Для консервации лучше опт?
В фруктово-овощных рядах Центрального рынка в районе мостика через р.Сумку вот уже несколько последних лет по ночам в сезон работает оптовый рынок, где минимальная партия - мешок/ящик. Правда, об этом до сих пор еще знают далеко не все сумчане, хотя в период массовых консерваций оптовые закупки - самое то. Ведь цены с 2 ночи до 6 утра - две большие разницы. Впрочем, обо всем по порядку.
 |
|
|
 |
|
|
В четыре утра на оптовом самый популярный товар - крепкий кофе. В это время торговая активность уже прошла свой пик и понемногу начинает затихать. Между запертыми на ночь киосками стоит десятка полтора-два машин, у некоторых товар уже заканчивается. Вокруг высятся штабелями ящики с помидорами, огурцами, яблоками, бананами и черешней, громоздятся мешки с картошкой, луком и кабачками. В белой грузопассажирской "ГАЗели" дораспродают капусту по 2,5 грн. за килограмм. Подъезжает чисто грузовая "ГАЗель" - тоже капуста. К ней тотчас подтягивается человека три покупателя: а почем у вас?
- Дешевле, чем у других! - улыбается хозяин-кавказец. На секунду прищуривается, что-то подсчитывая в уме, и наконец называет свою цену. - По 2,2 грн.!
За капустой сразу выстраивается небольшая очередь... Рядом продают черешню. Хозяйка торопит покупателей с возвратом ящиков: "Дивчата, тару не задержуем, бо очередь стоить, вже ехать треба, а тара вся на руках!" В десяти метрах кто-то "доспешился" и теперь собирает рассыпавшуюся черешню с земли...
На оптовом не вывешивают ценники, не пишут на них "черешня, сладкая как мед" или "вкуснющие огурцы, Ахтырка". Опытные покупатели определяют качество товара на глаз. Впрочем, и у них бывают проколы. Например, ночью в дороге помидорчики или черешня могут "подхватить конденсат". В Сумы такие овощи-фрукты приезжают еще свежими и красивыми. Но днем, оказавшись уже на прилавке, увлажненные помидорчики могут буквально потечь соком. Тогда хозяину ничего другого не остается, как попытаться продать бракованный товар хотя бы по стоимости закупки. Второй распространенный сюрприз заключается в том, что верхние ряды той же черешни, например, могут быть выше всяких похвал: крупная, красная, сочная и упругая. Но чем дальше вглубь ящика - тем хуже качество товара. К тому же, овощи и фрукты на летней жаре портятся чрезвычайно быстро. Вчерашние остатки можно продавать разве что утром следующего дня и по сниженной цене. Поэтому минимально рентабельной розничной наценкой считается 20%. Она позволяет свежий товар продавать по максимуму, лежалый - по стоимости закупки, а то и ниже. Обычно на одну "точку" берут по два-три ящика разного товара, не больше, чтобы не залеживался.
Интересно, что оптом торгуют две основные категории продацов. Одни имеют собственные розничные точки, для которых и закупают тот или иной товар где-нибудь в Каменке, а часть привезенного распродают на оптовом рынке в Сумах. Другие занимаются только оптом: перекупленный или выращенный в собственном хозяйстве товар целиком и полностью расходится по рукам еще до рассвета. Бывают и классические случаи "ловкости рук - и никакого мошенничества". Привез кто-то издалека абрикосы, водитель уставший, ему бы быстрее скинуть товар и на боковую, а покупателей еще негусто. Но кто-то вполне может выкупить весь груз и тут приступить к его перепродаже со "скромной" наценкой 10-20%.
Итак, цены на оптовом рынке по состоянию на четверг, 17 июня. Морковь - 6,2 грн. за кг, лимоны - 15-16 грн., абрикосы - 18-28 грн., персики - 16-19 грн., лук репчатый - 7,6 грн., яблоки (сорта типа "Горец", "Чемпион" и др.) - 4,8 грн., кабачки - 2-2,2 грн., помидоры "турецкие" (с веточками) - 14 грн., помидор розовый - 15 грн., обычные помидоры - 10-13,5 грн., капуста - 2,2-2,5 грн., шампиньоны - 11-12 грн., перец сладкий - 12 грн., картофель молодой - 4,5-5 грн., черешня - 12-13 грн., огурцы - 1,5 грн., зеленый лук - 35 грн.
