Белый корнеплод под названием «дайкон»

Дайкон - это разновидность редиса. В сыром виде он имеет сладковатый и слегка пряный, но не горький вкус, т.к. в нем отсутствуют горчичные масла. Зелень же, наоборот, очень острая, однако при приготовлении становится более нежной. Дайкон мягче обычной красной редьки, но при этом очень хрустящий и сочный. Запах, как правило, зависит от сорта корнеплода, причем некоторые разновидности имеют более ярко выраженный аромат.

Дайкон считается зимним редисом, ведь он растет медленнее, чем весенние сорта. Его высевают в середине - конце лета и собирают в прохладную погоду.

Этот овощ ценится за витаминный состав, насыщенность макро- и микроэлементами. Он содержит практически полный букет минералов, необходимых для отличного иммунитета. В его составе есть калий, фосфор, кальций, натрий, медь, железо, цинк, марганец, хлор, сера.

В дайконе очень много клетчатки и витамина С (30 мг на 100 г, что составляет 27% рекомендуемой суточной нормы), но интересен он тем, что содержит особый фермент, который помогает перевариванию крахмалистой пищи. Это делает дайкон отличным ингредиентом для салата, например, с картошкой. Кроме этого, польза дайкона в том, что он сдерживает развитие бактерий, чистит организм от шлаков, а при регулярном употреблении выводит ненужную жидкость и вредный холестерин.

Он также является хорошим источником йода, витаминов группы В. Дайкон также содержит активный фермент мирозиназу, который может помочь предотвратить некоторые формы рака.

При полном отсутствии жиров калорийность дайкона очень низкая, всего 18-21 ккал на 100 грамм, что позволяет считать его диетическим продуктом.

А еще дайкон поможет вам:

успокоиться: он хорошо воздействует на нервную систему и помогает сконцентрироваться;

сохранить здоровье зубов, волос и костей: в нем много кальция;

похудеть: дайкон рекомендуют добавлять в рацион тех, кто следит за весом, поскольку он хорошо насыщает и при этом малокалориен;

наладить работу ЖКТ;

очистить почки и печень: дайкон обладает легким мочегонным и желчегонным эффектом;

укрепить иммунитет.

Кроме того, японские врачи советуют включать этот овощ в рацион тем, кто болен сахарным диабетом, а еще его можно есть при болезнях сердца и для профилактики атеросклероза и ревматизма.

Каким бы полезным ни был этот овощ, у него есть свои противопоказания. Прежде всего данный корнеплод не рекомендован людям с заболеваниями ЖКТ - большое количество клетчатки затрудняет пищеварение, давая дополнительную нагрузку на желудок и кишечник.

Категорически нельзя употреблять дайкон при гастрите, язве, подагре, нарушенном обмене веществ. Вред японского редиса при чрезмерном употреблении проявляется в виде метеоризма, несварения желудка.

А еще в 100 г дайкона содержится 34% суточной нормы витамина С, поэтому, если с ним переусердствовать, могут возникнуть аллергические реакции.

Если вы страдаете от желчнокаменной болезни или у вас есть камни в почках, ешьте дайкон понемногу - он может спровоцировать приступ.

Низкая калорийность и богатый состав делают дайкон полезным для всех, кто следит за фигурой. Клетчатка, которой в нем очень много, помогает понизить количество сахара в крови, очищает организм и помогает дольше оставаться сытым. Если вы хотите похудеть, то дайкон лучше всего есть сырым. В день можно съесть до 150 г этого корнеплода.

Чем дольше хранится дайкон, тем лучше работают ферменты, содержащиеся в нем. А вот пектин и фруктоза начинают разрушаться, поэтому долго хранившийся овощ может горчить. Хранить дайкон лучше всего в холодильнике: положить его в пакет и сделать в нем дырочки, чтобы не скапливался конденсат.

Дайкон можно и заморозить: почистить, нарезать кубиками, разложить на подносе и убрать в морозилку. Потом его ссыпают в порционные пакеты и плотно завязывают. Второй раз дайкон замораживать нельзя, он станет невкусный и потеряет полезные свойства.

Самые популярные методы готовки дайкона такие:

добавить его в салат. К дайкону нужна заправка: растительное масло, сметана, майонез;

вареный дайкон в Японии подают в качестве гарнира к рыбе и мясу. Его нужно почистить и нарезать кружочками, в центре которых сделать крестообразный надрез. Варят дайкон в воде с добавлением соли или соевого соуса - кому как нравится. Если отварить дайкон в течение 3 минут, он будет хрустящим, от 5 больше - мягким. Вареный дайкон можно обжарить на растительном масле до корочки;

маринованный дайкон. Для маринада смешивают и кипятят воду, уксус, сахар, куркуму, чеснок, лавровый лист, гвоздику и душистый перец. Смешанный с солью дайкон, нарезанный кружочками, заливают остывшим маринадом и оставляют на 2 дня в прохладном месте.

жареный дайкон. Нарезанный кубиками или соломкой дайкон обжаривают на масле до прозрачности, добавляют к нему специи и травы - например, петрушку и черный перец, солят, немного протушивают и подают к основному блюду;

а еще дайкон запекают. Его чистят, режут кружочками или кубиками и смешивают с заправкой. Это может быть масло с солью, бальзамическим уксусом или лимонным соком, соевым соусом и ложечкой меда. Затем дайкон можно посыпать зеленью и запекать в духовке при 180 градусах, он должен стать мягким.

Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:

💙Telegram

💛Facebook

Какие тесты делают на COVID-19?

Ученые предложили более 350 тестов на коронавирус, однако все они делятся на 3 группы

Экспресс-тесты. Это самый быстрый и самый ненадежный вид тестирования, хотя именно такие тесты нередко использовали на первом этапе пандемии во многих странах мира.

У пациента берут каплю крови...

Неболейка

Пиелонефрит боится толстянки

Это растение есть у многих на подоконнике. В народе его еще называют денежным деревом. Возьмите нижние, самые толстые листочки (по 5-7 штук), тщательно измельчите и залейте стаканом кипятка. Настаивайте под крышкой час. Процедите и принимайте по 1 ст....