Осторожно: грибы!
С наступлением сезона тихой охоты многие из нас, не пугаясь даже больших расстояний, спешат по грибы. К сожалению, нередко после этих походов случаются отравления, и сообщения об этом, увы, становятся для нас привычными.
И хотя в нашей местности, по информации горотдела по вопросам ЧС и гражданской защиты населения, происшествий с отравлениями грибами в этом году, к счастью, пока не было зарегистрировано, в Украине уже появились первые жертвы грибной «охоты». В Стаханове Луганской области, отравившись сыроежками, погибла 31-летняя Ирина С., а жизнь ее мужа несколько суток спасали токсикологи. Супруги часто собирали грибы неподалеку от дома, в посадке. В тот роковой день они приготовили грибной ужин, а на следующее утро мертвую Ирину и Андрея в бессознательном состоянии обнаружила соседка. Она и вызвала «скорую». В тот же день в больницу Первомайска были доставлены еще трое грибников с диагнозом «отравление грибами». Как оказалось, мужчины отведали собственноручно приготовленное блюдо из «сыроежек», которые оказались бледными поганками.
Поэтому в связи с началом грибного сезона Минздрав призывает граждан быть осторожными при сборе, покупке и приготовлении грибов. Как свидетельствует практика, большинство отравлений происходят из-за употребления в пищу бледной поганки, мухоморов, ложных опят, ложных дождевиков и ложных шампиньонов, которые ошибочно принимаются за съедобные. Также причиной отравлений становится и неумелая кулинарная обработка условно съедобных грибов, таких, как дождевики, чернильный гриб, сморчки и другие.
Симптомы отравления грибами развиваются в период от 30 минут до 24 часов, и они первоначально похожи на обычное несварение: тяжесть в желудке, вздутие живота, боль под ложечкой, легкая тошнота или изжога. Через 12 часов появляются боль в животе, рвота, кровавый понос, обезвоживание, сильная жажда. Потом все это может пройти, и через три-пять дней - когда токсины разрушат печень, почки и нервную систему - резко падает содержание сахара в крови, наступает потеря сознания, и более чем в 50% случаев, смерть. Вот почему при отравлении необходима срочная госпитализация. При любом недомогании после принятия в пищу грибов нужно обращаться за медицинской помощью.
Чтобы избежать отравления, Минздрав советует вообще отказаться от потребления дикорастущих грибов и отдать предпочтение искусственно выращенным грибам, покупая их в магазинах. Если же вы не хотите отказываться от дикорастущих грибов, безопаснее покупать их на стационарных рынках, где они проходят соответствующий контроль.
Грибы - трудноперевариваемая пища, поэтому детям до восьми лет их лучше не есть. Чем позже малыши познакомятся с блюдами из грибов, тем лучше. Оболочки грибных клеток состоят не из целлюлозы, как у растений, а из хитина, из которого «сделаны» панцири раков и насекомых. Из-за этих же особенностей грибы противопоказаны людям, страдающим болезнями желчного пузыря, особенно тем, у кого он недавно удален, и больным колитами и гастритами. Грибные отвары в этом отношении почти безопасны. Не рекомендуется употреблять грибы беременным и кормящим матерям.
При всяком, даже легком, отравлении необходимо обратиться к врачу. Остатки грибов, вызвавших отравление, нужно передать медику для исследования - это облегчит последующее лечение.
Грибнику на заметку
Остерегайтесь старых, переросших грибов, в них, наряду с полезными веществами, часто имеются продукты разложения белков, пагубно влияющие на организм человека.
Не кладите грибы в полиэтиленовые пакеты - они сильно нагреваются на солнце и портятся, без доступа воздуха в них идет разложение с образованием ядовитых веществ.
Не употребляйте грибы, собранные несколько дней назад, уже ставшие клейкими или покрывшиеся плесенью.
Ободок, опоясывающий основание ножки гриба, не является признаком ядовитости. Изменение цвета при разрезе гриба указывает лишь на реакцию окисления и не имеет диагностического значения.
Лакмусовая бумага меняет окраску при контакте с некоторыми съедобными грибами и может не изменить цвета от соприкосновения с ядовитыми грибами.
Изменение цвета серебряной монеты во время приготовления грибных блюд не свидетельствует о том, что в кастрюле ядовитый гриб.
Готовые грибные блюда необходимо хранить в эмалированной посуде, в холодном месте, не более 24 часов.
Лиза Павлова
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Патриотовские лошади не больны
Мы приехали в Сумы погостить из Беларуси. Планировали съездить в с.Патриотовку Лебединского района, где, согласно рекламе, можно покататься на лошадях.
Но случайно от жительницы этого села мы услышали, что все лошади больны лептоспирозом. Правда ли это и какую опасность это заболевание... 
Экологический спецназ
Если ты варвар на своей земле - плати штраф
Если вам приходилось путешествовать автомобилем, вы наверняка сталкивались с государственными экологами, проверяющими выхлопы на содержание СО.
С инспекторами ГАИ этих людей роднит лишь жезл, взмахом которого останавливают движущуюся...
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
