Сезон молодої капусти
Що в ній особливого та кому варто додати її в раціон
МОЛОДА капуста з’являється на ринках однією з перших - ніжна, соковита, світло-зелена. Її часто додають у салати або тушкують, але мало хто замислюється, що цей простий овоч може стати одним із найцінніших продуктів сезону.
Вітамінна підтримка
Головна відмінність молодої капусти від звичайної полягає у структурі її листя. Молоді качани ще не встигають стати щільними, тому листки залишаються тонкими, ніжними та соковитими. Саме завдяки цьому таку капусту часто вживають у свіжому вигляді, додаючи до салатів та інших страв без термічної обробки.
Крім того, молода капуста легше засвоюється організмом і не створює надмірного навантаження на травну систему. Вона має більш м’який і свіжий смак, містить менше грубих рослинних волокон та значно швидше готується. Її ніжна текстура ідеально поєднується з легкими сезонними стравами, що робить молоду капусту одним із найпопулярніших овочів весняно-літнього меню.
Адже після холодного сезону харчування часто стає важчим: у раціоні зростає кількість випічки, жирних страв і водночас бракує свіжих овочів. Саме тому навесні та на початку літа організм особливо добре реагує на легкі продукти, багаті на воду та рослинні волокна. Молода капуста урізноманітнює щоденне меню свіжими овочами, підтримує нормальне травлення та сприяє тривалішому відчуттю ситості. А ще - завдяки високому вмісту вологи допомагає легше переносити спекотну погоду та зменшує відчуття важкості після їжі. Регулярне вживання цього овочу може стати корисним кроком до збалансованого харчування в теплий сезон.
Користь молодої капусти
Багато людей сприймають капусту лише як низькокалорійний овоч, який допомагає підтримувати фігуру. Проте він має значно багатший склад і є цінним джерелом корисних речовин. Насамперед містить вітамін С, якого особливо багато у свіжому листі. Саме тому салати з молодої капусти вважаються одним із найкращих сезонних джерел цього вітаміну.
Крім того, у молодій капусті є калій, необхідний для підтримання водного балансу в організмі та нормальної роботи м’язів і серцево-судинної системи. Важливим компонентом є також фолієва кислота, яка відіграє важливу роль у процесах кровотворення та особливо необхідна жінкам під час планування вагітності й у пе-ріод виношування дитини.
Ще одна перевага - наявність природних антиоксидантів. Саме вони надають листю свіжого зеленого кольору та допомагають організму боротися з окисним стресом, захищаючи клітини від негативного впливу вільних радикалів.
Які помилки роблять під час приготування
- Надто довго тушкують. Через це капуста стає водянистою та втрачає свіжий смак.
- Додають забагато майонезу або жирних соусів. Тоді легка страва стає важкою.
- Купують надто великі ка-чани. У перерослої молодої ка-пусти листя може бути грубішим.
Як не помилитися з вибором
Якісний качан має бути світло-зеленого кольору, зі свіжим і пружним листям без пошкоджень та темних плям. Най-краще обирати невеликі або середні за розміром качани, адже вони зазвичай більш ніжні та соковиті.
Листя молодої капусти по-винно щільно прилягати одне до одного, залишаючись м’яким і соковитим на дотик. Якщо ж краї листків стали сухими, а са-ма капуста втратила пружність або має занадто тверде листя, це свідчить про те, що овоч уже переріс і втратив свої характерні властивості.
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Покращує стан шкіри, судин і знижує тривожність
Хто б міг подумати, що чорний кунжут на таке здатен! В одній столовій ложці насіння міститься до 88 мг кальцію - майже стільки ж, скільки в склянці молока (близько 100-120 мг у 250 мл коров’ячого молока).
Крім кальцію, чорний кунжут містить безліч інших корисних речовин. Наприклад,... 
Критичне порушення серцевого ритму…
На Роменщині медики екстренки повернули до життя пацієнта після клінічної смерті
Минулого тижня на Ро-менщині спільні та професійні дії бригад Липоводолинсь-кої підстанції та Роменської станції екстреної медичної допомоги врятували життя
75-річному чоловікові.
Після виклику...
Трагедія в Сумах – є пропозиції
Заслужена лікарка України закликала змінити правила роботи швидкої
НЕЩОДАВНО в Сумах під час повітряної тривоги померла жінка, якій стало зле просто на вулиці. Нагадаємо, трагедія сталася неподалік магазину «АТБ». За інформацією, що була поширена в соцмережах та медіа, виклики...
Коли «триматися» вже не виходить
Як розпізнати депресію та вчасно звернутися по допомогу
ДЕПРЕСІЯ сьогодні є од-ним із найпоширеніших психічних розладів у світі. Водночас вона за-лишається явищем, навколо якого існує безліч міфів і стереотипів.
Чимало людей роками жи-вуть із депресією, не усвідомлюючи свого...
Що дають щоденні яйця
Варені яйця давно вважаються одним із найкорисніших продуктів харчування. Вони доступні, поживні та швидко готуються. Попри багаторічні суперечки щодо вмісту холестерину, сучасні дослідження свідчать: для більшості здорових людей помірне споживання яєць є безпечним і навіть корисним.
Насамперед...
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
