Диня - солодке золото серпня

Як обрати, зберегти та отримати максимум користі

Є ФРУКТИ, які просто смакують, а є ті, що са-мою своєю появою на-гадують: літо ще триває. Диня - саме така. Її медовий аромат відчувається ще до першого шматочка, а соковита м’якоть чудово освіжає у спекотний день. За приємною со-лодкістю ховається чимало ко-рисного: диня містить багато води, вітаміни, мінерали та харчові волокна.

Як вибрати стиглий плід, чи можна довго його зберігати та що приготувати з дині, крім звичного десерту?

Не просто солодкий смак

Диня приблизно на 90% складається з води, тому влітку вона може бути одним із приємних способів поповнити запаси рідини в організмі. Водночас вона не замінює звичайну воду, особливо у спеку чи під час значних фізичних навантажень. Чо-му диня так добре освіжає? Причина не лише у великій кількості води. У соковитій м’якоті містяться електроліти, зокрема калій, а прохолодна диня з хо-лодильника створює приємний освіжаючий ефект.

У м’якоті також є вітамін С, який потрібен для нормальної роботи імунної системи, утворення колагену та захисту клітин від окисного стресу. За-лежно від сорту диня також мо-же бути джерелом каротиноїдів, зокрема - бета-каротину, який організм здатен перетворювати на вітамін А. Він важливий для нормального зору, ста-ну шкіри та роботи імунної системи.

Є в дині й калій - мінерал, що бере участь у підтриманні нормальної роботи м’язів і нервової системи та водно-електролітного балансу. Ще один плюс - харчові волокна. Вони необхідні для нормальної роботи кишківника та допомагають зробити раціон більш ситним.

А що із цукром?

Солодкий смак дині пояснюється природними цукрами. То-му помилково вважати її продуктом, який можна їсти без об-межень. Велика порція - це вже помітна кількість вуглеводів.

Для більшості людей диня цілком може бути частиною здорового харчування, особливо якщо їсти її замість солодощів, а не додавати до них. Оптимальний підхід - різноманітність і помірність.

Для здорової дорослої лю-дини орієнтир - приблизно 200-300 г дині за один раз, тобто

2-4 середні скибочки. За день можна з’їсти близько 300-500 г, якщо добре переносите продукт і враховуєте його у загальній кількості фруктів.

Як вибрати стиглу диню?

Навіть найкращий сорт мо-же розчарувати, якщо плід зірвали занадто рано. Тож під час купівлі варто перетворитися на справжнього «динного експерта».

- Перше правило - аромат. Стигла диня зазвичай має приємний солодкий запах, особливо біля місця, де була плодоніжка. Якщо запах дуже слабкий, плід може бути недостиглим. Різкий кислий або неприємний аромат - сигнал відмовитися від покупки.

- Друге - зовнішній вигляд. Шкірка має бути без плісняви, мокрих плям, глибоких тріщин та інших ознак псування. Не-великі природні особливості поверхні не обов’язково означають погану якість.

- Третє - пружність. Диня має бути достатньо пружною. Якщо плід дуже твердий, він може бути недостиглим, а як-що сильно провалюється під пальцями - перестиглим.

- Четверте - плодоніжка. У багатьох сортів у стиглого плода вона суха або легко відділяється.

І ще важливий момент: не вар-то покладатися лише на постукування. Популярний спосіб «визначити стиглість за звуком» не є універсальним - усе залежить від сорту та стану плода.

Цілу - на кухні, розрізану - в холодильник

Недозрілу або стиглу цілу диню можна деякий час тримати в прохолодному сухому місці, захищеному від сонця. Стиглий плід краще не залишати надовго при кімнатній температурі.

А ось після нарізання правила стають суворішими. Розрі-зану диню потрібно зберігати тільки в холодильнику, бажано в закритому контейнері. Не варто залишати її на столі на кілька годин, особливо у спеку.

Перед нарізанням цілий плід слід добре вимити під проточною водою. Це важливо навіть тоді, коли шкірку не їдять: під час розрізання мікроорганізми з поверхні можуть потрапити на м’якоть. Якщо на дині з’явилися пліснява, слизька поверхня, неприємний запах або інші явні ознаки псування, ризикувати не варто.

Маленький літній лайфхак: Якщо куплена диня виявилася не такою солодкою, як очікувалося, її не обов’язково викидати. Наріжте м’якоть і додайте до фруктового салату, смузі або подайте з йогуртом. А от якщо диня має ознаки псування - краще не намагатися врятувати продукт.

Салат із динею та сиром

Наріжте диню кубиками, до-дайте руколу або іншу зелень, м’який сир і жменю горіхів. Для заправки підійдуть оливкова олія та кілька крапель лимонного соку. Поєднання солодкого, солоного й легкого горіхового смаку робить такий салат чудовою літньою закускою.

Сорбет з дині з імбиром і лимоном

Диню позбавляємо насіння і шкірки. Нарізаємо маленькими кубиками. Складаємо в каструльку, заливаємо цукровим сиропом. Варимо на повільному вогні до м’якості дині і випаровування зайвої рідини. Ви-микаємо вогонь. Додаємо до сік і цедру лимона, сухий мелений імбир. Ретельно перемішуємо, охолоджуємо. Подріб-нюємо блендером, розкладаємо по креманкам. Заморо-жуємо 3-4 години.

Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:

💙Telegram

💛Facebook

Котик у хаті - проблеми хвостаті

Як уберегтися від хвороб, які можуть принести в дім наші улюбленці

ВІДОМА сумська лікарка-інфекціоністка Іри-на Троцька у своєму дописі на Facebook, присвяченому Всесвітньому дню кота, вирішила поглянути на домашніх улюбленців із професійного боку.

Вона розповідає, які інфекції...

Розмарин замість салону

Неправильний догляд за ногами, сухість шкіри чи навіть плоскостопість можуть призводити до огрубіння п’ят. Особливо помітною ця проблема стає влітку.

Позбутися проблеми можна за допомогою простої домашньої процедури з розмарином. Для цього знадобляться дві гілочки рослини та близько...

Просто краса з кухонної полиці

Чому яблучний оцет популярний у догляді за волоссям та як не нашкодити

ЯБЛУЧНИЙ оцет давно використовують не ли-ше на кухні, а й у до-машньому догляді за волоссям. Йому приписують здатність надавати локонам блиску, зменшувати жирність і боротися з лупою. Та чи справді цей...

Компреси, які допоможуть вгамувати біль у колінах

Коліна щодня витримують значне навантаження, тому з віком, після фізичної роботи чи травм у них може з’являтися біль, скутість або набряк. У таких випадках люди часто звертаються до простих домашніх методів, які допомагають на певний час зменшити неприємні відчуття.

Оцет, мед...