Осіння червона ягода від тисячі недуг
Калина в медицині й на кухні: корисно, смачно та по–українськи
КАЛИНА здавна вважається в Україні не лише символом роду й сили, а й потужним засобом оздоровлення. У народній медицині її застосовують століттями - від лікування застуд до підтримки жіночого здоров’я. Унікальний хімічний склад робить калину однією з найбільш корисних ягід осінньо-зимового періоду.
Скарбниця вітамінів і мінералів
У ягодах містяться:
- Вітамін С - підвищує імунітет, сприяє відновленню тканин, зміцнює судини.
- Вітаміни А і Е - природні антиоксиданти, уповільнюють старіння клітин.
- Вітамін К - важливий для нормального згортання крові.
- Пектини - виводять токсини, покращують перистальтику кишківника.
- Дубильні речовини - мають протизапальний ефект.
- Мікроелементи: калій, залізо, магній, кальцій, фосфор.
У калині багато органічних кислот - мурашиної, яблучної, валеріанової, - завдяки яким вона має легку кислинку і лікувальні властивості.
Калина – природний лікар
У сезон застуд калина - один із найкращих натуральних засобів. Вона підсилює захисні сили організму, допомагає швидше впоратися з вірусними та бактеріальними інфекціями, зменшує запалення та жар. У народі казали: «Щоб не хворіти взимку - пий калиновий чай восени».
Калина містить багато калію, що корисний для серця й нормалізації тиску. Ягоди мають легкий судинорозширювальний ефект, зменшують набряки, очищують судини та допомагають знизити тиск. Сік калини з медом був одним із найвідоміших «серцевих» засобів у селах.
У ягодах є валеріанова кислота - природний компонент, що до-помагає заспокоїти нервову систему. Регулярне вживання невеликих порцій калини зменшує тривожність та покращує сон.
У народній медицині калину особливо цінують жінки:
- відвари кори застосовуються для полегшення менструального болю;
- ягоди допомагають відновити сили після хвороби;
- вітамінний склад поліпшує стан шкіри та волосся.
Калина вважалась «жіночою ягодою», що дарує красу, спокій і енергію. Калинова м’якоть багата антиоксидантами, які захищають клітини від руйнування, підтримують еластичність шкіри та покращують загальний тонус організму. Саме тому калину так часто використовують у косметології.
Цілюще все – від корінця до ягідки!
До речі, рослина калина має корисні властивості у різних частинах:
- Ягоди - імунітет, тиск, серце, шкіра.
- Кора - антисептик, заспокійливий ефект.
- Квіти - м’який сечогінний засіб.
- Листя - протизапальна дія.
- Кісточки - джерело олій із омолоджувальним ефектом.
У давнину казали, що в калині цілюще все - від корінця до ягідки.
Народні рецепти лікування
- Сироп від застуди та кашлю
1 кг калини; 1 кг цукру або 700 г меду. Ягоди пропустити через блендер, змішати з цукром або медом, залишити на 24 години. Приймати по 1 ст. л. тричі на день.
- Сік від високого тиску
Сік калини - 1 частина, мед - 1 частина. Приймати по 1-2 ч ложки вранці та ввечері. Допомагає нормалізувати тиск.
- Від безсоння та стресу
Калина з медом. Розтовкти ягоди, змішати з медом у пропорції 1:2. Вживати по 1 ст. л. перед сном.
- Вітамінне варення без ва-ріння
Ягоди пересипати цукром 1:1, подрібнити та зберігати в холодильнику. Зберігає максимум ко-рисних речовин.
- Відвар кори калини при кашлі
Інгредієнти: 2 ст. л. кори калини, 300 мл води, 1 ч. л. малинового чи липового меду.
Приготування: Засипати кору в холодну воду, варити 15 хв. Настояти 30 хв, процідити. Додати мед.
- Спиртова настоянка з кори калини
Інгредієнти: 3 ст. л. сухої кори, 200 мл спирту або якісної горілки.
