Метод «стаканчиків»: як компактно заморозити перець

СПРОБИ зберегти врожай перцю на зиму часто супроводжуються пошуком ефективних рішень для економії місця в морозильній камері. Досвід-чені господині рекомендують так званий «стаканчиковий» спосіб - коли перці вкладають один в один.

- Підготовка: важливі деталі

Для заморожування найкраще обирати міцні, рівномірні за формою та розміром перці зі щільними стінками. Якщо плоди занадто криві або тонкі, вони можуть нещільно вкладатися один в один, і стопки будуть менш акуратними.

Перший етап - акуратно зрізати верхівку, видалити насіння та промити кожен плід.

- Бланшування й охолодження

Хвилина у киплячій воді значно зменшує активність ферментів, зупиняє небажані хімічні процеси в овочах, допомагає довше зберегти поживні властивості перцю та знижує кількість мікроорганізмів на поверхні.

Одразу після виймання з окропу перці потрібно швидко занурити в крижану воду. Такий спосіб гальмує подальше «варіння» і не дає перцю розм’якнути.

- Формування «стаканчиків»

Після охолодження обсушіть перці рушником. Їхня м’якість дозволяє делікатно вкладати один перець в інший, утворюючи стопку, яка легко поміститься навіть у невеликому пакеті. Найзручніше використовувати щільні пакети із застібкою для морозильних продуктів чи вакуумні мішечки. Перед заморожуванням важливо видалити якомога більше повітря з пакета, що допоможе уникнути морозильного опіку і зберегти смак.

Зберігати «стаканчики» слід у морозильній камері при температурі -18°C. За таких умов перець не втрачає смакових властивостей по кілька місяців.

- Чому це краще

У порівнянні з нарізанням перцю перед заморожуванням «стаканчиковий» спосіб дозволяє компактніше складати овочі і має ще одну зручність - їх можна використовувати для фарширування.

Фарширувати бланшовані перці зручно одразу: вони вже м’які, легко приймають начинку, а сам процес приготування скорочується. Щоб фарширування проходило легше, іноді достатньо частково розморозити перець при кімнатній температурі або на кілька хвилин у мікрохвильовці.

Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:

💙Telegram

💛Facebook

Як правильно заморозити кріп на зиму

Кріп - улюблена зелень багатьох. Госпо-дині влітку роблять заготовки на зиму. Кріп можна засушити або заморозити.

- Ретельно помийте зелень, щоб потім не відчували, як скрипить пісок на зубах.

- Покладіть на рушник, щоб кріп просох. Не кладіть мокрий кріп до морозилки, бо він змерзнеться...

Швидкі вареники з сиру за п’ять хвилин для сніданку чи вечері!

Не знаєте, що смачного приготувати нашвидкуруч? Ліниві вареники просто чудово поєднуються з абсолютно різними соусами та додатками. Приготувати їх зовсім не складно, тому вони ідеально підходять для сніданку або ж вечері, коли зовсім немає сил щось готувати.

Вам знадобляться такі...

Чому губки для миття посуду різних кольорів?

ГУБКИ для миття посуду в наборі завжди різних кольорів. Більшість із нас не звертає на це уваги. Однак вони різні, і тому є причина!

Виробники роблять їх різнокольоровими, бо кожен відтінок означає різне призначення та власну роль. Використання однієї і тієї самої губки для всіх...

Унітаз - не найбрудніший!

У гонитві за ідеальною чистотою ми часто зосереджуємося на очевидних осередках мікробів, як-от унітаз, який несправедливо став символом бруду в оселі. Утім, розсадниками бактерій часто є речі, якими ми користуємося щодня і які рідко дезінфікуємо.

- Крани. Після відвідування...

Міфи про красу, які давно пора забути:

правда про щоденний макіяж, пори, тоналку, волосся та парабени

МІФІВ у б’юті-індустрії неймовірно багато. Частину з них створили турботливі маркетологи для просування свого продукту, а частина з’явилася внаслідок відсутності знань. Найцікавіші випадки розбираємо з Ukr.Media.

Щоденний...