Весняний король - звичайно, щавель!

Про користь вітамінної рослини, яка радує нас на грядках

ЩАВЕЛЬ був відомий ще в глибоку давнину - багато лікарів то-го часу радили вживати його у випадках дизентерії, нетравлення їжі, а знаменитий Авіценна радив вживати його в їжу за безпліддя.

Його називають «весняним ко-ролем» - зелень цієї рослини одна з перших з’являється на грядках весною і радує нас своєю свіжістю та кислуватим смаком. Мало хто знає, що щавель - найближчий родич гречки і так само корисний для організму.

В чому користь?

Щавель містить вітаміни C, K, E, вітаміни групи B, каротин, ефірні олії, у великій кількості - органічні кислоти (дубильна, щавлева, пірогаллова та інші), а також мінеральні речовини (кальцій, магній, залізо, фосфор тощо).

З лікувальною метою використовують усі частини рослини. Вживання щавлю позбавляє цинги, авітамінозів, анемії. За-вдяки високому вмісту вітаміну C посилюється всмоктування заліза і, як наслідок, підвищується гемоглобін у крові. Щавель у великих дозах можна застосовувати як проносне, а в малих - як засіб, що закріплює.

У випадках гастриту зі слабким виділенням шлункового соку вживання щавлю підвищує кислотність і нормалізує травлення. Невеликі дози щавлевого соку діють як жовчогінний засіб.

Народна медицина радить використовувати настої з листя і коріння рослини як кровоспинний і протизапальний засіб. Його застосовують для полоскання кровоточивих ясен, за ангіни та інших запальних захворювань горла.

Відвар молодих листочків покращує жовчовиділення, ро-боту печінки і кишківника, а відвар коріння - виліковує криваві проноси, допомагає при болях у попереку.

Великий запас вітамінів (зокрема аскорбінової кислоти) до-зволяє вирішити проблеми з весняними авітамінозами. Молоді зелені листочки рослини перекривають велику частину дефіциту вітамінів.

Застереження

Незважаючи на всі корисні властивості рослини, зловживати нею не слід. Надмірне споживання щавлю може бути причиною сечокам’яної хвороби. Щавель не рекомендують включати в раціон у випадках запалень у нирках і кишківнику, за гастритів з підвищеною кислотністю, ви-разкової хвороби і порушень водно-сольового обміну.

Щавель не дозволяє кальцію засвоюватися повною мірою, що може призвести до розвитку остеопорозу. Надлишок щавлевої кислоти веде до появи подагри та уремії. Перша ознака цих важких захворювань - цукор і солі щавлекислого кальцію в сечі.

Щавель на зиму: рецепт

Щавель можна легко заготовити про запас, щоб мати змогу цілий рік готувати улюблений зелений борщ з щавлем та яйцями. Щоб ваша консервація зберігалася мінімум рік - важливо по-тримати чисті банки з кришками 20 хв у розігрітій до 180 градусів електричній духовці або за температури 150 градусів у газовій.

Інгредієнти на баночку 200 мл: 300 г щавлю; 150 мл води; 1 ч. л. солі без гірки.

Помийте та відріжте жорсткі стебла, а для консервування по-ріжте частину, де свіже листя. У невеликій каструлі закип’ятіть воду, додайте сіль та перемішайте до розчинення. Викладіть нарізаний щавель у киплячу воду на 3 хв.

В цей час перемішайте його, аби він зменшився в об’ємі. Щавель має стати трохи тьмянішим, втратити свій яскравий зелений колір. Розкладіть ща-вель разом із рідиною в банку та закочуйте кришкою. Перевер-ніть банку догори дном та залиште на добу. Потім переставте у холодильник, підвал чи льох. Використовуйте для приготування зеленого борщу ра-зом із рідиною.

Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:

💙Telegram

💛Facebook

Гінекологічна допомога - на колесах

На Сумщині мобільні бригади вже третій рік надають медпослуги жінкам, і не тільки

ПРО те, що регулярне відвідування гінеколога дозволяє вчасно виявляти проблеми, знає чи не кожна жінка. Однак на практиці спланувати візит до фахівця щонайменше один раз на пів року вдається...

Що заважає нормальному метаболізму?

Від швидкості метаболізму залежить не тільки фігура, а й загальний стан здоров’я. Ось звички, що заважають не лише схуднути.

Пропуск сніданку. Відмова від ранкового прийому їжі - серйозний удар по обміну речовин. Сніданок дає старт метаболічним процесам, а його відсутність...

Прокинулась - і вже красива!

Прості поради, як весною виглядати свіжою та чарівною

ВІДМОВЛЯТИСЯ від ма-кіяжу нині в моді. Ба-гато зірок вже давно не користуються декоративною косметикою в повсякденному житті і при цьому все одно виглядають надзвичайно. Розповідаємо, як отримати та-кий же ефект!

Досягніть...