Ваш салатик с нитратами или без?
В нынешнее время рекомендацию есть побольше овощей надо выполнять с умом
Весной на наших столах появляются редис, помидоры, огурцы. С энтузиазмом покупая овощи, мы, естественно, не сомневаемся в их пользе для нашего здоровья. И не думаем о том, что выращенные в тепличных условиях растения содержат нитраты. А делают ли у нас проверку овощей на их содержание?
Как нам удалось выяснить, специалисты лабораторий сумских рынков проверяют каждый новый завоз продукции и только потом проводят регистрацию. У каждого продавца должно быть заключение лаборатории. В нем указывается: масса проверенных овощей, содержание нитратов, срок реализации, фамилия продавца и дата проверки. Срок реализации овощей - 72 часа (то есть трое суток). Если же содержание вредных веществ превышает норму, то лаборатория не выдает «корешок», после чего эта продукция снимается с реализации.
К счастью, на наших рынках все показатели в норме. Но все же при покупке овощей стоит проявлять внимание к своему здоровью и спрашивать заключение лаборатории. Напоминаем: нитраты - это соли азотной кислоты, поступающие во все части растения с удобрениями. Человек легко переносит дозу в 150-200 мг нитратов в день. Но уже при 500 мг опасности не избежать. Нитраты вступают в реакцию с гемоглобином, и клетки не насыщаются в достаточной мере кислородом. В результате нарушаются обмен веществ, деятельность щитовидной железы, работа сердца. Также может возникнуть анемия, при беременности - угроза выкидыша, а у кормящих матерей - проблемы с лактацией. Если же человек употребляет продукты с нитратами длительное время, он рискует заболеть раком.
Чтобы избежать неприятностей, старайтесь использовать в пищу те части растений, которые заведомо содержат наименьшее количество нитратов. Вы сможете снизить риск «заражения», и это особенно важно при приготовлении сырых витаминных салатов, если правильно обработаете продукты. Как это делать?
Решив приготовить блюдо из капусты, в первую очередь ее следует тщательно промыть! После этого снять максимальное количество листков, удалить кочерыжку - в ней самое большое количество нитратов. Готовя борщ, используйте морковь без сердцевины, а свеклу хорошенько ошпарьте, а потом уже тушите. Ранний картофель необходимо чистить, снимая кожицу как можно толще. Так же, как и в огурцах, кабачках, дынях, арбузах и баклажанах, вредные вещества в картошке накапливаются у кожуры.
Самое же большое количество нитратов скапливается в сердцевине помидора. Тут ни кожицу не обрежешь, ни кипятком не ошпаришь. Поэтому с употреблением этого продукта стоит подождать до июля-августа.
И еще хочется предостеречь: не покупайте овощи очень больших размеров и неестественно «свежих» цветов. В них содержание нитратов зашкаливает - это результат чрезмерной подпитки. Салаты, овощные соки ешьте и пейте только свежеприготовленные: хранение их, даже не очень длительное, в холодильнике способствует размножению микрофлоры, превращающей нитраты в еще более опасные нитриты. А многократная смена температуры (из холодильника на стол и обратно) резко усиливает этот процесс.
А если вы все-таки стали жертвой нитратной атаки? Следуйте нашим полезным советам. Итак, если вы, покушав ранних овощей, почувствовали недомогание, тошноту, головную боль, то в первую очередь постарайтесь вызвать рвоту. Обязательно примите 4 таблетки активированного угля (через 3-4 часа повторите).
Как видите, совет есть побольше овощей и фруктов в наше время нужно выполнять, придерживаясь принципа «золотой середины» - иначе они сами станут причиной неприятностей. А еще постарайтесь ввести в свой рацион побольше черной и красной смородины, других содержащих витамины ягод и фруктов (в висячих плодах, кстати, нитратов практически нет), пейте зеленый чай - все это естественные нейтрализаторы нитратов, поступивших в ваш организм.
Любовь Потравных
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Кибер-преступность набирает обороты
На хакерский рынок по взлому сайтов под заказ выходят даже пенсионеры
В прошлом номере ВШ, в материале «Сумской студент-хакер», мы писали о том, как пятикурсник одного из сумских вузов, вооружившись собственными знаниями и используя рекомендации анонимного наставника, перевел со... 
Натрушу абрикосов в саду?
По прогнозам, в этом году будем покупать заморские персики. А что с вареньем?
Веселая песенка Верки Сердючки об абрикосах на фоне перспектив урожая косточковых звучит не слишком оптимистично.
Крымские плодоводы признали, что нынешним летом на богатый сбор персиков и абрикосов в...
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
