Вітамінний заряд - болгарський перець!

Користь і шкода солодкого сезонного овочу: чому варто частіше їсти і як його зберігати

КІНЕЦЬ літа й початок осені - урожай соковитого болгарського перцю! Незважаючи на його назву, перець не має нічого спільного з Болгарією, а прийшов до нас із Південної Америки.

Цей овоч є не тільки основою для смачних страв, таких як фарширований перець, але й багатим джерелом вітамінів.

Чим корисний перець

Перець має значну кількість вітамінів та мінералів, може позитивно вливати на різні системи організму, а також бути корисним у попередженні захворювань:

Знижує ризик розвитку анемії - захворювання, при якому в організмі знижена кількість червоних кров’яних клітин або гемоглобіну, який міститься у цих клітинах. Це призводить до кисневого голодування органів і тканин.

- Вітамін C, на який багатий овоч, покращує всмоктування заліза з рослинних джерел їжі, таких як зернові. Тобто він допомагає залізу переходити в більш доступну форму для організму. Також - сприяє покращенню імунної системи, зменшує ризик застуд та інших інфекцій.

- Є джерелом заліза (хоч і не в значних кількостях), що безпосередньо необхідно для синтезу гемоглобіну.

- Фолієва кислота (вітамін В9) грає важливу роль у формуванні та підтримці нормального рівня гемоглобіну в організмі. Вона необхідна для формування нових еритроцитів у кістковому мозку. До того ж фолієва кислота вкрай корисна для жіночої репродуктивної системи, вагітних, оскільки в цей період сприяє зміцненню нігтів, зубів і волосся. Ще цей овоч омолоджує шкіру і знижує ризик розвитку раку грудей.

- Містить каротиноїди, зокрема бетакаротин, що має корисний вплив на зорову та когнітивну функцію. Антиоксиданти та каротиноїди можуть допомогти зменшити ризик погіршень функцій мозку, таких як деменція (хвороба Альцгеймера). Позитивний вплив на мозок людини мають й інші речовини, що містяться в перці, - феноли та флавоноїди.

Багато вітамінів в овочі руйнуються при термічній обробці, тому перці корисніше їсти сирими.

Зелений, червоний чи жовтий?

Болгарські перці бувають різних кольорів, кожен із них має унікальну користь для здоров’я.

Зелений перець із його хрусткою консистенцією та м’яким смаком є одним із найбільш споживаних. Він багатий вітаміном С, містить вітамін К, що сприяє здоров’ю кісток і серця, фолієву кислоту. Є джерелом антиоксидантів, таких як лютеїн і зеаксантин, які сприяють здоров’ю очей і захищають від вікової дегенерації жовтої плями.

Червоний перець не тільки дуже смачний, але й поживний. Вітамін С може допомогти зменшити біль у колінах, спричинений артритом. Такі мінерали, як калій, покращують здоров’я серця, а фолат підтримує поділ клітин і синтез ДНК. Цей перець особливо багатий антиоксидантами, такими як бетакаротин і лікопін.

Серед переваг жовтого перцю - вітаміни С, А та В6, які мають вирішальне значення для імунної функції, здоров’я зору та роботи мозку. Він є чудовим джерелом клітковини, тож допоможе забезпечити здорове травлення та запобігти закрепам. Плоди - низькокалорійні і є відмінною закускою для тих, хто на дієті.

Протипоказання до вживання

Солодкий перець можна їсти кожен день - він не зашкодить здоровій людині. Але при деяких хворобах цей овоч протипоказаний. Не рекомендується їсти перець при аритмії, гастриті, виразці, хронічних захворюваннях нирок і печінки, стенокардії. З обережністю варто вживати його гіпотонікам, оскільки цей продукт знижує тиск. Любителям сирого перцю потрібно ретельно мити овоч, оскільки його можуть обробляти для довгого зберігання.

Як зберігати перець зимою

Виберіть прохолодне місце на балконі, де температура до 10°C (бажано близько 7°C). Це важливо, оскільки перець не витримує низьких температур, але й не повинен піддаватися перегріву. Розкладіть плоди в контейнери з вентиляційними отворами для циркуляції повітря. Це допоможе уникнути утворення конденсату! Очистіть вологим рушником перці та добре висушіть. Пакуйте плоди кожен в окремий паперовий мішок. Не забувайте регулярно перевіряти стан - прибирайте всі плоди, що мають ознаки псування. Ще радять загортати перці не в паперові мішки, а в поліетиленові пакети, в яких зроблені отвори зубочисткою. Це допоможе покращити циркуляцію повітря. Таким же чином можна зберігати перці в льоху. Якщо ж у вас немає місця на балконі - перці можна заморозити. Очистіть овочі від стебла та насіння, добре промийте. Можна нарізати перець або залишити цілим. Перекладіть у контейнери або зіппакети та заморожуйте.

