Життєві повороти: твоє тебе знайде
 |
|
|
 |
|
|
ЗАРАЗ 42-річний Сергій Кузьменко займається улюбленою справою, а колись його професійна діяльність приносила лише матеріальне задоволення. Так, уродженець Кириківщини, що на Великописарівщині, працював у службі безпеки охоронних фірм та аграрних холдингів.
Робота йому не дуже подобалася, але альтернативи не було. І Сергій, аби не нудьгувати, спостерігав за тим, як працюють ті, чиї обов’язки, на його думку, були більш цікавими. Спостерігав за виготовленням сиру під час несення варти на молочному підприємстві. Це і стало відправною точкою в його житті і новою віхою в професії.
Перший млинець - не комом!
Приїхавши на вихідні додому, чоловік спробував експеримент: спираючись на побачене, ризикнув пожертвувати десятьма тисячами гривень і зварив невеличку партію сиру. Обладнанням та робочим інструментом служив друшляк і великий камінь для пресу.
Найважче було дочекатися кілька днів, поки сир буде готовий. Сергій із дружиною не втрималися: скуштували його раніше. Сподобалося! Другу партію готували вже більшим обсягом. Першими дегустаторами стали друзі. Сировар згадує, як із нетерпінням чекав на рецензію від одного приятеля, а той все мовчав. Тоді він сам йому зателефонував: «Ну як?!» Отримавши позитивну відповідь, зрадів: справа пішла...
Дідусь із паличкою, чан з триногою та павутиння
Розуміючи, що ринок молочної продукції підкорити лише тим, що вже вміє, неможливо, Сергій вирушив набиратися досвіду до Італії. Попри всі очікування, майстернею знаного сировара виявилася звичайна печера, посеред якої стояв чан на тринозі. Господар - сеньйор поважного віку - спирався на палицю. Зі слів Кузьменка, в імпровізованому цеху була жахлива антисанітарія, всюди бруд, павутиння.
Але це ніяк не завадило італійцю виготовляти смачний сир. І він хотів, аби цей чоловік з України теж навчився сироварінню. І не просто оволодів технологією, а й підкорив світовий ринок збуту своїми авторськими сортами продукції.
США, Нідерланди, Європа і Гран-прі
І в Сергія все вийшло! Творчий процес настільки поглинув його, що невдовзі продукція сировара з Великописарівщини стала досить популярною в Америці, Нідерландах та інших країнах Європи.
І поки Кузьменко вивчав смаки мешканців усього світу, італієць презентував його сири на конкурсах. І авторський сорт, який розробив Сергій, отримав на одному з них Гран-прі! В цілому ж, сеньйор відразу помітив, що українець - здібний учень: єдине зауваження, яке він зробив, - класти менше солі.
Як розповів нам Сергій, він і сам розумів, що смакові якості вимагають менше її, але боявся за термін зберігання...
Власна торгова марка
Згодом з-під рук Кузьменка вийшло 30 видів сирів із натуральних продуктів з різними начинками: горіхом, насінням, оливками, маслинами, родзинками, курагою тощо. Є навіть і з винною качатою. Чоловік експериментував, перетворивши власну домашню кухню і виробничий цех на творчу майстерню.
А ще необхідно було продумати, де купувати якісне молоко та інші інгредієнти. Власна торгова марка «Сирна країна» вимагала не лише кулінарного таланту. Потрібно бути ще й організатором, і логістом, і менеджером... Тож нудьгувати ніколи: розвивав виробництво і розвивався сам!
Війна та сир
Відтак, 9 лютого було три роки з того моменту, як Кузьменко почав займатися виготовленням молочної продукції. За цей час він удосконалився у варінні не лише сирів, а й згущеного молока.
А 24-го відбулося повномасштабне вторгнення російських військ в Україну. І Сергій вирішив стати до лав армії. Попри те, що напередодні війни він придбав приміщення в Охтирці для розвитку підприємства. І незважаючи на величезні перспективи: його сири чекають в різних країнах світу...
Але Кузьменко, як справжній патріот, віддав трирічний прибуток на потреби української армії. В перший день війни він вступив до 93 бригади й увійшов у її складі до Тростянця: підірвали міст, аби орки не ступили на територію Сумщини. Потім - танк.
Своїм власним коштом чоловік забезпечував добровольче формування, адже ніякого фінансування з боку держави не було.
Сергія в усьому підтримувала дружина. Казала: «Я буду гола ходити, мені нічого не треба! Аби у хлопців усе було!»
Як бути з сироварнею - вирішили на сімейній раді. Звісно ж, вести бізнес в умовах війни і віддавати зароблені кошти на армію!
Кузьменко створив новий вид сиру свого бренду - «Холодноярський». Щотижня варить його на домашній кухні. Щоправда, потужність далеко не виробнича - усього до 30 кг на тиждень, але все ж таки непогана допомога українській армії!
У кожного - свій внесок
Сергій вважає, що зараз такий час, коли будь-яка людина на своєму місці може бути корисною в наближенні перемоги. Він зі сльозами на очах згадує, як один із реалізаторів на ринку віддав 10 пар капців за 100 грн, а стоматолог полікував зуб бійцю безкоштовно! Таких випадків - багато, і вони підкреслюють, що наш народ - незламний, самовідданий та непереможний.
Сергій налаштований на серйозну боротьбу з ворогом. «Будемо воювати, поки не виб’ємо усіх орків! - каже він. - Бо коли поруч розривається снаряд і ти дивом залишаєшся живим, то розумієш, що росіяни - нелюди!»
Кузьменко - справжній патріот, який докладає усіх зусиль заради того, аби Україна вистояла і витримала випробування війною.
Підтримаємо армію!
Долучитися до доброї справи допомоги бійцям можна, купивши собі шматочок сиру «Холодноярський». Сергій згодний, що ціна його вища в порівнянні з іншою продукцією на полицях магазинів. Але ж тут є вагомий аргумент: увесь прибуток піде на потреби української армії, яка захищає нас від рашистської навали.
Ксенія Кузнєцова
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Сумський «Італієць» - за Україну!
АНАТОЛІЙ з позивним «Італієць» входить до складу добровольчого формування міста Суми. В мирному житті він працював ріелтором.
Війна для чоловіка почалася ще в 2015 році - тоді поїхав відстоювати незалежність України до Луганської області, служив у прикордонних військах. Далі, у... 
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