Пять часов спустя на месте оптового рынка полным ходом идет обычная розничная торговля. Появляются ценники: "абрикосы - пальчики оближешь" или "помидоры голландские, очень вкусные". И цены... Я так и не понял, почему персики и лимоны местами оказались дешевле, чем оптом, - по 14 и 13,5 грн. соответственно. Версию о несвежести товара продавцы отвергали с ходу и категорически. Хотя те же лимоны можно было найти и по 18-20 грн. "Турецкие" помидоры шли от 14,5 грн., а их розовые собратья - по 20 грн. Яблоки можно было купить за 5-7 грн., сладкий перец - 14-25 грн., шампиньоны - 14,5 грн., лук репчатый - 9-10 грн., кабачки - 3 грн., картофель - 6-7 грн. Зеленый лук шел по 3 грн. за пучок. Абрикосы почему-то попадались на глаза только по 20-25 грн. за кг (наверное, те, что ночью были по 18). Черешней торговали, начиная от 12 грн. (очевидно, остатки) до 17-18 грн.
Интереснее всего было наблюдать ценовой разброс по огурцам. Начиная от 1,5 грн. (!), которые одна покупательница назвала "поганенькими", до "стандартных" 2-4 грн. и даже 5 грн. Самые дорогие огурчики встретились "в кругу", в крытой части Центрального рынка - 6 грн. за кг. Наверное, это были самые отборные... Там же зашкаливала наценка на морковку: если в среднем по рынку она стоила 7,5-8 грн., то "в кругу" - все 10! Черешня дешевле 20 грн. тут практически не встречалась, и даже кабачки стоили полновесную пятерку.
Ну, как, сравнили? Но не будем спешить бросаться словом "спекулянт" в адрес всех рыночных торговцев. Сначала прикинем расходы средней фруктово-овощной "точки". Патент на торговлю - 120-200 грн., местовое - до 7,5 грн. в день (на Центральном рынке). Аренда торгового места официально составляет 200-400 грн., но поскольку свободных мест практически никогда нет, то придется переплачивать. С учетом "субаренды" одно место по Сумам в зависимости от рынка может обойтись от 750 до 2 тысяч гривен в месяц. За перевозку с оптового рынка по городу придется выложить 20-30 грн. за поездку, свой транспорт "съест" не намного меньше. Услуги грузчика на Центральном рынке (привезти-увезти) обойдутся в твердую тридцатку каждый день. Санстанция имеет полное право пару раз в неделю прийти и взять на проверку "всего по чуть-чуть", скажем так гривен на 10 за раз. О рисках, имеющих место быть в торговле столь специфичным товаром, мы уже писали. А о всяческих поборах контролирующе-проверяющих органов умолчим: рассказывают разное. Осталось только оценить полуночные подъемы за товаром и последующее шести-восьми часовое стояние за прилавком под июньским солнышком...
После всего вышесказанного лично автор уверен только в одном: сколько бы ни стоил тот или иной товар, всегда можно найти то же самое - но дешевле!
Сергей Моша
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Квасная профилактика:
Покупаешь напиток в стакане - плати за посуду
С приходом лета на улицах Сум появились фирменные желтые бочки ТМ "Горобина", которая реализует свою продукцию через посредников-предпринимателей. В жаркие дни прохладный хлебный квас пользуется особой популярностью среди горожан.
При... 
"Чай-Кава": магазин для гурманов
Настоящие качественные чаи и кофе не только бодрят, но и укрепляют здоровье
Как летом защититься от жажды? Диетологи утверждают, что обычный черный чай со льдом и лимоном - лучшее средство для улучшения самочувствия и утоления жажды в самый жаркий день.
Содержащиеся в этом привычном...
Молочную продукцию - в правовое поле
На сумских рынках появится дешевое молоко
В последнее время в Сумах с завидным постоянством появляются молоковозы, продающие молоко напрямую, от производителей - не по шесть гривен за литр, а значительно дешевле (3,5 грн.). Единственная проблема таких продаж - пока они вне закона....
"Вита-йодуролу" есть замена
В Украину он скорее поступать не будет, а потому кто-то решил на нем подзаработать
Что бы вы подумали, если бы обнаружили, что цены на одно и то же лекарство отличаются в соседних аптеках в два раза? То ли одна аптека продает "левое" лекарство и потому оно дешево, то ли другая аптека...
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