Бутерброди з перцем, сиром фета та шинкою

Інгредієнти: три перці (червоний, жовтий та зелений); 2-3 ст. л. оливкової олії; половина лимону; шість скибочок хліба; 100 г сиру фета; три скибочки шинки; за смаком сіль та перець.

Приготування: перці вимийте і висушіть паперовими рушниками. Наколіть зубочисткою, скропіть оливковою олією і посипте сіллю. Запікайте в духовці з температурою 200 градусів 30 хв до появи опалин. Перекладіть перці гарячими в пакет і залиште на 10 хв. Почистіть перець від шкіри. Видаліть насіння, поріжте кубиками. З’єднайте в одній ємності всі три перці. Додайте цедру половини лимона. Скропіть соком лимона і полийте 2-3 ст. л. оливкової олії. Доведіть до смаку сіллю і перцем. Скибочки хліба підсушіть. На одну половину скибочок викладіть подрібнений сир, зверху - різнокольоровий перець. На іншу половину - шинку й так само викладіть перець. Можна зверху трішки ще поперчити. Смачного!

Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:

💙Telegram

💛Facebook

п»ї

КП "Шляхрембуд" ліквідовує розриття

На замовлення ТОВ «Сумитеплоенерго» сумські шляховики асфальтують ділянки доріг, де дорожнє покриття було порушене при аварійновідновлювальних роботах з ліквідації поривів на теплових мережах. Протягом тижня шляховики відновили дорожнє покриття на проспекті Свободи (поблизу ТЦ «Європорт»);...

Тростянецьким поліцейським привезли аптечки та турнікети

28 серпня до Тростянецької громади завітали партнери з БФ «Милосердя та здоров’я» з черговою партією надзвичайно цінних речей.

До Тростянецького відділення поліції благодійники доправили 60 сучасних індивідуальних медичних аптечок та 200 турнікетів.

Адже, як зазначив міський голова...

1 вересня без школи

У Великій Писарівці на Сумщині 1 вересня було посправжньому сумним. росіяни 31 серпня стріляли по селищу з артилерії (11 вибухів), а також FPV-дронами. Через обстріли зайнялось приміщення з будматеріалами. Пожежа поширилася на будівлю школи поруч...

За словами редактора великописарівської...

Постачав наркотики до слідчого ізолятора

За даними слідства, ще в квітні 2024 року працівники сектору кримінальної поліції отримали інформацію про злочинну діяльність мешканця Путивля. Оперативники спільно зі слідчими поліції провели ряд слідчих дій, у ході яких задокументували декілька фактів збуту канабісу

47-річним...

З двора приватного будинку вилучили авіаційну бомбу

Піротехнічний розрахунок Міжрегіонального центру швидкого реагування ДСНС України під час обстеження територій Сумської області виявив та вилучив авіаційну бомбу в житловому секторі.

Сапери за допомогою піротехнічної машини важкого типу MAN безпечно транспортували її на спеціальний...

У середмісті Сум щонеділі під час хвилини мовчання призупинятимуть рух транспорту

У Сумах щонеділі з 8:59 до 9:01 під час загальнонаціональної хвилини мовчання призупинятимуть рух транспорту на перехресті вул. Героїв Сумщини - площа Покровська - вул. Комбрига Євгена Коростельова - міст через р. Псел (від вул. Харківської). Відповідне рішення ухвалили на черговому...

Отримав поранення, рятуючи життя постраждалих від дронової атаки

Минулого тижня ворог завдав ударів FPV-дронами по цивільній інфраструктурі СерединоБудської громади. Аби надати допомогу постраждалим, на місце негайно вирушив дільничний офіцер поліції. Проте підступні окупанти завдали повторних ударів. «Дізнавшись від місцевих, що пораненого чоловіка...

Зухвале вбивство літнього чоловіка

Ще в серпні 2023 року під час пожежі в Охтирці знайшли тіло господаря будинку з множинними травмами та колоторізаними ранами. Щоб встановити підозрюваного, правоохоронцям довелося добре попрацювати. За даними слідства, зловмисник увечері проник до будинку 86-річного потерпілого та,...

Депутату Кролевецької міськради повідомили про підозру

22 січня цього року депутат Кролевецької міської ради, керуючи автомобілем DAF із причепом, рухався по другорядній дорозі з села Вири Сумського району. Виїхавши на нерегульоване перехрестя проїзної частини, він не надав перевагу в русі автівці RENAULT, яка їхала головною дорогою з...

Сумщині додали майже 32 млн на шкільні автобуси

Уряд затвердив черговий розподіл додаткової дотації з держбюджету місцевим бюджетам. Про це повідомив департамент фінансів Сумської ОДА. Додали на облаштування безпечних умов у закладах освіти, що забезпечують здобуття повної загальної середньої освіти, та придбання шкільних автобусів.

Зокрема,...

Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня

Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...

UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині

Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...

Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.

Ukr.net – новини провідних компаній