Така хрумка, свіжа та корисна пекінка
Капуста з Китаю просто необхідна для імунітету, енергії та схуднення
ЧИ всі знають, наскільки корисна для нашого організму пекінська капуста - особливо взимку, коли так не вистачає «свіжих» вітамінів?
Найчастіше «пекінською» цю капусту називають поза Китаєм, де, власне, її вирощують понад 5 тисяч років. Тому вона і носить назву столиці цієї східної країни. В Україні пекінська капуста відносно недавно стала популярною, а от у Японії, Америці, Кореї та Канаді страви з пекінки готують давно.
Капуста з Китаю має багато вітаміну С, який є антиоксидантом. В 100 г продукту - 45% денної норми цього вітаміну. Він покращує засвоєння заліза та допомагає запобігти його дефіциту. Також підвищує імунітет, стимулює виробництво лейкоцитів в крові та сприяє мінералізації кісток. У складі є мідь, яка необхідна для покращення розумової діяльності. А марганець робить овоч корисним для профілактики цукрового діабету, захворювань серцево-судинної системи та щитоподібної залози.
Захищає організм від вільних радикалів
Капуста містить багато антиоксидантів, які борються з вільними радикалами та допомагають знизити рівень поганого холестерину. Вільних радикалів варто позбуватися, бо саме вони викликають окислювальний стрес та шкодять здоровим клітинам організму. Їх пов’язують із розвитком таких хвороб, як рак, артрит, імунна недостатність та різноманітні запалення.
Сприяє схудненню та підтримує енергію
Цей овоч стане справжньою знахідкою для тих, хто прагне схуднути чи тримати своє тіло у спортивній формі. Його основну частину становить вода, а ще в капусті багато клітковини, мало калорій та жиру. Вітаміни у її складі прискорюють метаболізм, який впливає на швидкість втрати ваги.
Пекінська капуста містить повний комплекс вітамінів групи В. Якщо вживаємо її в достатній кількості, то матимемо вдосталь сил та життєвої енергії.
Як готувати
Зазвичай пекінську капусту продають замотаною у харчову плівку, тому навіть верхні листочки не пошкоджені транспортуванням. Аби приготувати щось із овочу, відріжте чи відірвіть усі листочки від качана та промийте кожен окремо під струменем води. Викладіть на паперовий рушник, щоб просохли. Якщо листя між собою сплуталось - помийте пекінську капусту цілою чи розріжте на дві частини. Качан в їжу не використовується.
З пекінської капусти готують ті самі страви, що і з більш знайомої нам білокачанної. Вона добре поєднується з іншими овочами, оліями та крихкими сирами (на-приклад, бринза чи фета). Тому завжди буде доречно приготувати простий, але смачний та корисний салат до рибних чи м’ясних страв. Також спробуйте використати пекінську капусту для приготування голубців та тушкування. В корейській кухні популярна маринована пекінська капуста - наприклад, кімчі з перцем чилі.
Інгридієнти для кімчі: 1 качан пекінської капусти; 1-2 стручки червоного гіркого пер-цю; 4-5 зубків часнику; 2 см кореня імбиру; 1 столова ложка олії; 1 столова ложка меленого перцю чилі; 1 чайна ложка коріандру; сіль.
Для розсолу: 1,5 л води, 3 столові ложки солі.
Приготування: для розсолу воду закип’ятити і розчинити в ній сіль. Капусту розрізати уздовж на чотири частини, посолити, щільно вкласти в каструлю, залити остиглим розсолом так, щоб він повністю покрив все листя. Як вантаж поверх капусти покласти перевернуту тарілку. Каструлю з капустою поставити на два дні в тепле місце.
Гіркий перець очистити від на-сіння і, додавши дрібку солі, розтерти з часником у ступці або блендері. Додати перець чилі, тертий імбир, мелений коріандр, олію і добре вимішати.
Підготовлену капусту промити холодною водою, відтиснути, нарізати квадратиками, з’єднати з гострою часниковою заправкою, покласти в скляний контейнер, накрити кришкою і поставити ще на 1-2 дні в тепле місце. Після чого зберігати в холодильнику.
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Без паніки: на вірусному фронті - без змін
Як протистояти підступному грипу та ГРВІ - поради від відомого сумського інфекціоніста
ОСТАННІ тижнi в Ук-раїнi б’є рекорди за-хворюванiсть на грип i ГРВI. Вже традиційно не оминула сезонну проблему відома сумська лікарка-інфекціоністка Ірина Троцька.
Що таке збудник грипу?
«Взагалi... 
У Сумах відкрили Центр фізичної терапії та спортивної медицини
Багатофукціональні тренажери для Центру фізичної терапії та спортивної медицини РеХаб на базі університетської клініки СумДУ придбали за сприяння Програми розвитку ООН в Україні та фінансової підтримки Уряду Королівства Нідерландів, повідомили в Сумській ОВА. Тут будуть доступні такі...
Коли лелека прилітає завчасно
У перинатальному центрі Сум - чергова щаслива історія виходжування 730-грамової крихітки
ТАК трапляється, що ва-гітність у жінки не зав-жди завершується тоді, коли цього очікують. Тож малесеньке щастя з’являється на світ дуже рано, і в боротьбу за його життя вступають медики....
Вісім звичок, які зроблять вас спокійними
Навіть якщо ви правильно харчуєтеся, займаєтеся спортом і вчасно звертаєтеся до лікаря, здоров’я все одно може бути під загрозою. І причиною цього є стрес. Хронічний стрес може порушити обмін речовин, вплинути на роботу щитоподібної залози, змінити рівень резистентності до інсуліну...
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
