Українські національні "суперфуди"

Про відомі автентичні продукти, які містять багато корисних компонентів

ЩО ж таке «суперфуд»? Хоча цей термін має маркетингове, а не наукове походження, він гарно прижився в нашому словнику.

Ми використовуємо його для позначення продуктів із високим рівнем поживних, біологічно активних та корисних для здоров’я речовин. Тобто суперфуд є суперїжею!

Де шукати суперфуди - в магазині чи, можливо, у власній коморі? Розповімо про відомі українські автентичні продукти, які відповідають загальним уявленням про «суперфуди» та не поступаються поживним складом славнозвісним ягодам годжі чи насінню чіа.

Гречка. Цей продукт містить багато білків, повільних вуглеводів, клітковини, вітамінів групи В. Також гречка багата на мідь, залізо, магній, марганець, фтор, селен та цинк. Гречана каша чи суп - це збалансоване та поживне харчування.

Буряк є гарним джерелом повільних вуглеводів, клітковини, фолієвої кислоти та марганцю. Він також містить нітратні сполуки, які сприяють зниженню артеріального тиску, та пігменти беталаїни з протизапальною активністю. Буряк можна використовувати у багатьох стравах: борщ, салати, буряковий квас.

Овоч є хорошим джерелом клітковини, яка сприяє здоровому травленню та знижує ризик хронічних захворювань кишківника. Слід зауважити, що, окрім самих коренів, корисно вживати й листя буряка.

Гарбуз багатий на вітамін А, вітамін С і калій. Гарбузове насіння містить білок, ненасичені жирні кислоти, залізо, магній, марганець, фосфор, цинк.

В овочі є лютеїн та зеаксантин, які запобігають розвитку катаракти. Одна порція гарбуза (приблизно 125 г) - це 100% рекомендованої для дорослих добової норми вітаміну А.

З цього овочу можна вживати все, крім шкірки. М’якуш і насіння використовують у багатьох рецептах - від закусок до десертів. Гарбуз коштує відносно дешево і прекрасно зберігає свої корисні властивості аж до пізньої весни.

Волоські горіхи. Це джерело білків, клітковини, поліненасичених жирних кислот, фолієвої кислоти, вітамінів В1 і В6, заліза, магнію, марганцю, фосфору та цинку. Волоські горіхи можна додавати до салатів, соусів, десертів та перекусів. Експериментуйте!

Насіння льону є джерелом корисних для серця жирних кислот омега-3. Окрім захисту від серцевих хвороб, вони мають протизапальні властивості. До того ж насіння льону містить два типи клітковини - розчинну та нерозчинну. Вони ферментуються бактеріями в кишківнику, що підтримує його здоров’я та покращує роботу. Насіння льону часто додають до випічки та хліба або виробляють олію. Все це варте споживання в раціоні. Щоб насіння льону краще засвоювалось, подрібнюйте або перемелюйте його в блендері.

Яблуко. У англійців є навіть прислів’я, присвячене корисним властивостям цього фрукту: «An apple a day keeps the doctor away», що перекладається як: «Хто яблуко в день з’їдає, той у лікаря не буває». І це дійсно так, бо яблука є хорошим джерелом антиоксидантів, клітковини, води, вітаміну С, калію. Також ці фрукти містять багато дубильних речовин, органічних кислот та пектину. Останній запобігає різким коливанням рівня цукру в крові. Надзвичайно корисна в яблуках шкірка, тож, якщо хочете отримати максимум вітамінів, не чистіть яблука, а просто добре помийте їх.

Груші, особливо з червоною шкіркою, містять каротиноїди, флавоноїди та антоціани. Це рослинні сполуки, які мають ряд переваг для здоров’я та діють як антиоксиданти. Також груші багаті клітковиною та відносно низькокалорійні, при тому, що солодкі на смак. Окрім того, що грушу можна просто з’їсти, її додають до салатів, випічки або запікають в духовці як десерт. Більшість сортів груш дуже добре зберігаються, не втрачаючи своїх корисних властивостей.

Обліпиха. Ягоди обліпихи - чудове джерело каротиноїдів, що запобігають проблемам із зором. З цієї рослини виготовляють вкрай корисну олію, в якій є ненасичені жири, антиоксиданти, вітамін Е і К. Обліпиху можна перетерти на пюре та заморозити, а згодом додавати в чай.

Листова зелень. Молода цибуля, шпинат, петрушка, різні салати та рукола - вся ця їстівна зелень багата на фолієву кислоту, вітамін К, що бере участь у кровотворенні та згортанні крові, а також каротиноїди - антиоксиданти. Листову зелень бажано вживати щодня і без попередньої термічної обробки, щоб максимально зберегти корисні властивості.

