Черемша - користь та смакота!
Нею лікують, їдять у свіжому вигляді, запікають, маринують та сушать
ДИКИЙ часник, ведмежа цибуля, самардала: всі ці назви стосуються однієї рослини - черемші, яка з приходом весни з’являється як перша вітамінна зелень у тінистих лісах або вздовж річок і водойм.
Рослина доступна не лише в дикорослому вигляді (вона занесена до Червоної Книги України!), її вирощують культурним і навіть промисловим способом. Також можна виростити її на городі чи дачі. Зробити це досить просто, бо вона невибаглива і приживається практично в будь-якому ґрунті. Головне - посадити її в затінку!
Черемша вживається в їжу не лише як продукт, що стимулює апетит, але і як лікувальний засіб завдяки багатій структурній формулі.
Еліксир молодості, який ще й "очищає" кров
Черемша багата рослинним білком, корисними амінокислотами, різними вітамінами, важливими для організму як чоловіків, так і жінок. Її варто споживати людям, які страждають на весняний авітаміноз і поганий апетит.
У 100 г рослини міститься близько 100 мг вітаміну С. Завдяки цьому та вмісту фітонцидів (природних антибіотиків) черемша вважається противірусною рослиною номер один. При нагріванні частина вітаміну С руйнується, тому, щоб отримати максимум користі від черемші, вживайте її сирою. Рослина містить вітаміни групи B і провітамін A (бетакаротин), який ще називають еліксиром молодості.
У черемші багато кальцію, калію, заліза, йоду, міді, фтору, бору та сірки, мінеральних солей, що підтримують в організмі кислотнолужний баланс, нормалізують водносольовий обмін, корисні для ендокринної, нервової, травної систем. У рослині також багато клітковини.
Черемшу з давніхдавен використовують як народний засіб, що «очищає кров». Ведмежа
цибуля здатна чистити стінки судин, розчиняючи холестеринові бляшки, таким чином вона нормалізує кров’яний тиск і запобігає ризику інсультів. Рослина суперкорисна при серцевих захворюваннях, позитивно впливає на роботу серцевосудинної системи загалом.
Черемша в раціоні також сприяє детоксикації організму, може покращити травлення і зміцнити стінки кишківника. До речі, пір’я рослини покращує роботу кишківника, а листя має протизапальні властивості.
 |
|
|
 |
|
|
Кому не можна їсти
Лікарі не рекомендують їсти ведмежу цибулю, як і будь-який інший різновид часнику, людям, які мають проблеми зі шлунковокишковим трактом. ЇЇ вживання може провокувати підвищення кислотності та печію.
Також черемшу краще не вживати під час вагітності, людям, що страждають на епілепсію. За надмірного споживання вона може викликати безсоння та головний біль.
Справжній весняний суперфуд
Прихильники здорового способу життя називають черемшу суперфудом. В їжі черемша використовується в різних салатах, супах та овочевих стравах. Це чудовий консервант, у сушеному або розтертому з сіллю вигляді нею посипають м’ясо, щоб воно зберігалося довше. Черемша пахне ніжним часником, тому ідеально підходить як добавка до салатів, супів. Під час обсмажування вона втрачає більшу частину гостроти, але аромат її лише посилюється.
Коли ви приносите листя черемші додому, завжди ретельно мийте його. Сире листя чудово підходить для подрібнення та додавання до макаронних і рисових страв, салатів або супів.
Якщо у вас багато ведмежої цибулі - приготуйте песто з черемші. Все, що вам знадобиться, це листя черемші, горіхи або насіння на ваш вибір, олія, сіль і потужний блендер або кухонний комбайн. Ви можете додати інші інгредієнти, якщо хочете, але це основа. Готовий песто зберігайте в холодильнику в скляній банці і використовуйте для приготування страв або просто намазуйте на тости.
Незвичайні рецепти з черемшею
Дуже швидко замаринована черемша
Інгредієнти: два пучки черемші, 2-3 ст. л олії, пів лимона,
2 ст. л зерен гірчиці, 1 ч. л меду, сіль.
Черемшу порізати, посолити та злегка пом’яти. Мед, олію, цедру, м’якуш лимона, гірчицю перемішати, залити черемшу та залишити в холодильнику на кілька годин.
Сало з черемшею
Інгредієнти: пучок черемші, 350 г сала перемолоти, додати спеції, розмішати, розкласти до коробок і заморозити.
Яєчня з черемшею і сиром
Інгредієнти: 300 г черемші, 15-20 г масла, 1 яйце, твердий солоний сир, сіль на смак.
Свіжу черемшу перебрати, промити, покласти в киплячу підсолену воду і варити 5 хв. Підсмажити з маслом, залити збитими яйцями, наприкінці присипати тертим солоним сиром.
Салат із черемші та тофу
Інгредієнти: пучок черемші, три свіжі огірки, 200 г майонезу, 200 г тофу (можна використати будь-який улюблений твердий сир), зелень.
Огірки й тофу покришити кубиками, зелень порізати. Заправити майонезом та перемішати.
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Відчинені вікна - небезпека для дитини!
Вікна завжди привертають увагу дітей, адже так вони вивчають навколишнє середовище та пізнають світ. Із настанням тепла ми дедалі частіше провітрюємо квартири, однак якщо є маленька дитина - це потрібно робити максимально безпечно.
Нагадуємо важливі правила, про які слід пам’ятати:
-... 
П"ять корисних соків при закрепі
Закреп викликає дискомфорт і може привести до таких проблем зі здоров’ям, як геморой, тріщини заднього проходу, кишкові захворювання, урологічні розлади. Причинами можуть бути недостатнє вживання води і харчових волокон, синдром роздратованого кишечника, малорухливий спосіб життя,...
Пологи на Сумщині: як і де отримати допомогу
Консультує Вікторія Мілютіна - директорка Північного міжрегіонального департаменту НСЗУ
МЕДИЧНА допомога при пологах в Україні є безоплатною, за послуги медзакладам сплачує Національна служба здоров’я України. Про це стверджує та нагадує НСЗУ.
Де на Сумщині жінки можуть...
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
