Українські національні "суперфуди"
Про відомі автентичні продукти, які містять багато корисних компонентів
ЩО ж таке «суперфуд»? Хоча цей термін має маркетингове, а не наукове походження, він гарно прижився в нашому словнику.
Ми використовуємо його для позначення продуктів із високим рівнем поживних, біологічно активних та корисних для здоров’я речовин. Тобто суперфуд є суперїжею!
Де шукати суперфуди - в магазині чи, можливо, у власній коморі? Розповімо про відомі українські автентичні продукти, які відповідають загальним уявленням про «суперфуди» та не поступаються поживним складом славнозвісним ягодам годжі чи насінню чіа.
Гречка. Цей продукт містить багато білків, повільних вуглеводів, клітковини, вітамінів групи В. Також гречка багата на мідь, залізо, магній, марганець, фтор, селен та цинк. Гречана каша чи суп - це збалансоване та поживне харчування.
Буряк є гарним джерелом повільних вуглеводів, клітковини, фолієвої кислоти та марганцю. Він також містить нітратні сполуки, які сприяють зниженню артеріального тиску, та пігменти беталаїни з протизапальною активністю. Буряк можна використовувати у багатьох стравах: борщ, салати, буряковий квас.
Овоч є хорошим джерелом клітковини, яка сприяє здоровому травленню та знижує ризик хронічних захворювань кишківника. Слід зауважити, що, окрім самих коренів, корисно вживати й листя буряка.
 |
|
|
 |
|
|
Гарбуз багатий на вітамін А, вітамін С і калій. Гарбузове насіння містить білок, ненасичені жирні кислоти, залізо, магній, марганець, фосфор, цинк.
В овочі є лютеїн та зеаксантин, які запобігають розвитку катаракти. Одна порція гарбуза (приблизно 125 г) - це 100% рекомендованої для дорослих добової норми вітаміну А.
З цього овочу можна вживати все, крім шкірки. М’якуш і насіння використовують у багатьох рецептах - від закусок до десертів. Гарбуз коштує відносно дешево і прекрасно зберігає свої корисні властивості аж до пізньої весни.
Волоські горіхи. Це джерело білків, клітковини, поліненасичених жирних кислот, фолієвої кислоти, вітамінів В1 і В6, заліза, магнію, марганцю, фосфору та цинку. Волоські горіхи можна додавати до салатів, соусів, десертів та перекусів. Експериментуйте!
Насіння льону є джерелом корисних для серця жирних кислот омега-3. Окрім захисту від серцевих хвороб, вони мають протизапальні властивості. До того ж насіння льону містить два типи клітковини - розчинну та нерозчинну. Вони ферментуються бактеріями в кишківнику, що підтримує його здоров’я та покращує роботу. Насіння льону часто додають до випічки та хліба або виробляють олію. Все це варте споживання в раціоні. Щоб насіння льону краще засвоювалось, подрібнюйте або перемелюйте його в блендері.
Яблуко. У англійців є навіть прислів’я, присвячене корисним властивостям цього фрукту: «An apple a day keeps the doctor away», що перекладається як: «Хто яблуко в день з’їдає, той у лікаря не буває». І це дійсно так, бо яблука є хорошим джерелом антиоксидантів, клітковини, води, вітаміну С, калію. Також ці фрукти містять багато дубильних речовин, органічних кислот та пектину. Останній запобігає різким коливанням рівня цукру в крові. Надзвичайно корисна в яблуках шкірка, тож, якщо хочете отримати максимум вітамінів, не чистіть яблука, а просто добре помийте їх.
Груші, особливо з червоною шкіркою, містять каротиноїди, флавоноїди та антоціани. Це рослинні сполуки, які мають ряд переваг для здоров’я та діють як антиоксиданти. Також груші багаті клітковиною та відносно низькокалорійні, при тому, що солодкі на смак. Окрім того, що грушу можна просто з’їсти, її додають до салатів, випічки або запікають в духовці як десерт. Більшість сортів груш дуже добре зберігаються, не втрачаючи своїх корисних властивостей.
Обліпиха. Ягоди обліпихи - чудове джерело каротиноїдів, що запобігають проблемам із зором. З цієї рослини виготовляють вкрай корисну олію, в якій є ненасичені жири, антиоксиданти, вітамін Е і К. Обліпиху можна перетерти на пюре та заморозити, а згодом додавати в чай.
Листова зелень. Молода цибуля, шпинат, петрушка, різні салати та рукола - вся ця їстівна зелень багата на фолієву кислоту, вітамін К, що бере участь у кровотворенні та згортанні крові, а також каротиноїди - антиоксиданти. Листову зелень бажано вживати щодня і без попередньої термічної обробки, щоб максимально зберегти корисні властивості.
