Рубіновий цілитель у вашій тарілці
Як звичайний буряк замінює купу вітамінів та що з нього приготувати
ЗАБУДЬТЕ про нудний варений буряк із радянських їдалень - сьогодні цей коренеплід переживає справжній камбек у здоровому харчуванні.
Поки світові біохакери шу-кають дорогі екзотичні суперфуди, наш локальний овоч спокійно виграє конкуренцію за якістю та цілющими властивостями. Розбираємося, як отримати від червоного буряка максимум для вашого організму.
П’ять корисних властивостей коренеплоду
Буряк - це справжній природний концентрат здоров’я, лікувальні властивості якого сьогодні активно підтверджує офіційна медицина. Завдяки унікальному хімічному складу цей овоч здатний підтримувати організм у тонусі та покращувати роботу мозку.
- Природний захисник серця та судин: буряк є одним із найбагатших джерел органічних нітратів. У нашому тілі ці речовини перетворюються на оксид азоту, який розслаблює та розширює судини. Як ре-зультат - знижується артеріальний тиск, зменшується навантаження на серцевий м’яз та суттєво знижується ризик інсультів та інфарктів.
- Потужний детокс для печінки: свій яскравий колір овоч має завдяки унікальному пігменту - бетаїну. Ця біологічно активна речовина стимулює роботу печінки, допомагає їй ефективно розщеплювати та виводити токсини, а також за-хищає орган від жирового пе-реродження (гепатозу).
- Енергія, витривалість та молодість мозку: досліджен-ня показують, що вживання бу-ряка покращує кровообіг у го-ловному мозку, особливо у лобних долях, які відповідають за пам’ять та прийняття рішень. Крім того, він підвищує ефективність використання кисню клітинами, що дарує потужний заряд фізичної сили.
- Порятунок від анемії: завдяки високому вмісту заліза, міді та вітаміну B9 (фолієвої кислоти), буряк активно стимулює синтез гемоглобіну та по-кращує якість крові, що робить його незамінним продуктом при хронічній втомі та мало-крів’ї.
- Ідеальне травлення: ве-лика кількість м’якої клітковини та пектинів діє як «м’яка мітла» для кишківника. Буряк нормалізує перистальтику, підтримує здорову мікрофлору та м’яко вирішує проблему хронічних запорів.
Інструкція із застосування: як не перетворити ліки на шкоду
У якому вигляді буряк ко-рисніший? Найбільше вітамінів зберігається у сирому та запеченому вигляді. При варінні частина корисних речовин пе-реходить у відвар. Якщо ви варите буряк, не зрізайте хвостик і не чистіть шкірку, щоб зберегти всі соки всередині.
Увага до свіжого соку! Сві-жовичавлений буряковий сік - це надзвичайно сильний лікувальний засіб. Його не можна пити одразу після віджимання (треба дати відстоятися в холодильнику дві години) і обов’язково слід розводити водою або яблучним/морквяним соком у пропорції 1:4.
Для кращого засвоєння за-ліза та вітамінів заправляйте салати з буряка рослинною олією (оливковою або лляною) та додавайте трохи лимонного соку чи яблучного оцту.
 |
|
|
 |
|
|
Кому слід обмежити вживання? Через високий вміст цукрів варений буряк слід контролювати людям із цукровим діабетом. Також через наявність оксалатів овочем не варто зловживати тим, хто має сечокам’яну хворобу.
Не тільки борщ: круті та швидкі рецепти
- Буряк із чорносливом та горіхами
Інгредієнти: буряк - 500 г, чорнослив без кісточок - 100 г, волоські горіхи - 50 г, часник -
1 зубчик, рослинна олія - 2 ст. л., лимонний сік - 1 ст. л., сіль - дрібка.
Приготування: запечений або відварений у шкірці буряк на-тріть на великій тертці. Чорно-слив промийте, за потреби розпарте, обітріть рушником і на-ріжте тонкими смужками. Горіхи дрібно порубайте. З’єднайте всі інгредієнти, додайте подрібнений часник, заправте олією та свіжим лимонним соком.
