Ликбез по летним отравлениям

Если сложить рейтинг продуктов, которые быстро портятся и играют ведущую роль в отравлениях, то на первых позициях очутились бы кушанья из рыбы и мяса, мягкие сорта сыра, салаты с яйцами и майонезом, молоко, йогурт, пирожные со сливочным кремом или сбитой сметаной. А еще - все продукты, на упаковке которых указано: «После того, как продукт открыли, храните его в холодильнике» (например, фруктовый сок). Хит-парад опасной еды возглавляют продукты с большим количеством белка - строительного материала не только для клеток нашего организма, но и для коварных бактерий. При температуре +25ОС и выше такие продукты могут испортиться уже через 4 часа.

Если вы считаете, что в холодильнике еда не портится, то ошибаетесь: не все болезнетворные микробы боятся холода, к тому же низкая температура не гарантирует свежести еды. К примеру, салаты могут находиться в холодильнике не больше 48 часов, но только те, которые не заправлены майонезом или сметаной. А если в них есть яйца, мясо, колбаса, то до 24 часов.

Врачи не случайно называют пищевые отравления «болезнью грязных рук»: часто виновник бури в животе - еда, которая готовится без соблюдения санитарных правил. Поэтому трапеза в шашлычной возле дороги или в сомнительной закусочной может обернуться ночным времяпровождением в туалете и другими малоприятными последствиями. Кроме этого, в зоне риска - еда на придорожных базарах и стихийных рынках: вы можете купить плоды, зараженные болезнетворными микроорганизмами, попавшими в них при обработке.

Кстати, не надрезайте арбузы и дыни, чтобы проверить их зрелость: можете запустить микробы извне вовнутрь. Попадая в мякоть арбуза, они быстро размножаются и выделяют токсины.

Если, несмотря на все предостережения, патогенные микроорганизмы все же получили доступ к телу - начинается желудочно-кишечная революция.

Бактерии начинают активно размножаться и производить токсины, вирусы, которые проникают в клетки, запускают процессы их разрушения. Но мудрая природа так создала наш организм, что в ответ на атаку в нем срабатывает система защиты - начинается процесс воспаления, который сопровождается повышением температуры, рвотой, диареей. Таким образом организм проводит операцию спасения, которая направлена на выведение «чужаков» из организма. И мы должны ему помочь в этом.

Во-первых, промойте желудок, чтобы вывести токсичные вещества, которые еще не всосались. За один прием медленно выпейте 3-4 стакана охлажденной кипяченой воды, а потом вызовите рвоту. Для полной очистки желудка повторите промывание еще раз. А чтобы удалить вредные вещества из кишечника, измельчите 20-30 таблеток активированного угля, 2-3 ст. л. этого порошка размешайте в 1-2 стаканах воды и выпейте.

Если отравление сопровождается рвотой и диареей, возникает риск обезвоживания организма - пейте до 2-3 литров жидкости в сутки каждые 5-10 минут небольшими порциями (если стакан жидкости выпить залпом - это может вызывать рвоту). Кроме кипяченой воды, утоляйте жажду некрепким чаем, негазированной минеральной водой, травяными чаями (отвар зверобоя или ромашки). Есть и специальные растворы солей (электролитов), которые эффективно компенсируют потерянную жидкость и возобновляют водно-солевой баланс в организме. Готовые регидратационные растворы - «Регидрон» (1 пакетик на 1 л воды), «Гастролит» (1 пакетик на стакан воды) - продаются в аптеке без рецепта. Но перед этим проконсультируйтесь с врачом или хотя бы изучите инструкцию.

Как правило, пищевое отравление сопровождается потерей аппетита. Это естественная защитная реакция организма, поэтому не пытайтесь есть через силу. В первые дни ограничьтесь сухарями и несладким чаем, потом добавьте рисовый отвар, жидкие каши на воде, кукурузные хлопья и крекеры. Улучшилось состояние и появился аппетит - супы, бульоны, каши на воде, сухое печенье. И на время воздержитесь от острой, кислой, жирной и молочной еды, сырых фруктов и овощей - она раздражает стенки желудка, который только оправился от инфекции.

