Коли корисний город на столі!

Чим важливі сезонні овочі та на які з них потрібно звернути увагу

СЕЗОННІ овочі продукти, що дозрівають у свій природний період, містять максимальну кількість поживних речовин і вітамінів, необхідних для підтримки здоров’я організму.

Такі овочі часто є свіжішими та менш обробленими оскільки не потребують довготривалого зберігання чи транспортування. Приємний бонус споживання сезонних продуктів є значно дешевшим. На які з них варто звернути увагу, щоб бути здоровими?

Буряк для серця

Буряк містить вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які підтримують здоров’я серця й кровоносної системи. Його традиційно використовують у салатах, смузі й борщі. Але буряк також можна використовувати як здоровий перекус у школу чи на роботу.

В ньому є вітамін С (аскорбінова кислота), В9 (фолієва кислота, необхідна для запобігання анемії, а також обов’язкова для нормального розвитку нервової системи плода під час вагітності), В6 (для утворення клітин крові, оптимального функціонування мозку), А (підтримує здоров’я органу зору, шкіри та слизових оболонок).

Багато в овочеві й мікроелементів. Є калій, який регулює водносольовий баланс, підтримує здоров’я серця, сприяє забезпеченню нормального серцевого ритму та артеріального тиску та допомагає нормальній роботі м’язів. Магній важливий для нервової системи. Залізо сприяє утворенню гемоглобіну, що необхідно для транспортування кисню в крові. Є і кальцій, марганець тощо.

До того ж у буряку є бетаїн, який підтримує роботу печінки, допомагає в регулюванні метаболізму. Та антоціани антиоксиданти, що захищають клітини від окислювального стресу та пошкодження вільними радикалами.

Морква для шкіри

Корисні вітаміни та мікроелементи, які містяться в моркві, підтримують здоров’я шкіри, серця та покращують травлення. Морква теж чудова альтернатива нездоровим снекам для перекусів.

В ній вітаміни A і С, K (необхідний для згортання крові та здоров’я кісток), В6 і В7 (відіграють важливу роль у метаболізмі жирів і білків, здоров’ї нервової системи).

Бетакаротин це основний антиоксидант у моркві, який перетворюється в організмі на вітамін A. Рослинні харчові волокна (клітковина) корисні для травної системи, забезпечують оптимальну композицію бактерій у кишківнику, сприяють зниженню рівня холестерину, покращенню обміну речовин.

Що корисного в картоплі?

Картопля мабуть, найбільш оцінена в нашій гастрономічній культурі. Спожита в розумних кількостях, вона є важливим джерелом поживних речовин і вітамінів, а також крохмалю, складного вуглеводу, який забезпечує організм тривалим запасом енергії.

В овочі є вітаміни С, B6 і B9 та мікроелементи: калій, магній. Залізо необхідне для утворення гемоглобіну, який транспортує кисень у крові, та загальної енергії організму.

Фосфор підтримує здоров’я кісток і зубів, допомагає в енергетичному обміні в клітинах.

Інші корисні компоненти клітковина (особливо в шкірці).

Важливо зауважити, що більшість корисних речовин зберігається при приготуванні картоплі на пару або запіканні, але не при смаженні.

Капуста у щоденний раціон!

Біла капуста містить багато корисних елементів, що роблять її важливим продуктом у здоровому харчуванні. Вона особливо багата на клітковину та вітамін С, тому дуже важливо додавати її до свого щоденного раціону.

Вітаміни: вітаміни С, К, В9. Мікроелементи: калій, а також невеликі кількості заліза, кальцію і магнію. Інші корисні компоненти рослинні харчові волокна й антиоксиданти.

Гриби джерело білка

Це не овочі, але все ж дуже сезонна для українців їжа, яка близька за поживною цінністю до овочів. Передусім важливо пам’ятати, що найбезпечніші гриби вирощені в промислових умовах. Тож утримайтеся від збирання диких грибів у лісі. Гриби містять багато вітамінів і поживних речовин, а також є джерелом білка.

Гриби один із небагатьох джерел рослинного походження вітаміну D за умови вирощування грибів під ультрафіолетовим опроміненням. Допомагає зміцнювати кістки й підтримує імунну систему. Також вони містять вітаміни B2, B3, B5 рибофлавін (B2), який підтримує здоров’я шкіри й очей, ніацин (B3) важливий для енергетичного обміну та пантотенову кислоту (B5), яка бере участь у синтезі гормонів.

Мікроелементи: калій, селен, який підтримує роботу імунної системи. Ще міститься мідь, яка є важливою для утворення червоних кров’яних клітин і підтримки здоров’я нервової системи, бетаглюкани (специфічні харчові волокна, які сприяють зміцненню імунної системи і можуть знижувати рівень холестерину), антиоксиданти та білок.

До речі, ВООЗ рекомендує споживати понад 400 грамів фруктів і овочів на день. Разом зі здоровою дієтою з низьким вмістом жирів, цукру і солі це допоможе поліпшити загальний стан здоров’я і знизити ризик деяких неінфекційних захворювань.

Поживний салат із баклажанами, перцем та сиром

Інгредієнти: баклажани 500 г, болгарський перець 2 шт., яйця 5 шт., помідори 4 шт., твердий сир 100200 г, грецький йогурт 200 г, зелень, сіль, перець.

Баклажани відваріть та поріжте кубиком. Посоліть їх та поперчіть. Перець наріжте скибками. Відварені яйця можна нарізати кружальцями, як і помідори.

На тарілку викладіть інгредієнти шарами. Кожен з них перемащуйте йогуртом. Зверху салат посипте тертим сиром та зеленню. Смачного!

Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:

💙Telegram

💛Facebook

Симптоми інсульту, які можна помітити за тиждень до удару

У разі інсульту порятунок людського життя залежить від швидкості його виявлення та своєчасності допомоги. Розвиток інсульту часто здається непередбаченою та раптовою подією, проте фахівці зазначають: великій кількості випадків інсульту передують симптоми, які виникають як провісники...

П"ять прихованих ознак низької самооцінки з погляду психологів

Нерішучість та сумніви. Ознакою низької самооцінки може бути те, що ви постійно нерішучі і ставите під сумнів практично кожне своє рішення, постійно вагаєтесь. Сумніви в собі та своїх рішеннях можуть забирати багато сил, породжувати занепокоєння, тривогу.

Побоювання звернути...