Сочевиця - білку скарбниця
Про користь мініатюрних бобових та особливості їхнього приготування
СОЧЕВИЦЯ смачна, поживна і доступна, але чомусь іще й досі не потрапила в топ найулюбленіших продуктів українців. Це - неправильно! Всі їдять горох у салатах і супах, додають квасолю в борщ, але ось про сочевицю чомусь частенько забувають.
Давайте виправляти цю ситуацію: дізнаємось більше про її користь і одразу ж - приготуємо!
Про користь сочевиці
Сочевиця відноситься до бобових. А значить, у ній багато рослинного білку. Крім того, в ній чимало калію, клітковини, фолієвої кислоти та поліфенолів, які мають виразну антиоксидантну дію. Саме завдяки антиоксидантам наші клітини менше пошкоджуються, а це знижує ризик розвитку хвороб серця та деяких видів раку (щитовидної залози, печінки, молочної залози тощо).
Сочевиця має у складі повільно засвоюваний крохмаль, який допомагає повільному потраплянню глюкози у кров, що добре для людей з діабетом та при зайвій вазі. Доведено, що регулярне споживання вареної сочевиці хворими на цукровий діабет призводить до значного зниження рівня цукру в крові.
Більше того, сочевиця - джерело рослинних пребіотиків, які живлять кишкову флору, підтримуючи здоров’я кишківника, а відтак вона покращує травлення, запобігає хворобам травного тракту і підвищує наші шанси на стрункість. А ще вона швидко дає відчуття насиченості й зменшує апетит, що допомагає схудненню. Отакий, виявляється, це унікальний продукт.
Види сочевиці
Зацікавившись сочевицею, не варто купувати перший пакет, що попався на очі. Річ у тому, що види сочевиці відрізняються способом приготування. Крупи з однаковою назвою мають різний колір та смак. Окрім цього, різний навіть діаметр бобів:
- червона - готується відносно швидко, в межах 10 хв. У ній багато білка, калію та заліза, внаслідок чого крупа здатна допомогти при анемії;
- зелена - у готовому вигляді зберігає форму, не розварюється. Завдяки сильному запаху та смаку чудово підходить для салатів. У ній більше клітковини в порівнянні з іншими видами;
- коричнева - вариться досить довго, після 8-годинного замочування потрібно близько 30-40 хв. варіння. Суп - найпопулярніша страва з коричневої крупи;
- чорна - на приготування знадобиться лише близько 20 хвилин. Через дрібний діаметр бобів така крупа дуже нагадує ікру.
 |
|
|
 |
|
|
Перед варінням будь-яку сочевицю слід добре промити під холодною водою, щоб видалити будь-які забруднення або зайві доповнення. Варити сочевицю потрібно до того моменту, доки вона не стане м’якою. Сочевицю можна використовувати в багатьох стравах, сьогодні її також додають при приготуванні хліба, котлет та протеїнових батончиків. Це корисний білковий продукт, який має чудовий смак і багато поживних речовин.
Сочевиця з куркою та гарбузом
Інгредієнти: сочевиця червона (150 г), вода (400 мл), куряче філе (1 шт.), гарбуз (250 г), перець солодкий (1 шт.), цибуля ріпчаста (1 шт.), морква (0,5 шт.), часник (1 зубчик), томатна паста (1 ст. л.), олія соняшникова (3 ст. л.), паприка солодка мелена (0,5 ч. л.), сіль (0,5 ч. л.), перець чорний мелений.
Приготування: всі овочі промиваємо, цибулю, моркву та часник чистимо, а з солодкого перцю видаляємо насіння. Часник нарізаємо тонкими пластинами, а решту овочів - кубиком. Куряче філе нарізаємо середнім кубиком. Гарбуз очищаємо від шкірки і теж рубаємо кубиком.
На розігріту пательню з олією перекладаємо подрібнені овочі, обсмажуємо їх на сильному вогні до м’якості близько 3-5 хв, весь час перемішуючи. Додаємо куряче філе до овочів і продовжуємо тушкувати, інтенсивно помішуючи, приблизно 5-7 хв.
Слідом додаємо в сковороду червону сочевицю, спеції та томатну пасту. Заливаємо разом 400 мл окропу і доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь. Накриваємо кришкою та готуємо приблизно 8-10 хв. Згодом додаємо кубики гарбуза і тушкуємо на слабкому вогні ще хвилин 10, а потім знімаємо з плити. Подаємо страву до столу, посипавши дрібно нарізаною зеленню. Смачного!
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Осінній смуток: це - нормально!
Як упоратися з сезонною хандрою та відразу не впасти в зимову сплячку
МАЛО нам викликів воєнного часу, так ще й осінь намагатиметься зіпсувати настрій похмурою погодою, дощами, дефіцитом тепла та сонця.
Тактак, хандра проникає в наше життя без попереднього дзвінка. І тоді... 
Ще один надкластерний медзаклад
У директорів сумських медичних центрів протилежні думки щодо об"єднання
НАГАДАЄМО, влітку минулого року в області була затверджена спроможна мережа медичних закладів (надкластерні, кластерні та загальні). Зокрема, до надкластерних увійшли ті, які надають високоспеціалізовану...
Ромашковий чай: 10 плюсів для здоров"я
Якщо немає протипоказань до вживання ромашки, то регулярно пити такий чай дуже корисно.
- Допомагає знижувати тиск та покращує стан серцевосудинної системи: антиоксиданти зміцнюють серце, його флавоноїди знижують ризик ішемічної хвороби серця.
- Допомагає боротися із запаленням....
Оливкова олія: живильні маски
Оливкову олію використовують у світовій кулінарії і в косметології. Особливо корисною оливкову олію для шкіри обличчя робить вітамін Е.
Щоб пом’якшити дуже суху шкіру зі схильністю до лущення, приготуйте таку маску: столова ложка жирного сиру плюс 2 ст. ложки оливкової олії. Нанесіть...
Коли кожна хвилина - на вагу золота
У Сумах відбувся симуляційний семінартренінг для акушерівгінекологів області
СИМУЛЯЦІЙНИЙ тренінг - це, по суті, відпрацювання раніше отриманих навичок у різних сценаріях. Як це може бути пов’язане з пологовим? Напряму, адже в цьому медичному закладі не лише відбуваються приємні...
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
