Все - на грибную охоту?
Плюсы.
1. Большое количество белка и других полезных веществ. Диетологи в шутку называют грибы «лесным мясом», ведь они содержат много белка: в два раза больше, чем яйца, и в три раза больше, чем мясо! Помимо множества аминокислот грибы содержат фосфор, которого в них почти столько же, сколько в рыбе.
2. Мало калорий. Несмотря на свою низкокалорийность, грибы даже в небольшом количестве вызывают ощущение сытости очень быстро. Этим пользуются диетологи, включая грибы в меню при разгрузочных диетах.
3. Поддерживают иммунитет. Самые полезные вещества, входящие в состав грибов, - бета-глюканы. Они обладают благотворным влиянием на иммунную систему человека. Второе положительное качество бета-глюканов - это их противоопухолевая активность.
Минусы.
1. Витамины из них плохо усваиваются. К сожалению, и минералы, и витамины, и бета-глюканы грибов очень плохо усваиваются организмом человека. Размер бета-глюканов в грибах превышает 60 микрон, а наш тонкий кишечник устроен таким образом, что частицы больше 60 микрон припускает через себя с большими сложностями. Поэтому, чтобы ощутить реальное противоопухолевое действие, нужно съесть около 600 кг грибов...
2. Плохо перевариваются. Грибы очень тяжелы для переваривания из-за большого количества в них хитина, который не усваивается нашим организмом. А если есть болезни желудочно-кишечного тракта - грибы даже противопоказаны. До 12-14 лет детям лучше грибы вообще не давать. Кстати, именно из-за хитина большой процент питательных веществ, содержащихся в грибах, не усваивается нашим организмом.
3. Копят яды. Грибы обладают высокой способностью накапливать в себе различные токсины и радиоактивные соединения. Их обязательно нужно отваривать. Однако при температуре 100 градусов уничтожаются и полезные вещества, содержащиеся в грибах. Кстати, отравиться можно даже самыми съедобными грибами. И не только потому, что они накапливают токсины, но и потому, что грибницы поганок и хороших грибов в лесу могут тесно переплестись. Так что если видите поблизости от съедобного гриба гриб условно съедобный (например, свинушку), лучше собранные грибы отварить. Эксперты советуют варить не в одной, а в целых трех водах! Закипел грибной бульон - слили, залили опять холодной водой. И так два-три раза. Тогда в грибах точно не останется никаких токсинов и ядовитых веществ.
С точки зрения диетологии грибы бесполезны. Их еще надо уметь приготовить: чем мельче нарезаны, тем быстрее они усвоятся организмом. Причем в ножках хитина больше всего, поэтому их надо мельче порезать, чем шапочки. И тем не менее, приготовленные в любом виде грибы - пища тяжелая.
Подготовила Лариса Воронкова
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Незаметные болезни
Атеросклероз. Он появляется из-за отложения холестериновых бляшек в толще стенок сосудов, которые эти самые сосуды сужают и деформируют. Сам по себе атеросклероз может не проявляться годами - не будет ни слабости, ни одышки, ни боли. А вот когда сосуды суживаются больше чем на 70%,... 
Неболейка
Сахарный диабет лечит заманиха
Заманиха - близкая родственница женьшеня. И она тоже обладает общеукрепляющим и стимулирующим центральную нервную систему действием. А еще заманиха оказывает сахароснижающее действие, потому полезна при диабете. Сделайте настойку из нее: залейте 200...
Ура - лифт заработал!
ОтклюЧение лифтов в городских и областных лечебно-профилактических учреждениях города стало настоящей бедой как для пациентов, так и для персонала.
Напомним, в конце января теруправление Госгорпромнадзора Сумской области приостановило работу части больничных лифтов, обслуживаемых...
Акция «Подаруй життя» стала бессрочной
Одним из первых проектов созданной в прошлом году общественной организации «Родители онкобольных детей-инвалидов» стала акция «Подаруй життя», в которую включилась вся Сумщина.
Напомним, цель акции состояла в сборе средств на сепаратор крови, жизненно необходимый онкобольным детям....
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