Квашені продукти. Пробіотики, вироблені під час бродіння, можуть відновити баланс дружніх бактерій в кишківнику та полегшити проблеми з травленням. Крім того, такі ферментовані продукти багаті вітаміном С, залізом та цинком, сприяють зміцненню імунної системи. У використанні методу ферментації українцям немає рівних - ми заквашуємо капусту, огірки, томати, навіть яблука та кавуни. Тому дбайте про те, щоб квашені продукти були представлені у вашому раціоні.

Ягоди темного кольору. Ягоди, які мають темний пігмент, - чорниці, смородина, лохина - чи не найкраще джерело антиоксидантів. Їхні властивості здатні зміцнювати імунну систему, знижувати рівень «поганого» холестерину в крові та допомагають нормалізувати обмін речовин й органів травлення. Використання ягід у кулінарних стравах не має меж. Додавайте їх у салати, випічку, чаї. Щоб зберегти корисні властивості ягід поза сезоном, їх можна засушити, заморозити перетертими чи цілими.

Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:

💙Telegram

💛Facebook

п»ї

У Сумській області на потреби ЗСУ перерахували майже пів мільйона застави

Мова йде про кримінальні провадження, в яких двом особам, обвинуваченим у шахрайстві, та одному, причетному до організації незаконного переправлення чоловіків через кордон, були обрані запобіжні заходи у вигляді тримання під вартою з альтернативою звільнення під заставу. Обвинувачені...

З початку року на Сумщині 17 жінок стали водійками вантажівок

З початку року на Сумщині 17 жінок стали водійками вантажівок! Про це повідомили в Регіональному сервісному центрі ГСЦ МВС.

У 2023 році 51 жінка успішно склала іспит на право керування транспортними засобами категорії С, С1, у 2022 році - 32. Тож сервісні центри МВС закликають громадянок...

Проєкт "Укрпошта. Аптека" поширений на всю Сумщину

Нині АТ «Укрпошта» реалізує проєкт «Укрпошта. Аптека» з безкоштовної доставки ліків. Стартувавши на Донеччині та в прикордонних районах Сумщини, тепер ініціатива розширюється на прифронтові райони - Запоріжжя, Миколаївщину, Харківщину, Херсонщину, Чернігівщину та всю Сумщину. Щоб...

Спека вивела з ладу систему оповіщення

Конотопська міська рада звернулася до жителів із повідомленням: через аномальну спеку тимчасово вийшла з ладу система оповіщення «Повітряна тривога». «Ведуться технічні роботи. До усунення несправності системи оповіщення буде здійснюватися пожежною машиною з гучномовцем. Слідкуйте...

У Лебедині чоловік убив косулю

9 липня близько 21:00 44-річний місцевий мешканець неподалік одного з сіл Лебединської ТГ застрелив косулю із належної йому зареєстрованої гвинтівки. А в подальшому перевозив здобич у багажному відділенні свого авто. Його зупинив екіпаж групи реагування патрульної поліції і побачив...

Снайпери-гвардійці тренуються на дальні дистанції

Снайпери часто стикаються з потребою швидко адаптуватися до умов, що змінюються. Зокрема, вітер значно впливає на траєкторію польоту кулі. Тож гвардійці з відділення снайперів в/ч 3051 Нацгвардії продовжують удосконалюватися у стрільбі зі снайперської гвинтівки UAR10. Нині - працюють...

Обіцяв призовникам за 2 тис. доларів встановити групу інвалідності

За даними слідства, підозрюваний обіцяв чоловікам призовного віку вирішити питання з посадовими особами Охтирської ВЛК про виготовлення документів для отримання інвалідності. В подальшому вони мали б стати підставою для уникнення мобілізації. Свої послуги зловмисник оцінив у 2 тис....

Недалеко від Сум - випадок африканської чуми

Повідомлення про загибель свиней в ПП «Надь» с. Грицини Сумського району надійшло 5 липня. Невідкладно на місце виїхала група швидкого реагування Сумської райдержлікарні ветмедицини, яка провела епізоотичне обстеження господарства та розтин трупів загиблих свиней. В результаті були...

Вода на Пслі, озері Чеха та Блакитних озерах - безпечна

Фахівці Сумського обласного центру контролю та профілактики хвороб провели черговий відбір проб води в популярних місцях відпочинку містян: на р. Псел (МОК «Витязь» та парк ім. Кожедуба), озері Чеха та Блакитних озерах. Результати досліджень показали, що вода відкритих водойм по санітарнохімічним...

Ще сім загиблих Героїв стали почесними сумчанами

Міська рада присвоїла звання «Почесний громадянин міста Суми» семи військовим, котрі віддали життя за Україну.

За особисту мужність і героїзм, незламність духу, виявлені у захисті державного суверенітету та територіальної цілісності України, вірність військовій присязі, бездоганне...

Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня

Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...

UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині

Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...

Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.

Ukr.net – новини провідних компаній