«Панянки», «барині» та «коники»
Традицію різдвяних пряників Слобожанщини внесли до Нацпереліку нематеріальної спадщини
МІНІСТЕРСТВО культури та стратегічних комунікацій України включило до Національного переліку нематеріальної культурної спадщини традицію випікання та дарування обрядових різдвяних пряників на Слобожанщині.
Вона об’єднує громади Пол-тавської, Сумської та Харків-ської областей спільною історико-культурною спадщиною та подібною рецептурою, формами й символікою.
Що відомо про цю традицію
Обрядову випічку готують раз на рік у період різдвяних свят - переважно в родинному колі або разом із сусідами та друзями. Пряники мають ло-кальні назви: «панянки», «ба-рині», «коники», «вершники», «пташки». Наприклад, на Пол-тавщині у Котелевській громаді цю випічку називають «панянками»: їх фарбують буряковим соком, прикрашають білою глазур’ю та традиційними за-витками.
На Сумщині у межах Охтирського району печуть пряники під назвами «панянки», «барині», «коники». Пряники розписують «намазочкою» з крохмалю й борошна, додаючи білу, зелену чи жовту глазур. Розпис довільний: контури, спіралі, хвильки, квіти. Випікають «панянки» різних розмірів, деякі з них сягають 60 см.
 |
|
|
 |
|
|
На Харківщині випікають «коників», «коней», «баришень», а також пряники у вигляді півників і зірочок, які декорують завитками. Процес розмальовування подекуди називають «квітчати», «мережити».
Дівчаткам дарують пряники у вигляді панянок - як символ жіночності та добробуту, а хлопчикам - коників, як символ мужності й сили. Найбільшу та найгарнішу випічку призна-чають для хрещеників. Тра-диція має кулінарне й символічне значення, пов’язане з різдвяними обрядами, побажаннями добробуту та єднанням громади.
Рекомендації для ініціаторів
Над поданням номінаційного досьє плідно працювали фахівці Сумського обласного науково-методичного центр культури і мистецтв, носії цієї традиції та представники культурної сфери Грунської та Чернеччинської сільських те-риторіальних громад Охтир-ського району, а також фахівці обласного Центру народної творчості та культурно-освітньої роботи» Полтавської облради та обласного організаційно-методичного центру культури і мистецтва Харків-ської облради.
Адже це не просто смаколики, а важлива частина культурної ідентичності нашого регіону, що передається з покоління в покоління. Відтепер місцеві громади мають вжити заходів щодо врахування рекомендацій та пропозицій Експертної ради з питань нематеріальної культурної спадщини при Мінкульті.
|
|
|
 |
|
|
Ініціаторам подання рекомендовано звернути увагу на документування елементу, зокрема - додати інтерв’ювання, зважити на місцеві назви, мову, пов’язану з елементом. У плані охорони елементу нематеріальної культурної спадщини на п’ять років передбачити заходи з підвищення обізнаності про мову як носія нематеріальної культурної спадщини, провести фото- та відеофіксації на побутовому рівні, уникаючи змішання традиції з приватними проєктами. Звернути увагу на уникнення зведення традиції виключно до рецептури та виготовлення «різдвяного пе-чива». Конкретизувати план охорони елементу, зазначивши відповідальні установи та ін-струменти, якими будуть досягнуті поставлені цілі, зважаючи на міжрегіональну співпрацю. В плані охорони звернути увагу на залучення носіїв-практиків. Оновлений план охорони мають надати на розгляд Мінкульту до 15 вересня 2025 року.
Нагадаємо, Національний перелік нематеріальної культурної спадщини України було започатковано у 2012 році. І сьогодні він продовжує зростати, охоплюючи найцінніші елементи нашої культурної спадщини.
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Відома сумська дизайн-студія представила тематичну колекцію
СУМСЬКА дизайн-студія ART’elь moda представила колекцію «Бурлюк. Повернення». Про це повідомила керівниця колективу Лариса Ванєєва. «Чому саме Бурлюк? Бо це наш видатний земляк, художник світового рівня, один із засновників футуризму та кубизму, який народився в 1882 році в 40 км... 
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