Залити кору спиртом. Настою-вати 10-14 днів у темному місці. процідити. У народі застосовували зовнішньо для розтирань при застуді, болю в суглобах.
Рецепти страв із калиною
- Ароматний пиріг з калиною
Для тіста: 2 яйця, 150 г цукру, 100 г вершкового масла (розтопленого), 200 мл кефіру, 1 ч. л. соди або 1,5 ч. л. розпушувача, 2,5 склянки борошна, дрібка солі та ваніліну.
Для начинки: 1,5-2 склянки калини (свіжої або замороженої), 3-4 ст. л. цукру, 1 ст. л. крохмалю.
Приготування: начинка - промити ягоди, обсушити. Якщо калина заморожена - трохи розморозити, злити зайвий сік. Посипати калину цукром і крохмалем - це зробить начинку соковитою, але не рідкою.
 |
|
|
 |
|
|
Тісто: збити яйця з цукром до легкої піни. Влити розтоплене масло та кефір, перемішати. До-дати соду (погасити оцтом) або розпушувач. Поступово всипати борошно до консистенції густої сметани. Форму змастити маслом або застелити пергаментом. Ви-лити половину тіста. Розподілити рівномірно начинку з калини. Зверху вилити другу половину тіста. Випікати при 180°C приблизно 35-40 хв. Готовність перевіряти дерев’яною шпажкою.
Пиріг має приємний рубіновий відтінок і чарівний аромат. Перед подачею можна посипати цукровою пудрою, додати листочок м’яти.
Порада: якщо хочете більш ніжний смак - перед додаванням калину можна на кілька секунд ошпарити окропом, щоб зняти легку гірчинку.
- Калиново-медові цукати з апельсином
Інгредієнти: 2 склянки ягід калини, 1 великий апельсин, 200 г меду, 150 мл води, 1 паличка кориці (за бажанням).
Приготування: калину промити калину обсушити, обшпарити ок-ропом (аби менше було гіркоти). У каструлі змішати мед і воду.
Додати цедру одного апельсина й кілька шматочків м’якоті. Піді-грівати на слабкому вогні, не доводячи до кипіння. Додати корицю.
Висипати калину у теплий медово-апельсиновий сироп. Томити 20 хв на найменшому вогні (ягоди мають увібрати аромат, але не розваритись). Зняти з вогню, залишити на 4-6 год. настоятися.
Обережно відкинути ягоди на друшляк. Розкласти на пергаменті.
Сушити в духовці при 60-70°C 1-1,5 год. або залишити при кімнатній температурі на ніч.
Подавати як десерт, додавати до випічки, у чай або використовувати як святкову прикрасу.
- Калиновий соус до м’яса
Інгредієнти: 1 склянка ягід калини (свіжих або заморожених),
1 середня цибулина, 2 ст. л. меду або 1,5 ст. л. цукру, 1-2 ст. л. яблучного або винного оцту, 1 ст. л. рослинної олії, 1/2 ч. л. солі, 1/4 ч. л. чорного перцю, 1 лавровий лист, 100-150 мл води.
Приготування: ягоди промити та розтовкти ложкою. Додати воду та поставити на слабкий вогонь. Проварити 5-7 хв, зняти з вогню й протерти через сито - має вийти густа калинова маса (пюре).
Цибулю дрібно нарізати. Об-смажити на олії до м’якості та зо-лотистого відтінку. Додати до ци-булі калинове пюре. Влити оцет, додати мед, сіль, перець, лавровий лист. Перемішати та томити 10-12 хв на мінімальному вогні. За ба-жанням додати дрібку кориці, ім-биру або трошки чилі - для пікантності. Зняти лавровий лист.
Якщо соус густий - долити трохи води. Якщо рідкий - уварити до бажаної консистенції.
Подавати до запеченої свинини, яловичини, птиці та шашлику, до печінки та страв із грилю. Чудово підходить до м’яких сирів.
