати. Ферментовані продукти корисні для здоров’я мозку, флори кишківника та травлення. Більше того, квашена капуста з ягодами та морквою, окрім своєї користі, пропонує переваги для здоров’я і від додаткових інгредієнтів. А ще квашена капуста в банках - це чудова заготовка на кілька днівтижнів чи навіть на зиму. Для квашення потрібно вибрати правильний сорт. Вона повинна бути соковитою та досить щільною. З ранніх сортів хрумка квашена капуста на зиму не вийде, тому її найчастіше й готують восени.
Як приготувати?
- 2 кг білокачанної капусти
- 2 ст. л. солі
- 1 ст. л. цукру
- 1 ст. л. сухого кропу
- 1 ч. л. кмину
- 2 морквини
- 1 жменя журавлини чи калини за бажанням
Крок 1. Нашаткуйте 2 кг капусти будь-яким зручним способом та розміром, прибравши тверду частину качана.
Крок 2. Посипте капусту 2 ст. л. солі, по 1 ст. л. цукру та сухого кропу, 1 ч. л. кмину. Гарно помніть її руками, щоб вона почала пускати сік. Спробуйте капусту: вона повинна бути достатньо солоною, щоб просолитися та прокваситися. Якщо вам здається, що солі недостатньо, додайте ще. Готова вона не смакуватиме пересоленою.
 |
|
|
 |
|
|
Крок 3. Натріть 2 морквини на тертці - крупній чи для корейської моркви. Додайте її до капусти разом зі жменею калини чи журавлини та перемішайте, щоб вони рівномірно розподілилися в масі капусти.
Крок 4. У скляну банку щільно викладіть капусту, злегка притоптуючи. Складіть чисту марлю в кілька разів і накрийте нею банку, зафіксувавши гумкою. Поставте банку в чималу миску, щоб рідині, котра буде виділятися під час квасіння, було куди стікати.
Крок 5. Два рази на день «проколюйте» капусту дерев’яною паличкою до дна в кількох місцях, щоб бульбашки повітря могли вільно вийти. Якщо цього не робити, капуста може гірчити.
Крок 6. Кваситися капуста буде 3-4 дні в залежності від температури. Коли процес квашення завершиться, сік посвітлішає та стане прозорим. Готову капусту накрийте чистою кришкою і поставте в холодильник.
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Активоване вугілля - не тільки для шлунку!
Маски на основі активованого вугілля добре очищають шкіру, навіть глибоко в порах.
Маска з активованим вугіллям. Підходить для будь-якого типу шкіри, але перед використанням краще зробити тест на ділянці шкіри, щоб зрозуміти, чи немає алергічної реакції. Знадобиться: 1 ч.... 
Антибіотики можуть бути небезпечні!
Сумські фахівці розповіли, чому препарати має призначати лікар
БАГАТО людей вважає, що грип та застуду можна лікувати антибіотиками. Я щось кашляю - антибіотик. Температура три дні - антибіотик. Хворі почали зловживати прийомом цих препаратів, не розрізняючи бактеріальну та...
Орлиний зір: як зберегти його на роки?
Що робити дорослим і дітлахам, щоб проблем із очима не було якомога довше
СУЧАСНА людина перевантажена впливом різних пристроїв. Ми працюємо за комп’ютером, шукаємо інформацію та спілкуємось за допомогою телефонів, перед сном дивимося телевізор, а вранці гортаємо новини на...
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