- Буряк у медово-гірчичному маринаді
Інгредієнти: буряк - 600 г, оливкова олія - 3 ст. л., яблучний оцет 6% - 2 ст. л., мед - 1 ст. л., діжонська гірчиця - 1 ст. л., часник - 1 зубчик, сіль та чорний перець.
Приготування: буряк запечіть у фользі при 200 °C до м’якості. Остудіть, очистіть і наріжте часточками. Окремо приготуйте за-правку: змішайте олію, натуральний яблучний оцет, мед, гірчицю та вичавлений часник. За-лийте маринадом буряк, обережно перемішайте і сховайте в холодильник на 2-3 години.
- Маринований буряк із капустою
Інгредієнти: буряк - 500 г, бі-локачанна капуста - 700 г, морква - 200 г, часник - 3 зубчики. Для маринаду: вода - 500 мл, оцет 9% - 80 мл, цукор - 60 г, сіль - 1 ст. л., рослинна олія -
3 ст. л., лавровий лист - 2 шт., чорний перець горошком - 6-8 шт.
Приготування: очищені бу-ряк і моркву натріть великою соломкою. Капусту тонко на-шаткуйте, а часник наріжте тонкими пластинками. Овочі перемішайте у глибокій мисці та злегка примніть руками. Для маринаду змішайте воду з цукром, сіллю, лавровим листом і перцем, доведіть до кипіння. Зніміть з вогню, влийте оцет та олію. Гарячим маринадом за-лийте овочі. Після охолодження поставте в холодильник. Най-кращого смаку закуска набуває за 2-3 дні.
- Запечений буряк у швидкому маринаді
Інгредієнти: буряк - 600 г, свіжа петрушка - 10 г, рослинна олія - 1-1,5 ст. л., сіль, чорний перець. Маринад: оливкова олія - 2 ст. л., часник - 2 зубчики, мед - 1 ст. л., бальзамічний оцет - 1 ст. л.
Приготування: Сирий буряк очистіть і наріжте часточками завтовшки близько 1 см. Ви-кладіть на деко з пергаментом, скропіть олією і запікайте при 200 °C близько 35-45 хвилин до м’якості. Для маринаду змішайте оливкову олію, мед, бальзамічний оцет і вичавлений часник. Гарячий запечений буряк перекладіть у миску, залийте маринадом, додайте подрібнену петрушку, посоліть і поперчіть за смаком. Дайте трохи настоятися в холодильнику.
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Бачити більше та краще
За два роки в офтальмологічному центрі лікарні Св. Пантелеймона виконали понад 2000 операцій
ЗІР - це можливість бачити обличчя рідних, читати, працювати, керувати автомобілем, милуватися світанком і просто помічати деталі навколишнього світу. Коли він починає погіршуватися,... 
Невидима отрута в банці
Як домашні закрутки можуть спричинити ботулізм
НА кухні кипить маринад, на полицях уже стоять десятки банок, а господарі готуються до зими. Та за неправильно приготовленою консервацією мо-же ховатися небезпечна отрута, яку неможливо визначити на смак чи запах. Йдеться про...
Ароматерапія: еліксир спокою та гарного настрою
Наш нюх - це дивовижний інструмент, здатний миттєво впливати на настрій і самопочуття. Коли буденні турботи накопичуються, а втома стає постійним супутником, на допомогу приходить ароматерапія. Ефірні олії - це концентрована енергія рослин, яка може стати вашим персональним інструментом...
П’ятихвилинна розминка для офісу
Тривала робота за комп’ютером часто перетворює нашу шию на затиснуту пружину, що відгукується наприкінці дня ниючим бо-лем. Проте врятувати ситуацію можна, навіть не виходячи з робочого кабінету. Головний секрет - коротка п’ятихвилинна розминка щогодини.
Розпочніть із найпростішого:...
Медики приїхали у 15 населених пунктів Сумщини
МАЙЖЕ 2000 жителів Сумщини у серпні змогли безкоштовно проконсультуватися з лікарями та пройти необхідні обстеження у своїх населених пунктах. Мобільна клініка Fortitude працювала у п’ятнадцяти селах і селищах трьох громад області - Коровинської, Недригайлівської та Віль-шанської.
Під...
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