- Вітамінний десерт
Інгредієнти: жменя калини, 1 яблуко, 1 ч. л. меду, ложка горіхів
Нарізати яблуко, додати калину, мед і горіхи. Легкий та корисний десерт на кожен день.
- Желе з калини
Інгредієнти: 500 г калини, 200 мл води, 300-400 г цукру. Ягоди відварити, протерти через сито, змішати з цукром і довести до густої консистенції. Чудово застигає й зберігається.
- Чай для імунітету
Жменю калини розчавити, залити гарячою (не киплячою!) во-дою, додати трохи меду. Добре зігріває, посилює імунітет.
Калина для краси: домашня косметика
- Омолоджувальна маска з калини
Змішати 2 ст. л. соку калини, 1 ч. л. меду та 1 ч. л. сметани. Суміш на-нести на очищене обличчя на 15-20 хв. Маска вирівнює тон шкіри, надає свіжості й легкого ліфтинг-ефекту.
- Вітамінна маска для проблемної шкіри
Розім’яти 1 ст. л. ягід калини, додати 1 ст. л. вівсяного борошна та кілька крапель лимонного соку. Тримати 10-15 хвилин, змити прохолодною водою. Знімає почервоніння, звужує пори, має протизапальну дію.
- Лосьйон для жирної та змішаної шкіри
Змішати 3 столові ложки свіжого соку калини та 3 столові ложки кип’яченої або мінеральної води. Протирати обличчя вранці та ввечері. Прибирає блиск і освіжає шкіру.
- Тонік проти пігментних плям
Склад: 2 ст. л. калинового соку, 1 ст. л. огіркового соку та 1 ч. л. яблучного оцту (за бажанням). Наносити локально на пігментні ділянки. Калина освітлює шкіру й вирівнює колір.
- Живильна маска для сухої шкіри
Змішати 1 ст. л. перетертої калини, 1 ст. л. сиру або йогурту та половину чайної ложки оливкової олії. Повертає м’якість і зволоження, знімає лущення.
- Калиновий відвар для во-лосся
Склад: 3 ст. л. калини та 500 мл води. Варити 5-7 хвилин, остудити.
Після миття обполіскувати во-лосся. Відвар робить волосся блискучим, зміцнює коріння, зменшує ламкість.
|
|
|
 |
|
|
- Компрес із відвару кали-ни - для проблемної шкіри
2 ст. л. ягід калини промити та злегка розім’яти ложкою, залити 200 мл води та довести до кипіння. Варити на малому вогні 5-7 хв. Накрити, настояти 15 хв. Проці-дити. Марлю або тканинну серветку скласти у 2-3 шари, змочити у теплому відварі. Злегка віджати та прикласти до обличчя, шиї або проблемної ділянки шкіри (висипання, подразнення, почервоніння). Тримати 10-15 хв. Процедуру повторювати 2-3 рази на тиждень.
- Скраб для тіла «Калинова ніжність»
Змішати 2 ст. л. розтовчених ягід, 2 ст. л. кавової гущі, 1 ст. л. оливкової чи мигдальної олії. Ніжно очищує шкіру, робить її гладкою, покращує кровообіг.
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
ВІЛ не вирок: про інфекцію – без страху
У Сумській клініці, дружній до молоді, допомогу можна отримати анонімно та безплатно
У СУМСЬКІЙ клініці, дружній до молоді (вул. Івана Сірка, 3, де дитяча поліклініка), напередодні 1 грудня - Всесвітнього дня боротьби зі СНІДом - ми поспілкувалися з фахівцями про одну з глобальних... 
Високий рівень стресу: про психосоціальну підтримку працівників
ПІДПРИЄМСТВА та установи Сумської об-ласті дедалі частіше зосереджуються на створенні психологічно безпечного та підтримувального робочого середовища.
У сучасних умовах, коли високий рівень стресу та невизначеності, питання збереження ментального здоров’я працівників стає важливою...
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
