Серпневий смугастий смаколик - кавун!
Про користь та шкоду соковитої, солодкої та смачної ягоди
СЕРЕД сезонних фруктів і овочів серпня кавуни вважаються найсмачнішими ласощами. Кавун є одним із найбільш корисних продуктів - якщо вживати в міру. Любителі готові їсти його кожен день, але навіть у цієї соковитої ягоди є протипоказання. Тож усе по порядку!
Чим корисний кавун
Всі знають, що кавун більше ніж на 90% складається з води. Саме тому вважається хорошим сечогінним засобом. Також містить корисні речовини: вітамін С - 15% від добової норми людини. У складі - вітамін А, В3, фолієва кислота, кальцій, магній, калій, фосфор та інші. Як і будь-який інший продукт червоного кольору, кавун містить лікопін, концентрація якого в два рази вище, ніж у томатах. Це антиоксидант, який допомагає при хворобах серцевосудинної системи. Також лікопін допомагає при очних захворюваннях і корисний для профілактики онкології.
Особливість кавуна: наявність цитруліну - речовини, яка міститься в кавунових кірках. Вона виводить із організму токсини. Крім того, сприяє розширенню судин і налагоджує обмінні процеси в клітинах.
Дієтологи кажуть, що кавун - хороший засіб для детокса. Він допомагає боротися з закрепами та прискорює обмін речовин.
 |
|
|
 |
|
|
Кому не варто часто смакувати?
Незважаючи на те, що ягода майже повністю складається з води, в ній дуже багато цукру. Калорійність низька (на 100 гр - 30 ккал), але глікемічний індекс (показник, який відображає вплив продукту на рівень цукру в крові) високий - 70-80 одиниць. В 100 г кавуна може міститися 1-2 ч. л. цукру. Це пояснює, чому кавун сечогінний. Після того, як у кров надходить велика кількість цукру, нирки отримують сигнал про те, що його потрібно вивести. Вимивається не тільки та рідина, що надійшла разом із кавуном, але і вся інша. Це загрожує зневодненням! Високий глікемічний індекс викликає бажання їсти кавун більше і більше, а нерозтрачений цукор стає причиною зайвих кілограмів.
Насправді кавунова дієта - поганий варіант для схуднення. Норма для здорової людини - 200-300 гр кавуна в день. Людям із цукровим діабетом варто ставитися до цього продукту обережно. Як і тим, хто має проблеми з нирками - якщо є камені, то вони можуть прийти в активність під натиском рідини, що виходить. Те ж саме стосується й тих, хто страждає захворюваннями шлунковокишкового тракту або кишечника - якщо вже хочете купити кавун, то їжте його в рекомендованих кількостях.
Кавуни з нітратами - це не так страшно, вся справа в дозі. Нормою вважається 60 мг нітратів на 1 кг кавуна. Якщо ви з’їсте один шматочок такої ягоди, то нічого не станеться. Але, вживши половину кавуна, перевищите безпечну дозу мінеральних добрив і завдасте шкоди організму.
Як вибрати кавун
Найкраще брати кавун середнього розміру, без відколів і тріщин. Великі плоди часто бувають несолодкими і водянистими, а в маленьких багато кісточок. Кірка повинна бути твердою і блискучою. Пляма на ягоді визначає місце зіткнення з землею. Колір її має бути жовтим або коричневим, але не білим. Вусики і плодоніжка - сухими. Постукайте по кавуну, звук повинен бути дзвінким. Потім стисніть плід - почуєте хрускіт. Вдарте по кавуну - хороша стигла ягода видає вібрацію.
Не купуйте кавуни на узбіччях доріг - швидше за все, такі пло
ди не пройшли санітарний контроль. До того ж ввібрали в себе важкі метали від проїжджаючих машин. Найкраще йти за ягодою в торгові павільйони, де кавуни продаються на лотках під навісом.
Перед тим, як їсти кавун, ретельно вимийте його з милом під проточною водою, щоб прибрати залишки добрив і бактерій із ґрунту. Розрізаний кавун зберігайте тільки в холодильнику і не більше чотирьох днів. Нерозрізаний плід може зберігатися при кімнатній температурі не більше двох тижнів.
З чим смачно поєднувати та як готувати кавун
Разом із іншими продуктами солодкий смак кавуна розкривається поновому.
Готуємо смузі. Кавун добре поєднується з ягодами, фруктами та цитрусовими. Знаючи це, можна створити різні варіанти смузі. Пропонуємо поєднати з бананом та малиною, а для густоти додати вівсяні пластівці. Всі інгредієнти треба перебити блендером - та можна насолоджуватися!
Смажимо кавун на грилі. Розігрійте пательнюгриль - або ж можете використати звичайну - та викладіть шматочки кавуна. Смажте до появи карамелізованої скоринки (по 3 хв із обох боків). Перекладіть на тарілку та закрийте харчовою плівкою, щоб він дійшов готовності та став м’яким. Подавати можна як десерт - із кульками морозива та горіхами.
Салат із кавуном і огірком. Свіжий кавун чи приготований на грилі добре поєднується з огірком, томатами та солодким перцем. А його солодкість збалансовується у поєднанні з м’ясом - хамоном. Усе, що залишається, - додати оливкову олію та трішки бальзамічного оцту.
Сорбет. Цей десерт дуже актуальний, коли стоїть спекотна погода. Поріжте кавун шматочками, перекладіть у контейнер та поставте в морозильну камеру мінімум на 5 годин. Потім дістаньте, перекладіть в чашу блендера, додайте кілька листочків м’яти та вершки. Перебийте до однорідної консистенції. Смачного!
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Хрін - народний засіб від усього
Мало хто знає, що за допомогою хрону можна боротися з вірусами, зміцнити імунітет і знизити холестерин. Кожна українська господиня точно має на своїй кухні запаси цього кореня. Важко уявити смачний обід без тертого хрону з бурячком, адже він так смакує до м’ясних та рибних страв.... 
Як отримати соціальний супровід?
На Сумщині працівники громадської організації допомагають людям із туберкульозом
У СУМСЬКІЙ області ГО «Клуб «Шанс» надає соціальний і медикосоціальний супровід людям, які лікуються від туберкульозу.
Щодня соціальні працівники приносять хворим ліки, контролюють прийом, консультують,...
Порепані п"ятки - не тільки про естетику
Чому виникають болючі тріщини та як їх можна позбутися в домашніх умовах
ЗА статистикою, понад 50% населення стикається з проблемою тріщин на п’ятах. Порепані п’яти несуть фізичний та естетичний дискомфорт, ускладнюють ходьбу.
Не варто ігнорувати цю проблему - поверхневі...
FLiR- уже циркулює на Сумщині
Про особливості нового варіанту збудника коронавірусу та профілактику хвороби
БІЛЬШЕ місяця тому в області, як і у всій Україні, розпочалася чергова хвиля захворюваності на COVID-19. Якщо в перші два тижні підйому на Сумщині було зареєстровано 39 та 71 випадок хвороби, то...
Як позбутися головного болю за допомогою солі
Традиційній кухонній солі здавна приписують лікувальні властивості - і невипадково! В ній міститься велика кількість макроелементів, які необхідні нашому організму.
Як приготувати сольовий розчин від головного болю? Знадобиться щільна марлева пов’язка, яку потрібно скласти в вісім...
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
