Хлебопеки, на модернизацию!

По словам директора департамента АПК ОГА Владимира Ивченко, в закрома Аграрного фонда засыпано 111 тыс. т зерна, из которых больше 100 тыс. т - продовольственное (пшеница и рожь):

- Ежемесячная потребность в муке наших хлебопекарных предприятий составляет около

4 тыс. тонн, в год - 48 тыс. т. Учитывая еще и региональный ресурс - 50 тыс. т продзерна, мы обеспечены мукой на три года вперед. Так что продовольственная безопасность жителям Сумщины гарантирована. Год отработали стабильно - муки было достаточно как на предприятиях Аграрного фонда, так в частных структурах, которые этим занимаются. Цены на хлеб тоже были стабильными.

Как отметил директор Сумского регионального отделения Аграрного фонда Алексей Мотренко, в этом году 15 хлебозаводов области заключили с фондом договора на поставку муки, которая перерабатывается на четырех предприятиях: Сумском, Ахтырском, Роменском и Кролевецком КХП. Помимо наших хлебозаводов, мука отгружалась в Харьковскую, Черниговскую, Полтавскую и Днепропетровскую области. На 2014 год заявки подали пока только 12 хлепопекарных предприятий области. Цена на хлеб должна остаться прежней - по крайней мере, таковы прогнозы Аграрного фонда Украины.

Меняем правила игры на хлебном рынке

Производственные мощности хлебопекарских предприятий области позволяют выпекать в сутки 357 т изделий из муки. Фактически же выпекается и реализуется всего 145 т, то есть в производстве задействован только 41% мощностей. 20 т продукции поставляют частные пекарни. «Если сравнивать с прошлым годом, то наблюдается спад производства. И если ООО «Сумыторг-партнер», Роменский завод продтоваров, «Контакт плюс» увеличили производство хлебобулочных изделий, по другим наблюдается противоположная картина. Хотя в общей сложности 165 т продукции, которую потребляет область в сутки, - показатель, соответствующий норме. Но есть вопросы к качеству продукции, особенно частных пекарен, а то и подпольных цехов, где хлеб выпекается вручную. Возможно, он дешевый и даже вкусный, но мы ведь должны думать о своем здоровье и особенно о здоровье детей. Поэтому пришло время менять правила игры на хлебном рынке!» - заявил Владимир Ивченко.

Как именно? По словам директора департамента АПК, в 2015 году на хлебобулочном рынке Сумской области будут работать только те предприятия, которые прошли полную стандартизацию качества своей продукции. А уже наступающий год определен годом стандартов по всем направлениям работы. Анализ этого года показал, что из 75 предприятий перерабатывающей отрасли только 25 соответствуют евростандартам. Их ряды должны пополнить и хлебопекарные предприятия, которые еще не подключились к процессу. «Введение жестких стандартов даст нам возможность не только улучшить качество продукции, но и модернизировать производство, быть конкурентоспособными на рынке», - считает Владимир Ивченко.

Есть примеры

Некоторые предприятия идут в ногу со временем. В частности, ООО «Сумыторг- партнер», реализующий в области 30% хлебобулочной продукции. По словам замдиректора предприятия Марины Волковой, у них контроль на каждом этапе производства - от закупки сырья и до реализации готовой продукции. Для этого внедрены сертифицированные системы управления: качеством (ДСТУ ISO 9001) и безопасностью пищевых продуктов (ДСТУ 4161).

Прием сырья, контроль технологического процесса, готовой продукции, а также сроков ее реализации проводит производственно-технологическая лаборатория, оснащенная современным оборудованием, которая имеет свидетельство об аттестации от ГП «Сумыстандартметрология». На сегодня реконструируется кондитерский цех, закуплено четыре новых автомобиля для экспедиции.

Кто будет заниматься?

По мнению гендиректора ГП «Сумыстандартметрология» Виктора Хярма, разработкой правил игры должна заняться власть. А контролировать качество продукции должен покупатель вместе со службой по защите прав потребителя:

- С недавнего времени функции надзора у нашего предприятия забрали. Наша сегодняшняя задача - не дать утонуть предприятиям на рынке, помочь внедрить систему контроля качества продуктов питания, в том числе европейскую серию ISO и НАССР. То есть сертифицируется не продукт или услуга, а система проверки качества. Получается, что предприятие само перед собой отвечает за качество и производит продукцию строго в соответствии с жесткими внутренними стандартами. Конечная же продукция должна проверяться в реализации. Не устраивает качество булки - берете ее, приходите к нам, лаборатория смотрит, по каким ДСТУ, ГОСТам или ТУ она изготавливалась. Не соответствует нормам - обращаемся в органы защиты прав потребителя. Они выписывают предприятию штраф. Точно так же покупатель может сам обратиться в органы защиты прав потребителя. Задача власти вместе с этой службой - остановить нарушение его прав.

В свою очередь Владимир Ивченко сообщил, что следующий год как раз и будет направлен на то, чтобы четко выписать механизм новых правил - с привлечением всех служб СЭС, органов защиты прав потребителя, ГП «Сумыстандартметрология».

Лиза Павлова

Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:

💙Telegram

💛Facebook

19 миллионов - в сумские сети

На сессии 18 декабря Сумской горсовет согласовал ООО «Сумытеплоэнерго» инвестиционную программу модернизации, реконструкции оборудования и нового строительства. Согласно ей в следующем году предприятие вложит в городские сети почти 19 млн. грн.

По словам мэра Сум Геннадия Минаева,...

Ничего себе проект!

Служба автодорог в Сумской области определилась с победителем открытых торгов по разработке проектно-сметной документации на строительство объездной дороги для Сум. Им стал Украинский госинститут проектирования объектов дорожного хозяйства «Укргипродор», который получит на эти цели...

Бюджетникам отключат газ?

Из-за проблем с прохождением платежей через госказначейство с 23 декабря без газа могут остаться бюджетные учреждения Сум.

Об этом сообщил мэр Геннадий Минаев. В письме от ПАО «Сумыгаз» в качестве «должников на грани» значатся: станция юннатов, КУ «ТЦ «Берегиня», сумская спасательно-водолазная...

Выход найден?

В прошлый четверг было подписано Соглашение о социальном партнерстве между Сумской дирекцией УГППС «Укрпочта», ОГА и облсоветом. Срок действия документа - до конца 2017 года.

Сегодня Сумская дирекция «Укрпочты» - это 425 отделений почтовой связи (ОПС), более 3 тыс. работников,...