Чому кажуть «З’їж веселку!»

Які продукти варто вживати ранньою весною, аби надолужити дефіцит вітамінів

ПОЧАТОК весни - найбільш «дефіцитний» період року щодо над-ходження вітамінів до організму з їжею. У минулорічних овочах та фруктах вітамінів за зиму відчутно поменшало, а для нового врожаю ще не час. Проте навіть за таких умов є прості й доступні продукти, здатні забезпечити організм корисними речовинами.

Чимало дослідників вважають, що навесні слід надавати перевагу свіжій зелені та різнокольоровим овочам і фруктам. Існує навіть та-кий вислів: «З’їж веселку!» Бо ж усі речовини, які забарвлюють натуральні продукти, є потужними антиоксидантами.

Pедис. Він прекрасно виводить токсини як із шлунково-кишкового тракту, так і з печінки. Ре-дис також є сечогінним засобом і допомагає лікувати захворювання сечовивідних шляхів і нирок. Та-кож є дослідження, які визнають його потужним засобом проти раку. Як їсти редис? Як правило, його нарізають та додають до салатів (наприклад, смачним і корисним є середземноморський салат із редисом, кіноа і травами).

Ріпчаста цибуля. Цибуля містить велику кількість поліфенолів і особливо флавоноїдів, які відіграють важливу роль у профілактиці захворювань і зниженні окислювального стресу, який ви-снажує наш організм. Крім того, цибуля є природними антигістамінним (протиалергічним) засобом, а також має потужні антибактеріальні та протигрибкові властивості. Ви можете додати нарізану цибулю до салатів або обсмажити її з додаванням морської солі та отримати смачний карамелізований цибулевий гарнір. Також ци-буля є ідеальною основою для весняних соусів і супів.

Морква. Цей яскравий, ду-же смачний та корисний овоч багатий на вітамін А та інші антиоксиданти, а тому чудово підходить для підтримки здоров’я во-лосся, шкіри та нігтів, покращення зору, а також є науково визнаним борцем із онко та вважається їжею, що запобігає старінню. Моркву можна вживати сирою, вареною, запеченою, приготованою на пару. Можна побавитися з різними способами подрібнення та нарізання моркви в будь-яку страву, від салату до сендвічів, а також додавати її в перші чи другі страви. Оскільки морква містить жиророзчинний вітамін А, для його засвоєння необхідно додати до страви жир (сметану або рослинну олію).

Рукола та інша листова зелень. Листкова зелень (рукола, шпинат, ромен і листовий салат), без сумніву, є найкращою весняною їжею. Вона багата та вітаміни A і K, фолієву кислоту, а також хлорофіл, клітковину та інші ко-рисні нутрієнти. Доведено, що регулярне вживання листової зе-лені допомагає зменшити запалення в організмі. Як їсти листову зелень? Нема нічого простішого - просто покладіть сиру зелень у миску з іншими овочами, горіхами чи насінням, додайте трохи бальзамічного оцту чи цитрусового соку з оливковою олією.

Столовий буряк. Насиче-ний і соковитий колір цього коренеплода дає зрозуміти, що він чудово підходить для крові та кровообігу. Вживання буряка ефективно знижує кров’яний тиск, підвищує нашу витривалість і сприяє детоксикації - усе завдяки тому, що є унікальним джерелом фітонутрієнтів, зокрема бе-талаїнів (найбільш поширеним представником беталаїнів є бетанін - пігмент, що зумовлює червоно-фіолетове забарвлення буряка). Як їсти буряк? Ви можете вичавити з нього сік і додати до смузі, буряк можна засмажити або запекти як гарнір, натерти сирим, вареним чи запеченим, подати як окремий салат або поєднати з морквою, яблуком, листовою зеленню, сиром, горіхами, сухофруктами і, звісно, використовувати під час приготування борщу.

Овочі і фрукти. Білого-лова, фіолетова, брюссельська та цвітна капуста, селера, брокколі, артишок, цибуля-порей, пастернак, селера, ріпа - всі ці овочі також можна знайти і споживати навесні. Так само й яблука, грейпфрути, лимони, апельсини, гранати - все це доступне і в березні.

Риба і морепродукти. І без цього не обійтися навесні, адже саме риба та морепродукти є джерелом жирних кислот омега-3. Тріска, палтус, мідії, лосось - ось ваш березневий вибір.

М’ясо. Саме навесні м’ясо часто буває найкращої якості. Підберіть собі цікаві рецепти м’ясних страв (наприклад, рулетики з телятини з яблуками) та вирушайте у м’ясний ряд.

Як бачимо, навіть на початку весни земля рясна вітамінами. Тож вирушайте на закупи! Перед тим не забудьте скласти список усього, що вам потрібно.

Весняний салат із буряком і фетою

Сир дуже гармонує з буряком, щоправда, це стосується не всіх видів. Оптимальним варіантом за-лишається фета - його можна ку-пити в будь-якому маркеті.

Вам знадобиться: буряк - 2 шт, сир фета - 100 г, рослинна олія - 2 ст. л, перець, сіль, петрушка - за смаком; грецькі горіхи - 50 г.

Наріжте кубиками відварений буряк та фету. Подрібніть горіхи. Додайте все в салатницю, залийте рослинним маслом, приправте перцем, сіллю і перемішайте. Перед подачею прикрасьте петрушкою. Смачного!

Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:

💙Telegram

💛Facebook

Лікаря Святого Пантелеймона отримала мобільну рентгенівську флюороскопічну систему

УЛІКАРНІ Св. Пантелей-мона - медичне поповнення! Завдяки уряду і посольству Республіки Корея в Україні та МОЗ заклад отримав обладнання - мобільну рентгенівську флюороскопічну систему EXTRON 7 з С-аркою експертного класу.

Такі сучасні рентгенівські флюороскопічні системи, як зазначають...

У Центральній лікарні Сум провели унікальне індивідуальне ендопротезування

ПРО виконане втручання повідомила Центральна мі-ська лікарня.

«Вік та рівень активності пацієнта суттєво впливають на вибір імплантата та методику лікування. Стандартні рішення тут можуть бути згубними», - зазначає Юрій Барабан, завідувач ортопедично-травматологічного відділення №2 ЦМКЛ. - Хворим молодого віку, а це 40-60 років, бажано встановлювати імплантати з урахуванням їхньої рухливості, адже активний спосіб життя призводить до зменшення терміну експлуатації протезу. У майбутньому це може призвести до необхідності його заміни на ревізійний».

Як приклад - ендопротезування 52-річному пацієнту з коксартрозом та асептичним некрозом голівки стегна. Для нього було підібрано безцементний протез RM Mathys, що має поліетиленову чашку з вітаміном Е підвищеної зносостійкості, термін служби до 30 років (проти 10 років у стандартних протезах). Оперативне втручання проведене через малоінвазивний передній доступ, що зберігає від травмування м&...

Які каші корисні для нервів, а які - для серця

Вівсяна каша добре впливає на слизову оболонку шлунку і рятує від здуття живота і болю, викликаних гастритом. Однак фітинова кислота в вівсяних пластівцях вимиває кальцій з організму. Тому людям із зайвою вагою і остеопорозом варто уважніше ставитися до вівсянки.

Гречана...