Второй хлеб - картофель

Картофель, приготовленный в любом виде, - это не только сытный, но и питательный продукт. В наше время картошку возделывают даже за Полярным кругом, а также в Африке, Новой Гвинее и множестве других экзотических уголках нашей планеты. В нашей стране картофель занимает одно из самых почетных мест. Из картошки придумано сотни, если не тысячи блюд.

Впереди долгие холодные месяцы, и очень важно обращать внимание на то, что мы едим. Именно этот овощ будет сопровождать нас до весны. Поэтому важно правильно готовить этот второй хлеб, чтобы сохранить больше полезных веществ. Вопреки всеобщему мнению, картошка - это не только углеводы. Если правильно ее готовить, то сохраняется много витамина С, витамины В2, В6, D, К, фолиевая кислота. Но больше всего в картошке калия, который улучшает обмен веществ, выводит излишки жидкости из организма и помогает снизить давление. Поэтому лучше всего картошку запекать или тушить в небольшом количестве воды. И хорошо бы при этом добавить что-нибудь кислое, чтобы сохранить больше аскорбинки: томатный или лимонный сок. Это можно сделать и при варке. И, конечно же, просто необходимо отваривать картофель в «мундирах». Если картошкой не объедаться, а ставить ее на стол 3 раза в неделю и съедать по одной нормальной порции, то набрать лишние килограммы будет просто невозможно, а вот пользы для здоровья много. Возьмите в свою «Копилку кулинарии» эти несложные, но вкусные и полезные рецепты.

Картофель, запеченный с сыром. Очищенные и помытые клубни нарежьте толстыми ломтями, не разрезая овощи до конца (чтобы получился «веер»). Посолите, поперчите по вкусу, посыпьте тертым сыром и запекайте до золотисто-коричневого цвета.

Картофель, фаршированный овощами. Нарежьте морковку, цветную капусту, помидоры, кабачки, корень сельдерея или любые другие овощи на кусочки, добавьте соль и свежую зелень и тушите до полуготовности. В картофелинах сделайте отверстия, в которые затем разложите овощную смесь. Варите картофелины так, чтобы они были в овощном отваре или воде, с добавлением томатного сока (из расчета 0,5 стакана на 0,5 л отвара).

Картофель, запеченный с лимоном и розмарином. Очистите и разрежьте на 4 части 5-6 крупных картофелин. Нагрейте 4 ст. л. растительного масла в форме для духовки в течение двух минут. Выложите картофель и перемешайте, затем добавьте 3 нарезанные веточки розмарина и 1 лимон, нарезанный на кусочки, посолите и запекайте 30 минут в духовке, разогретой до 190 градусов. Перед тем, как есть, сбрызните лимонным соком.

Картофельные аминокислоты идеально сбалансированы и легко усваиваются. Особая ценность картофеля в том, что он оказывает ощелачивающее действие на организм. Это вызвано высоким содержанием минеральных веществ: солей калия, магния, железа, кальция, фосфора, хрома. Выгодная особенность картофельной клетчатки в том, что она не раздражает слизистую оболочку ЖКТ: вареный картофель можно есть даже при обострении гастрита и язвы. А картофельный крахмал имеет антисклеротические свойства, уменьшает уровень холестерина в печени и крови.

Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:

💙Telegram

💛Facebook

Предупредить сосудистую катастрофу!

ЗаболеваниЯ сердечно-сосудистой системы начинаются с ощущения, что что-то не так.

Отеки, потливость, усталость и кашель - симптомы, на которые не все обращают внимание, тогда как именно они могут помочь предупредить сосудистую катастрофу. Сердечно-сосудистые заболевания имеют массу...

Неболейка

Чтобы пережить осень, не заболев

С наступлением осени часто ухудшается настроение, хочется больше спать и меньше двигаться... Увеличьте количество белков и жиров: горячие супы и каши обеспечат устойчивость организма к осенним недугам - простудам, гриппу и др. И жиры тоже нужны для...