Квашені продукти. Пробіотики, вироблені під час бродіння, можуть відновити баланс дружніх бактерій в кишківнику та полегшити проблеми з травленням. Крім того, такі ферментовані продукти багаті вітаміном С, залізом та цинком, сприяють зміцненню імунної системи. У використанні методу ферментації українцям немає рівних - ми заквашуємо капусту, огірки, томати, навіть яблука та кавуни. Тому дбайте про те, щоб квашені продукти були представлені у вашому раціоні.
Ягоди темного кольору. Ягоди, які мають темний пігмент, - чорниці, смородина, лохина - чи не найкраще джерело антиоксидантів. Їхні властивості здатні зміцнювати імунну систему, знижувати рівень «поганого» холестерину в крові та допомагають нормалізувати обмін речовин й органів травлення. Використання ягід у кулінарних стравах не має меж. Додавайте їх у салати, випічку, чаї. Щоб зберегти корисні властивості ягід поза сезоном, їх можна засушити, заморозити перетертими чи цілими.
|
|
|
 |
|
|
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Перерахував 51 тис. за зарядну станцію, але нічого не отримав
До Сумського райуправління поліції звернувся 35-річний житель обласного центру, який в Інтернеті знайшов оголошення від приватної особи про продаж зарядної станції майже за 51 тис. грн. Чоловік домовився про її купівлю і перерахував гроші, проте товар так і не отримав, а «продавець»... 
У Лебедині чоловік убив косулю
9 липня близько 21:00 44-річний місцевий мешканець неподалік одного з сіл Лебединської ТГ застрелив косулю із належної йому зареєстрованої гвинтівки. А в подальшому перевозив здобич у багажному відділенні свого авто. Його зупинив екіпаж групи реагування патрульної поліції і побачив...
Частина Сум до кінця місяця буде без гарячої води
В абонентів Сумської ТЕЦ гарячої води не буде з 14 по 31 липня, повідомили в Сумській міськраді. Призупинення централізованого гарячого водопостачання будинків пов’язано з проведенням гідравлічних випробувань.
...
На ремонт доріг у прикордонних громадах виділено понад 200 мільйонів
Як повідомив начальник Сумської ОВА Володимир Артюх, державні кошти були виділені урядом лише для прикордонних областей і будуть спрямовані в першу чергу для аварійної ліквідації ямковості на дорогах і забезпечення проїзду транспортних засобів для військових потреб, для евакуації...
Ворог постійно здійснює ротації на кордоні з Сумщиною та Чернігівщиною
Про це повідомив речник ОК «Північ» Вадим Мисник в ефірі телемарафону: «Оперативна обстановка на кордоні з рф залишається напруженою, але цілком контрольована Силами оборони. Щодо інтенсивності, ворог продовжує дотримуватись своєї тактики, обстрілюючи наші населені пункти, але вона...
Ще сім загиблих Героїв стали почесними сумчанами
Міська рада присвоїла звання «Почесний громадянин міста Суми» семи військовим, котрі віддали життя за Україну.
За особисту мужність і героїзм, незламність духу, виявлені у захисті державного суверенітету та територіальної цілісності України, вірність військовій присязі, бездоганне...
У Сумській області на потреби ЗСУ перерахували майже пів мільйона застави
Мова йде про кримінальні провадження, в яких двом особам, обвинуваченим у шахрайстві, та одному, причетному до організації незаконного переправлення чоловіків через кордон, були обрані запобіжні заходи у вигляді тримання під вартою з альтернативою звільнення під заставу. Обвинувачені...
У пам"ять про загиблого земляка створять сквер
Сумська міська рада на сесії 10 липня ухвалила рішення про надання статусу скверу земельній ділянці в межах вул. Героїв Сумщини та Полкової Сотні в місті з присвоєнням назви «Сквер імені Романа Ломакіна» - з метою увіковічення пам’яті Почесного громадянина міста Суми, який геройськи...
За розбещення 4-річної дитини чоловік отримав шість років
Ювенальні прокурори Сумської обласної прокуратури в суді апеляційної інстанції відстояли вирок стосовно 50-річного жителя Сумського району. Прокурор довів, що в листопаді 2021 р. чоловік, перебуваючи в Сумах у квартирі своєї співмешканки, залишився наодинці з її 4-річною онукою і...
Для магістерського випробування в області зареєструвалося вдвічі більше учасників, ніж минулоріч
Як повідомила Сумська ОВА, з 25 червня до 12 липня на Сумщині проходили основні сесії єдиного вступного іспиту (ЄВІ) та єдиного фахового вступного випробування (ЄФВВ). Для проходження іспитів зареєструвалося 6 858 осіб, що вдвічі більше, ніж 2023 року. Для проходження основних сесій...
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