И запомните, симптомы отравления - боль в животе, спазмы, тошнота, рвота, повышенная температура - исчезают спустя сутки после начала лечения. Если появилось обморочное состояние, температура тела выше 38ОС, безудержная рвота, диарея с примесями крови и слизи, боль в животе, обезвоживание организма (отсутствие мочеотделения, сухость во рту), ухудшение остроты зрения, затрудненное дыхание и глотание, мышечная слабость - вызывайте скорую!

Чтобы избежать пищевого отравления, помните:

Если вы испытываете непреодолимое искушение попробовать новое экзотическое блюдо или лакомство, которое вы любите с детства, но вид, запах или вкус его настораживают, - лучше откажитесь от него.

Чтобы выезд на шашлык не имел неприятных последствий, убедитесь, что мясо достаточно прожарено. Народная пословица «Горячее сырым не бывает» до добра не доведет.

Не подпускайте к еде мух. Ученые подсчитали, что одна муха может переносить до 2 млн. бактерий!

Будьте осторожны с мясными полуфабрикатами и фаршем. Не прожаренные как следует котлеты и мясные рулеты - источник заражения болезнетворными бактериями и вирусами.

На перстнях, обручальных кольцах, браслетах могут проживать бактерии, поэтому перед приготовлением еды снимите украшения, а руки вымойте с мылом.

Срок хранения продукта закончился - выбрасывайте без сожаления.

Морепродукты не всегда бывают первой свежести. А в дарах моря второй свежести могут прятаться коварные бактерии, вызывающие диарею в течение нескольких дней.

Летом в ресторане лучше откажитесь от суши и мясных кушаний - неизвестно, сколько они простояли в готовом виде, ожидая посетителей.

Если путешествуете на автомобиле, не берите в дорогу продукты, которые быстро портятся, даже если для этого есть специальная сумка-холодильник. В знойную погоду велик шанс отравиться и попасть в больницу.

В летнюю жару воздержитесь от напитков со льдом, потому что неизвестно, из какой воды был приготовлен этот лед.

Не покупайте летом в супермаркетах готовые салаты с майонезом или сметаной на развес. Не секрет, что далеко не все магазины могут похвастаться щепетильностью в вопросах хранения.

Продукты, которые быстро портятся, покупайте там, где они хранятся в холодильниках или в охлажденных витринах, оснащенных специальными термометрами.

Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:

💙Telegram

💛Facebook

Создаем невыносимые условия кровососам

Лето - замечательное время. Но есть одно маленькое «но» - комары. Появление их может испортить и отдых, и настроение. Чтобы противостоять им, не обязательно использовать промышленные препараты.

У комаров очень чуткое обоняние - одни запахи им нравятся, другие они и на дух не переносят....

Мужской корень - молочай Палласа

Интересно, что выкопанный целиком корень этого растения напоминает человеческую фигурку. И не зря его именуют «мужик-корень», потому что он очень хорошо зарекомендовал себя при мужских проблемах. Он регулирует обмен мужских половых гормонов (андрогенов) и благотворно влияет на потенцию....

Летняя защита для волос

Ежедневно перед выходом на солнце наносите на кончики волос защитное масло - репейное, абрикосовое или персиковое. Можно даже смешать все три. Это отлично защищает волосы от сечения и пересушивания, питает их. А если репейное масло наносить за час перед мытьем головы, то волосы за...

При диарее - ирга

Родина ее - Канада, но с недавних пор ее можно встретить и у нас на лесных опушках. В ягодах ирги содержится большое количество сосудоукрепляющих соединений и ценный бета ситостерин, который способствует снижению уровня плохого холестерина в крови и оказывает противосклеротическое...

От железодефицитной анемии - крапива

Витамины и соли железа, содержащиеся в этой жгучей красавице, нормализуют в организме липидный обмен и оказывают стимулирующее действие на процесс формирования клеток крови - увеличивают количество гемоглобина и эритроцитов крови. При железодефицитной анемии лучше употреблять сок...