Не всяка порічка є смородиною!
Чим корисні білі, жовті й червоні ягоди - що лікувати та як готувати
БАГАТО жителів України слова «смородина» та «порічка» сприймають як синоніми. Але це не так! Щоб зрозуміти, чому не всяка порічка є смородиною, доведеться звернутися до історії, коли слов’яни відкрили для себе багаторічні ягідні кущі, які «селяться» по берегах невеликих річок. Звідси й назва - порічки.
Поступово з’ясувалося, що не всі порічки однакові. Спочатку виділили аґрус, а спеціальну чорну порічку (через специфічний запах - «сморід» - куща) почали звати смородиною. Ну а білі, жовті та червоні ягоди лишилися порічками!
Хімічний склад та лікувальні властивості
Плоди порічки містять мінеральну сіль, вітаміни (Р, С, А, групи В2 і В1), каротин, пектинові і дубильні елементи, майже 4% різних кислот та 10% цукру. Але, незважаючи на все це багатство, за вмістом вітаміну С вона відстає від чорної смородини. Зате в порічках вміст елементів заліза, необхідного для судин, калію - вищий! Калій гарно впливає на серце і виводить зайву вологу з організму.
 |
|
|
 |
|
|
Порічки ще багаті на кумарини (речовини, що вважаються ліками для зниження згортання крові). Ягоди мають протипухлинні і болезаспокійливі властивості, а йоду в них приблизно стільки, як у хурмі або фейхоа.
Плоди підвищують апетит, сприяють поліпшенню засвоювання білка тваринного походження, покращують кишкову перистальтику.
Зібрані порічки довго зберігати не рекомендується, а ось заморожені ягоди зберігають свої корисні властивості дуже довго.
Сік має загальнозміцнюючі, освіжаючі, жарознижувальні властивості. У спеку ним легко можна втамувати спрагу. Він може допомогти зняти нудоту, підвищити кишкову перистальтику, вивести з сечею зайві солі. Порічковий сік - чудовий протизапальний, проносний, крово-спинний та жовчогінний засіб.
Листя - від циститу
Листя також має лікувальні властивості. Вживаючи настій листя, можна позбутися гіповітамінозу, нормалізувати надмірну кислотність травного соку.
З давніх часів листя використовують для лікування циститу. Причому можна використовувати як сушене, так і свіжозібране листя.
Листя порічок - чудовий сечогінний засіб. Треба взяти приблизно 20 грамів листя, запарити склянкою перевареної води, по-тім настояти і повністю охолодити. Таку настоянку рекомендують приймати тричі на добу по 2 ст. ложки.
Протипоказання
Незважаючи на всю корисність порічкових ягід, соку та листя, існують і протипоказання до застосування. Головні - виразкова хвороба шлунку та 12-палої кишки, гепатити, гастрити, слабка здатність згортання крові і захворювання на гемофілію.
Яскравий смак літа: желе з порічки на зиму
Інгредієнти на 4-5 банок по 500 мл (в залежності від кількості соку): 2 кг ягід червоної порічки; 1 склянка води; цукор (в залежності від кількості соку).
Приготування: ретельно по-мийте 2 кг ягід порічки разом із плодоніжками. Перекладіть у друшляк, щоб стекла вода. У каструлю з товстим дном викладіть порічки та влийте склянку води. Кількість води може трохи варіюватися: якщо ягоди тверді та пружні, тоді вливайте склянку, якщо ж більш м’які - тоді вистачить пів склянки. Проваріть ягоди з водою на невеликому вогні
5 хв, помішуючи, доки вони не стануть м’якими та не почнуть уже трохи лопатися.
Згорніть марлю у три шари, викладіть ягоди та добре відіжміть сік у велику миску. Можна використати для цього і дрібне сито. Жмихи, що залишаться з порічки, можна використати для приготування компоту. Пере-лийте ягідний сік у велику каструлю. Це потрібно для того, аби вирахувати кількість цукру. Вси-пайте його у пропорції 1:1 (на склянку соку порічки треба буде додати склянку цукру). Доведіть сік порічки із цукром до кипіння та варіть іще 5 хв, аби суміш достатньо загусла. Коли з’являється пінка, треба її знімати за допомогою шумівки.
Розлийте майбутнє желе у стерилізовані банки та закатайте кришками. Банки перевертати не потрібно, так желе краще загусне. Коли ви будете розливати желе, воно буде ще напівгустим, але не переживайте - з часом воно загустіє та стане більш щільним.
Ягідний квас із порічки
Сік із 1 кг ягід білої порічки засипати 2 склянками цукру, до-дати 5 л води, закип’ятити і додати 15-20 г дріжджів. Настоювати 4-5 днів у теплому місці (при температурі 25-30°С), процідити, зберігати в холодильнику, пити по 1/2 - 2/3 склянки впродовж дня. Це ще й сечогінний засіб, який допоможе при хворобах нирок і сечового міхура.
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Не просто «погана постава»!
Що варто знати про сколіоз та як запобігти цій проблемі з хребтом
ЯК зазначають фахівці, сколіоз - не просто «погана постава» або тимчасовий дискомфорт у спині. Це серйозне захворювання хребта, при якому відбувається його бічне викривлення, найчастіше в період активного росту... 
Стало ще краще, ніж було!
У лікарні Святого Пантелеймона запрацювало відновлене відділення неврології
ВАЖЛИВА новина та не-ймовірна перемога - як для пацієнтів, так і для медичних працівників! Відділення неврології Сумсь-кої клінічної лікарні Святого Пантелеймона, яке 28 вересня 2024 року було майже...
Замість психолога: домашні справи, які заспокоять нерви
У час постійного стресу та тривожних новин багато людей шукають способи зняти напругу. І хоча домашні справи не замінять консультацію з фахівцем, деякі з них можуть стати справжньою терапією.
- Помийте посуд вручну. Навіть якщо у вас є посудомийна машина, спробуйте іноді мити...
Породи котів, які підійдуть людям із алергією
Мрія про пухнастого друга не має померти через алергію! Деякі породи котів мають значно нижчий рівень алергенів і можуть стати ідеальними компаньйонами навіть для чутливих людей.
- Сибірська кішка. Це справжнє відкриття: попри густу та пухнасту шерсть, сибірські кішки виділяють...
Як отримати допомогу на догляд за рідними з психічними розладами
Члени сім’ї, які проживають разом із людиною, що потребує постійного догляду, мо-жуть отримати щомісячну до-помогу - до 2920 грн, повідомила Сумська міська рада.
Призначення - за висновком лікарської комісії. Термін ви-плати - шість місяців, щомісячно. Розмір - єдиний, незалежно...
Сезонний вірус - Коксакі:
що мають знати про нього сумчани, аби не зіпсувати собі літній відпочинок
ЛІТО - час відпусток, подорожей та активного відпочинку. Проте разом із теплом та сонцем активізуються й певні інфекційні захворювання, се-ред яких - вірус Коксакі. Він належить до родини ентеровірусів,...
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
