Не лише для пирогів
Як ревінь з грядки очищує організм і зміцнює імунітет
КИСЛУВАТИЙ на смак, яскравий на вигляд і надзвичайно корисний для здоров’я - ревінь знову повертається в моду. Цю рослину, яку ще тисячі років тому цінували в Тибеті як природні ліки, сьогодні називають справжнім суперфудом.
Ревінь зміцнює імунітет, по-кращує травлення, допомагає серцю та навіть уповільнює старіння. Чому цей овоч став популярним у світі, кому він особливо корисний і кому його варто уникати - далі.
Овоч, який вважають фруктом
Ботанічно ревінь належить до овочів, хоча в кулінарії його використовують як фрукт. У їжу вживають соковиті стебла - рожеві, червонуваті або зелені, із характерним кислуватим смаком. Листя ж їсти не можна через високий вміст щавлевої кислоти.
Ревінь - багаторічна трав’я-ниста рослина, невибаглива у вирощуванні та дуже врожайна. Одного разу посадивши його на ділянці, можна збирати урожай кілька років поспіль. Він добре переносить український клімат і не потребує складного догляду.
Цікаво, що в минулі століття ревінь був справжньою розкішшю. У XVI столітті у Франції його цінували дорожче за ко-рицю, а в Англії XVII століття - навіть вище за опіум. Особливо шанували рослину в Китаї, де її використовували у народній медицині ще тисячі років тому.
Скарбниця вітамінів і мінералів
Попри низьку калорійність, ревінь містить багато корисних речовин. Усього одна чашка нарізаних стебел забезпечує організм клітковиною, кальцієм, калієм, магнієм, залізом, вітамінами К та Е. Ревінь містить лише близько 26 калорій на 100-120 грамів продукту, тому чудово підходить для здорового харчування. Чим корисний ревінь?
- Поліпшує травлення. Ревінь багатий на клітковину, яка стимулює роботу кишківника, допомагає боротися із закрепами та підтримує здорову мікрофлору. У народній медицині рослину часто використовували як природний за-сіб для очищення організму.
- Зміцнює кістки. Зав-дяки високому вмісту кальцію та вітаміну К ревінь позитивно впливає на щільність кісткової тканини. Регулярне вживання цього овочу допомагає зменшити ризик переломів та розвитку остеопорозу.
- Захищає мозок і судини. Антиоксиданти, які містяться у ревені, допомагають боротися з вільними радикалами - молекулами, що пришвидшують старіння організму. До-слідження свідчать, що рослина може сприяти профілактиці інсультів, судинних порушень і навіть хвороби Альцгеймера.
- Підтримує імунітет. Ре-вінь містить вітамін Е та інші ре-човини, які допомагають організму протистояти вірусам та інфекціям. Особливо корисно включати його в раціон навесні та восени, коли організм ослаблений після зими або сезонних застуд.
- Допомагає при схудненні. Низька калорійність і здатність активізувати обмін речовин зробили ревінь популярним серед людей, які прагнуть позбутися зайвої ваги. Він швидко дарує відчуття ситості та водночас не перевантажує організм калоріями.
- Омолоджує організм. Завдяки мінералам і природним антиоксидантам ревінь допомагає підтримувати еластичність шкіри, покращує самопочуття та додає енергії. Його часто називають «овочем мо-лодості».
- Заспокоює нервову систему. Ревінь рекомендують людям, які страждають від безсоння, стресів і нервового ви-снаження. Корисні речовини у його складі сприяють нормалізації роботи нервової системи та покращують сон.
Фахівці радять людям із захворюваннями нирок або схильністю до утворення каменів споживати рослину помірно. Втім, за правильного використання ревінь може стати справжньою знахідкою для здорового харчування.
Ревінь у кулінарії
Найчастіше ревінь використовують для приготування пи-рогів, компотів, варення та джемів. Особливо вдало він поєднується з полуницею, яб-луками, персиками й чорницею. Кислинка ревеню надає десертам особливої свіжості.
Стебла можна вживати й сирими, але після термічної обробки смак стає м’якшим, а кількість щавлевої кислоти зменшується.
 |
|
|
 |
|
|
- Пиріг з ревенем на пісочному тісті
Інгредієнти: 350 г стебел ре-веню, 250 г борошна, 150 г вівсяних пластівців крупнозернових, 1 ч. л. кориці, 200 г вершкового масла 82,5% (+20 г для змащування форми), 150 г цук-ру, 2 апельсини (цедра), морозиво для подачі (за бажанням).
Дістаньте вершкове масло з холодильника, щоб воно нагрілося до кімнатної температури. Очистьте 350 г стебел ревеню, кожне розріжте уздовж та наріжте на шматочки довжиною 2 см.
В глибоку миску всипте 250 г борошна, 150 г вівсяних пластівців, 1 ч. л. кориці, додайте 200 г розм’якшеного вершкового масла та цедру з двох апельсинів. Замісіть пісочне тісто, яке добре ліпиться в руках, наче пластилін.
Форму для запікання розміром 20 на 15 змастіть 20 г вершкового масла, викладіть частину тіста і добре утрамбуйте його. Зручно це робити дном склянки. На сформований корж викладіть порізаний ре-вінь. Посипте його 150 г цукру. Залишки тіста додавайте у форму на ревінь шматочками. Пиріг ставте випікатися на 40 хв у добре розігріту духовку (180 градусів). Готовій випічці дайте трохи остигнути та подавайте теплою. За бажанням зверху на відрізаний шматочок додайте кульку морозива. Ця випічка також смакує охолодженою.
Можна заморожувати на весь рік
Ще одна перевага ревеню - його легко заготовити про запас. Нарізані стебла добре зберігаються у морозильній камері, не втрачаючи смакових і корисних властивостей. Тому навіть узимку можна готувати ароматні пироги чи компоти з літнім смаком.
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Нежить, який сам не минає
Як вчасно розпізнати гайморит і уникнути ускладнень
БІЛЬШІСТЬ людей ставляться до нежитю доволі легковажно - мовляв, звичайна застуда мине сама за кілька днів. Але інколи затяжний нежить може сигналізувати про серйозніше за-хворювання - гайморит.
Лікарі наголошують: якщо... 
Як вчасно розпізнати меланому
Меланома - один із найнебезпечніших видів раку шкіри, який може стрімко прогресувати, однак на ранніх стадіях добре піддається лікуванню. Медики наголошують: ключову роль у профілактиці відіграє регулярний самоогляд шкіри та уважність до будь-яких змін родимок чи появи нових утворень.
Особливо...
Ханта, на жаль, не Санта...
Все, що потрібно знати про хантавірусну інфекцію, – від відомої сумської інфекціоністки
У СВІТІ знову заговорили про хантавірус. Зок-рема, про трагедію на нідерландському круїзному лайнері MV Hondius в Атлантичному океані, де за-фіксовано смертельні випад-ки, про спалахи за...
Восьмий випадок сказу на Сумщині
У Роменському районі корова загинула через смертельне вірусне захворювання
МИНУЛОГО тижні в се-лі Чеберяки Ромен-ського району було підтверджено випа-док сказу у великої рогатої худоби. Двоє місцевих мешканців, які намагалися допомогти хворій тварині без засобів захисту, наразі...
Як із полуниці «змити» пестициди
Полуниця часто входить до переліку ягід, на яких можуть залишатися залишки пестицидів після вирощування та транспортування. Повністю позбутися їх у домашніх умовах не-можливо, однак правильно миття дозволяє суттєво зменшити кількість. До речі, нітрати є навіть у домашній полуниці...
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
