«Жидкий - значит, настоящий»,
или Зачем супермаркеты заставляют производителей портить мед
Летом, когда трудовой народ расслабляется на пляжах, для пчел и пасечников наступает по-настоящему горячая пора.
Но если здесь все понятно - ведь и пчелы, и пчеловоды прекрасно знают, что именно нужно делать, чтобы получился хороший мед, - то нам, потребителям, неплохо тоже разбираться в этом процессе, чтобы подойти к покупке продукта и с уважением, и с пониманием. Ведь, как показывает практика, нет ничего проще для афериста подсунуть несведущему в этом вопросе человеку вместо хорошего меда дешевую подделку!
Итак, вы решили запастись банкой меда, но не разбираетесь в нем и боитесь мошенничества. Первое, что вы должны знать, - лучше покупать уже загустевший мед, а вот с жидким, наоборот, надо быть повнимательнее. Если же все-таки хочется жидкого - купите или хорошего закристаллизованного и растопите его на водяной бане (при температуре не выше 40 градусов!), или требуйте мед из акации - он очень медленно кристаллизуется.
Спешить с покупкой свежевыкачанного меда тоже не стоит. В первый месяц (ориентироваться надо по цветению медоноса - липы, полевых цветов, гречихи и т. п.) весь мед жидкий, поэтому отличить его от фальсификата непросто. Раньше мошенники подмешивали в мед крахмал, желатин и даже опилки. Самым распространенным современным способом фальсификации является мед из сахара. Проще говоря, это сваренный с уксусом или лимонной кислотой и другими добавками сахарный сироп. По своей сути, это даже не фальсификация, а полный обман!
Мошенники могут и добавлять сахарный сироп в мед или ударно кормить им пчел. В первом случае это самый настоящий фальсификат, во втором - не совсем. Дело в том, что иногда из-за плохой погоды пчелам не хватает природного взятка, поэтому пасечник вынужден подкармливать их сахарным сиропом. Если он особо не увлекается, на качество меда это не повлияет. Некоторые специалисты не считают такой продукт фальсификатом, ведь сироп прошел через пчелу и она сделала из него мед. (К тому же специально кормить пчел только сахарным сиропом не будет ни один пасечник - это очень невыгодно.)
Надо знать: жидким мед бывает только в летние месяцы. Потом, по прошествии некоторого времени, он густеет. Рапсовый, например, становится твердым уже через недельку-другую, как и мед из разнотравья. В липовом появляются мелкие кристаллы, в гречишном - более крупные. Жидким, повторимся, остается только акациевый. Если до зимы мед не поменял своей консистенции, значит, либо это фальсификат, либо перед продажей он был разогрет до очень высокой температуры. Кстати, можно и наоборот: ускорить процесс кристаллизации меда, добавив в свежий жидкий мед чуть-чуть старого засахарившегося. Правда, к таким хитростям пасечники прибегают крайне редко. В основном перед ними стоит задача сохранить мед жидким. И тут иные производители готовы пойти даже на махинации. А все потому, что среди потребителей бытует абсолютно ошибочное мнение, что настоящий мед может быть только жидким. А густой засахаренный - не что иное, как дешевая подделка.
Хорошо, когда мед растапливают при умеренной температуре, на водяной бане. А вот если греют прямо на открытом огне, мед некоторое время «садиться» не будет, но и полезного там останется мало. А после повторного загустения он вообще может начать слоиться! Дело в том, что мед очень боится высокой температуры, поэтому его даже нельзя класть в горячий чай, лучше есть отдельно.
Но ладно уж потребители по незнанию предпочитают жидкий мед, - ведь сейчас супермаркеты требуют от производителей, чтобы те поставляли им только такой! Иными словами, рынок сознательно вынуждает их портить пчелиный продукт. Если производитель хочет продать свой товар, ему приходится его разогревать.
Нелепая мода на испорченный мед пошла из Штатов, где мед любят избавлять от элементов, способствующих кристаллизации. Потому-то американский мед в основном жидкий. Но украинские специалисты утверждают, что после такой обработки мед лишается ценнейших, очень полезных веществ.
