Корисніша за вівсянку та гречку
Згадаймо про давно забуту амарантову крупу, яку можна знайти в супермаркетах
ЦЯ крупа корисніша та смачніша за звичну гречку чи вівсянку! Каша з неї має незвичний приємний смак - мова йде про амарантову крупу, яка давно продається в наших супермаркетах. Ви просто проходили повз - а дарма!
Чим корисна амарантова крупа
Амарантова мука в складі каші містить унікальний антиоксидант. Він насичує клітини киснем та омолоджує наш організм. Крупа містить велику кількість необхідних елементів:
1. Білків: амарант - один із лідерів за вмістом білка серед круп (до 19%).
2. Сквалену: амарант - не просто лідер серед рослин за вмістом сквалену (до 10% в жирах), а один з дуже небагатьох в світі рослинних джерел цієї речовини.
3. Інших корисних жирів: в амаранті присутні фосфоліпіди та інші ненасичені жирні кислоти (омега-6, трохи менше - омега-3).
4. Вітаміну Е: цей вітамін є сусідом із названими жирними кислотами в рослинах майже завжди, а тому є присутнім в амаранті - в кількості приблизно 10% від добової норми людини.
5. Вітамінів групи В: загальна кількість їх в амаранті становить близько 3 мг, або близько 20-25% від добової норми.
6. Мінералів: в амарантовій крупі є калій, кальцій, магній, фосфор та ін.
До речі, борошно з амаранту входить в першу п’ятірку найкорисніших видів борошна та чудово підходить для випічки.
 |
|
|
 |
|
|
Каша з амарантової крупи
З амарантової крупи можна приготувати різні страви. В першу чергу це, звичайно, каші.
Амарантова крупа являє собою дрібні круглі зернятка, розмірів трохи більше макових. Незважаючи на досить високу жорсткість у сирому вигляді, вариться вона дуже швидко. Розмочена протягом декількох годин (наприклад, залишена на ніч) у воді крупа розварюється до м’якого стану за 2 хв. Шанувальникам більш жорстких каш можна взагалі не варити амарант в киплячій воді, зберігши тим самим більше його корисних властивостей, а засипати вже розмочену крупу в воду, нагріту приблизно до 60 градусів, і протягом 4-5 хв довести температуру до 80-85 градусів. Після закінчення цього часу амарант стане досить м’яким, щоб можна було відчути його смак.
При варінні важливо не помилитися з пропорціями рідини і крупи. Якщо потрібно зварити густу, щільну кашу, то на 50 г амаранту потрібно не менше 200 мл води. Для більш рідкої каші на 50 г амаранту знадобиться 300-400 мл води. Крім води, амарант можна варити на молоці.
Амарантова крупа витрачається економно: на сніданок для однієї в міру активної жінки, яка споживає 1500-1800 калорій на добу, треба всього 20-30 крупи. 50 г амаранту - це досить велика порція, яка навряд чи підійде для вечері і актуальна буде тільки при щільному сніданку або в якості складової обіду.
Готувати цю кашу можна не лише солодкою, але й із м’ясною підливою, грибами та в будь-якій іншій варіації, по аналогії з гречкою чи пшеничною крупою.
Також амарантова крупа успішно використовується в дієтичних супах - в поєднанні, скажімо, тільки з грибами, цибулею і морквою вона не тільки відчутна, а й корисна та ситна. Можна додавати амарант в дієтичні м’ясні супи: наприклад, він відмінно підходить для легкого курячого супу. Засипати крупу в суп необхідно не раніше, ніж за 1-2 хвилини до завершення варіння. Довариться вона самостійно після виключення вогню в ще гарячому супі. Правда, він має настоятися хоча б 20 хвилин.
Каша з грушею та горіхами
Якщо ви бажаєте додати різноманітності у своє звичне меню, то пропонуємо скуштувати кашу з амаранта з грушею та горіхами. Це чудовий варіант для сніданку.
Для приготування нам потрібні:
- 60 грамів амарантової крупи;
- 200 мл молока;
- 50 мл кокосових вершків (можна замінити звичайними вершками);
- цукор до смаку;
- стигла груша (вистачить половинки);
- мелена кориця - пів чайної ложки;
- 10 грамів смаженого фундуку;
- 10 грамів вершкового масла.
Приготувати цю страву досить легко, дотримуйтеся простої інструкції:
- амарант залийте молоком та доведіть до кипіння;
- варіть на середньому вогні близько 20 хв, періодично помішуючи;
- додайте кокосові вершки, цукор та готуйте ще 10 хв, не перестаючи помішувати;
- поріжте грушу на маленькі кубики, посипте її корицею та цукром та перемішайте;
- злегка обсмажте грушу на вершковому маслі до появи легкої м’якості та золотистого кольору;
- викладіть кашу в тарілку, додайте грушу та подрібнений горіх.
Можна подавати до столу. Смачного!
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Спіть і не хропіть!
В основному люди починають хропіти під час розслаблення м’язів, що виникає через їхнє старіння, тобто з віком. Однак почастішали випадки хропіння і серед молодих. Це може свідчити про вроджену вузькість глотки, наявність викривлення носової перегородки або поліпів у носі. Також настирливі... 
Давайте налаштовуватися на весну!
Корисні поради, як покращити настрій, поповнити сили та побороти авітаміноз
ЗДАЄТЬСЯ, що збільшення сонячної активності позитивно вплине на наш настрій, проте зазвичай організму важко відразу налаштуватися на потужну діяльність - навіть коли за вікном уже кінець березня. Від...
Все про щеплення БЦЖ: як захищає
Понад 100 років тому французькі лікарі Альбер Кальметт і Каміль Герен створили зі збудника туберкульозу корів дуже схожу на своїх хвороботворних родичок бактерію, здатну викликати імунну відповідь, але не туберкульоз. Нині ми знаємо її як бацилу КальметтаГерена, або ж вакцину БЦЖ,...
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
