Вітамінна цибуля - з грядки!
Чим корисна молода зелень та як урізноманітнити сезонний раціон харчування
ЗЕЛЕНА цибуля вже рясніє на домашніх грядках. А якщо у вас немає дачі чи городу - не біда! Молоденьку цибульку можна придбати на базарі чи магазині. Найбільшу користь цей продукт принесе в сезон - навесні та влітку, коли його склад зберігає максимум корисних елементів. Тож запасаємося вітамінами та додаємо цибульку до страв!
Регулярне вживання зеленої цибулі принесе багато користі. Як мінімум - за рахунок великої кількості клітковини у складі. Харчові волокна стимулюють роботу кишечника та оберігають мікрофлору органу. Достатня кількість клітковини в раціоні дає тривале відчуття ситості та допомагає уникнути переїдання.
Зелена цибуля насичена вітаміном C
У 100 г продукту міститься 30 мг аскорбінової кислоти, що дорівнює добової потреби організму в цій речовині. Тож зелену цибулю можна сміливо використовувати для зміцнення імунітету.
До складу продукту також входять фітонциди - природні хімічні сполуки з антибактеріальним та протизапальним ефектом. Таким чином, зелену цибулю буде корисно включити до раціону під час застуд та вірусних захворювань.
Містить вітамін A
Вітамін А, або ретинол, відповідає за синтез білків в організмі та посилює роботу імунітету. До «сфери відповідальності» також входить підтримка молодості шкіри. Саме цей елемент стимулює оновлення шкірних клітин та виробництво колагену - головного білка для тонусу та пружності шкірних покривів.
Вітамін A особливо корисний для очей. Він зміцнює рогівку та підтримує нормальний рівень родопсину - зорового пігменту сітківки ока, який допомагає зберігати гостроту зору за низького освітлення. До речі, також у складі зеленої цибулі містяться лютеїн і зеаксантин - природні пігменти з антиоксидантною дією. Вони захищають клітини очей від пошкодження вільними радикалами та запобігають розвитку вікових захворювань зору.
Багата калієм
За рахунок високого вмісту калію зелена цибуля дає легкий сечогінний ефект, сприяючи виведенню з організму зайвої рідини. Калій також важливий для роботи центральної нервової системи та насичення головного мозку киснем - він бере участь у передачі нервових імпульсів.
Нарешті, зелена цибуля стане в нагоді для профілактики карієсу. Цією властивості вона зобов’язана тим самим фітонцидам. Вони знижують активність хвороботворних бактерій у порожнині рота та нормалізують мінеральний склад зубної емалі.
Протипоказання - їх важливо знати
У сирому вигляді зелена цибуля протипоказана людям із захворюваннями шлунковокишкового тракту: гастритами, колітами, виразкою. З обережністю її слід їсти і при хворобах серцевосудинної системи. Занадто часте вживання зеленої цибулі у великих кількостях може провокувати перепади артеріального тиску та спазми судин.
Крім того, ця зелень відрізняється високим вмістом вітаміну K, який підвищує згортання крові. Це слід враховувати, якщо у вас є схильність до утворення тромбів. Нарешті, сиру зелену цибулю не варто давати маленьким дітям. У раціон дитини продукт краще вводити після двох років.
Що приготувати із зеленої цибулі
Максимум користі зелена цибуля зберігає у сирому вигляді. Однак і після термічної обробки її склад залишається досить насиченим. При цьому краще вибирати варіння або гасіння кип’ятком, тому що смаження в олії сильно підвищує калорійність зелені. Якщо в 100 грамах свіжої зеленої цибулі міститься всього 20 ккал, то в смаженій цибулі вже близько 250 ккал.
Салати
Навесні та влітку особливо корисно готувати простий сезонний салат. Крім пір’їнок зеленої цибулі, в нього можна додати свіжі огірки, помідори, редис і петрушку. Як заправку використовують сметану, проте її легко замінити оливковою олією - не більше 1-2 чайних ложок. Пікантності додасть лимонний сік.
Начинка для пирогів
Менш калорійною альтернативою стануть пшеничний або кукурудзяний коржик або навіть звичайний лаваш. Як начинку крім зеленої цибулі можна використовувати відварене яйце або сир. Добре підійдуть такі сорти, як сулугуні, моцарелла, бринза або будь-який інший сир, що добре плавиться. У прямокутний лист лаваша загортають начинку, потім складають у формі конвертика чи квадрата. Обсмажувати такий корж найкраще на сухій сковороді без олії.
Другі страви
Зелену цибулю додають, наприклад, до омлетів або тушкованого м’яса. Більш оригінальний варіант - курячий рулет із цибульною начинкою. Для приготування цієї страви філе курячої грудки нарізають тонкими довгими пластами, змащують начинкою та згортають у рулет. Щоб страва не втратила форму в процесі приготування, можна скріпити зубочисткою або кулінарною ниткою. Начинку можна додати сир. Начинений рулет обсмажують на краплі олії, а потім ставлять у духовку за температури 180 градусів до готовності. Зазвичай вистачає 20 хвилин. Смачного!
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Як відмити руки після городу
Якщо бруд дуже сильно в’ївся в шкіру рук - зробіть ванночку з розчину харчової солі. Потримайте в ній руки, а потім потріть їх не надто жорсткою щіточкою, щоб не пошкодити шкіру.
Ще один спосіб очистити руки після городу: насипте на долоні пів чайної ложки лимонної кислоти і розітріть... 
Що відбувається з організмом після ситної вечері
Всі ми пам’ятаємо мудрість про те, що вечерю треба віддати ворогові. Виявляється, звичка щільно наїдатися вечорами викликає цілий каскад подій у нашому тілі.
Поганий апетит вранці. Занадто багато їжі вечорами може викликати відсутність апетиту на наступний ранок, що призведе...
Рослина, яка покращить роботу імунної системи
У руколі мало калорій (у 100 г - 25 ккал). Вона містить вітамін А, який корисний для здоров’я шкіри та очей, вітаміни групи В, які відповідають за здоров’я нервової системи, а також вітаміни С, К та Е. Ще рукола покращує роботу імунної системи, впливає на обмін речовин та підтримує...
Який тебе ґедзь укусив?
Що потрібно знати про кровососних двокрилих та як від них захиститися?
КОМАРІ, мошки, мокреці, ґедзі - все це гнус, який харчується кров’ю та добряче докучає нам із настанням тепла. До речі, до гнусу належать тільки самки мошок. Вони є переносниками небезпечних захворювань:...
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