Чтобы не оплошать при выборе меда, лучше покупать его только на официальных рынках и в магазинах, где качество продукта контролирует лаборатория. Самый большой выбор меда в Сумах, естественно, на Центральном рынке, но здесь же и самые высокие цены. За килограмм (700-граммовая баночка) меда из акации здесь просят 40 грн., кило меда из разнотравья стоит 25 грн., цветочного (с донником) - 30 грн., как и липового; а килограмм гречишного - 25 грн. На Курском мини-рынке меда мы не нашли, та же история и с Привокзальным. А вот на «девятке» продают пока только липовый и гречишный мед. Литровая банка гречишного здесь стоит 24 грн., а липового - 30 и 36 грн. На рынке СКД медовая ситуация немного отличается: литр липового здесь оценили в 32-38 грн., гречишного - 25-29 грн.
Подготовила Маша Подольская
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
«Президент в нарезке»
Наименования и сокращения в ценниках, меню и чеках наводят на мысли о происхождении продуктов...
ДелаЯ покупки или заказы в кафешках, не обращаешь внимание на надписи, содержащиеся на ценниках либо в меню ресторана, кафе, бара... Порой название продукции, особенно подвергшееся сокращению,... 
Больше светофоров - меньше ДТП
На другую сторону Черепина попасть и выжить - все равно что минное поле перейти
Перейти улицу Черепина, даже на пешеходном переходе, не так-то просто. В этом районе поток машин мало чем регулируется, а когда нет ограничений, наши водители дают волю не только себе, но и своей ноге...
Рязановский «Гараж» отдыхает
ПрактиЧески в каждом дворе многоэтажек найдется как минимум парочка не-взрачных гаражей.
Обычно они «приткнуты» у коллекторных станций и теплопунктов, в тенечке, возле или вместо детских площадок. Казалось бы, что ж плохого - гараж сейчас дело не менее нужное, чем квартира. Если...
Студсамоуправление по-сумски:
активисты нашли общий язык с руководством вузов
СегоднЯ студсамоуправление стало неотъемлемой составляющей жизни каждого вуза. Причем если раньше студенты занимались только организацией и проведением культмассовых мероприятий, то сейчас они принимают активное участие в решении важных...
Молоко с «сюрпризом»
Покупая его с рук, не забудьте прокипятить
ПокупаЯ на рынках города (в том числе и стихийных) мясо-молочные продукты, большинство сумчан доверяют продавцам и даже не задумываются о том, что если продукт не прошел проверку в лаборатории, последствия его употребления могут быть малоприятными.
В...
Кому мешает секонд-хенд?
На прошлой неделе в СМИ появилась информация о том, что Кабмин планирует прекратить ввоз и продажу на территории Украины одежды, бывшей в употреблении.
Власть обосновывает свое намерение неприбыльностью такого бизнеса для страны и тем, что он тормозит развитие отечественной легкой...
Ребенок к сентябрю
Как ни удивительно, но собрать в школу мальчика оказалось чуть дороже, чем девочку
Лето стремительно подходит к завершению, еще чуть-чуть - и осень начнет медленно золотить измученный духотой город. А школьникам, хочется им того или нет, с первого сентября придется браться за очередную...
Попарились - а зря!
На открытии нового супермаркета не хватало дезодорантов и березовых веников
Открытие каждого нового «гипер» или «супер», будь то продуктовый или навороченной техники, всегда связано с солидными скидками на товары, чтобы, как говорится, народ «клюнул». Испытанный временем пиар-ход...
А ты записался в кружок?
Спорт, наука, искусство, ремесла - выбор за вами
Ребенок без интересов, без хобби - несчастен. Его ум вял и ленив. Его окружает пустота, а это уже опасно. Заинтересованность чем-либо, будь то искусство, наука, спорт или ремесла, дает ему стимул двигаться вперед, жить и радоваться....
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
