Кабачок - літній фаворит кухні
Доступний овоч, що поєднує користь, легкість і кулінарну універсальність
ВЛІТКУ на ринках і городах з’являється один із найпростіших, але водночас найуніверсальніших овочів - кабачок. Його нечасто називають делікатесом або «зіркою» здорового харчування, проте саме він щороку стабільно входить до переліку найпопулярніших се-зонних продуктів.
Причина такої популярності очевидна: кабачок доступний, швидко готується, добре поєднується з іншими інгредієнтами та підходить практично для будь-якого віку - від першого дитячого прикорму до щоденного дорослого раціону.
Легкість і користь: майже 95% води
Кабачок складається приблизно на 95% з води, що ви-значає його легку текстуру, свіжий смак і дуже низьку ка-лорійність - близько 20 ккал на 100 грамів продукту. Саме тому він ідеально підходить для літнього харчування, коли організм потребує легких, але по-живних страв. Завдяки нейтральному смаку кабачок легко поєднується з м’ясом, рибою, крупами, іншими овочами та молочними продуктами. Його можна використовувати як гарнір, основний інгредієнт або додаток до складніших страв.
Попри свою «легкість», ка-бачок містить харчові волокна, які позитивно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту. Вони сприяють нормальному травленню та допомагають довше зберігати відчуття ситості. Особливо цінними є молоді плоди зі шкіркою - саме в ній міститься найбільша частина клітковини.
Вітамінно-мінеральний склад
Хоча кабачок не є продуктом із надвисокою концентрацією поживних речовин, він містить важливі для організму компоненти. Серед них - вітамін С, вітамін В6, калій, магній, марганець, а також антиоксиданти лютеїн і зеаксантин.
Ці речовини відіграють важливу роль у підтримці здоров’я людини. Зокрема, лютеїн і зе-аксантин накопичуються в тканинах ока та допомагають за-хищати клітини від негативного впливу світла та інших зовнішніх факторів. Саме тому кабачок часто включають до рекомендацій щодо збалансованого харчування.
Окрім цього, калій сприяє нормальній роботі серцево-судинної системи, а магній бе-ре участь у багатьох обмінних процесах організму.
Перший овоч у дитячому меню
Кабачок давно і заслужено вважається одним із перших овочів у дитячому харчуванні. Його ніжна текстура, м’який смак і легка засвоюваність ро-блять його ідеальним продуктом для знайомства малюка з овочами.
Педіатри часто рекомендують кабачок як перший прикорм саме через його нейтральність і низьку алергенність. Він не перевантажує травну систему та добре сприймається дитячим організмом.
 |
|
|
 |
|
|
Для дітей старшого віку ка-бачок також залишається ко-рисним і зручним інгредієнтом. З нього готують супи-пюре, овочеві рагу, запіканки, котлети та оладки. У такий спосіб овоч можна «сховати» в страві, збільшуючи його присутність у раціоні без примусу.
Кабачок у щоденному раціоні
Однією з найбільших переваг кабачка є його кулінарна універсальність. Він здатний адаптуватися до різних способів приготування і навіть змінювати текстуру страв.
Найкращими для споживання вважаються молоді плоди довжиною до 20 сантиметрів. Вони мають тонку шкірку, ніж-ну м’якоть і мінімальну кількість насіння, що робить їх особливо приємними на смак.
У сезон варто віддавати пе-ревагу місцевим овочам. Вони зазвичай потрапляють на стіл швидше після збору, зберігають більше корисних властивостей і не потребують тривалого транспортування та зберігання.
Рецепти з кабачка
- Кабачкові оладки
Інгредієнти: кабачки - 2 шт., яйця - 2 шт., борошно - 3-4 ст. ложки, сіль, перець, олія для смаження.
Приготування: кабачки на-терти на тертці, за потреби злегка відтиснути зайву рідину. Додати яйця, борошно, спеції та ретельно перемішати. Сма-жити на розігрітій сковороді до утворення золотистої скоринки. Подавати зі сметаною або йогуртовим соусом.
- Запіканка з кабачків і сиру
Інгредієнти: кабачки - 2 шт., яйця - 2 шт., твердий сир - 150 г, сметана - 2-3 ст. ложки, зелень, сіль.
Приготування: кабачки на-терти або нарізати тонкими скибками. Змішати з яйцями, сметаною, сиром і зеленню. Викласти у форму та запікати при 180°C близько 30-35 хвилин до рум’яної скоринки.
- Літнє овочеве рагу з кабачків
Інгредієнти: кабачок, картопля, морква, цибуля, помідори, спеції.
Приготування: овочі нарізати кубиками. Цибулю та моркву злегка обсмажити, додати решту інгредієнтів і тушкувати на слабкому вогні до готовності. Страва виходить ароматною, легкою та поживною.
- Солодкі кабачкові ма-фіни - несподіваний десерт
Інгредієнти: кабачок - 1 шт., яйце - 1 шт., цукор - 100 г, борошно - 150 г, розпушувач - 1 ч. ложка, яблуко, кориця.
Приготування: натертий кабачок змішати з іншими ін-гредієнтами до однорідної ма-си. Додати яблуко та корицю. Викласти у форми та випікати 20-25 хв. при 180°C.
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Сумщина отримала 160 флаконів антирабічного імуноглобуліну
СУМСЬКИЙ обласний центр контролю та профілактики хвороб отримав 160 флаконів антирабічного імуноглобуліну проти сказу «Вінраб», які було закуплено та доставлено Всесвітньою організацією охорони здоров’я.
За інформацією Ірини Купрі-єнко, головного державного санітарного лікаря Сумської... 
У Миколаївській громаді скасовано карантинні обмеження
НАСЕЛЕНИЙ пункт Верхосулка Микола-ївської селищної територіальної громади Сумського району оздоровлено щодо сказу тварин та оголошено благополучним, повідомили в ГУ Держпродспоживслужби в Сумській області.
Захворювання на сказ єнотовидної собаки на території с. Верхосулка Миколаївської...
Після руйнувань - знову операційні!
У Сумській лікарні Святого Пантелеймона відновив роботу Центр урології
ЧУДОВА новина для містян та мешканців об-ласті: у Сумській клінічній лікарні Святого Пантелеймона знову працює Центр урології - підрозділ, який був змушений зупинити проведення втручань після російського...
Як обрати крем для шкіри немовляти
Шкіра малюка в перші місяці життя надзвичайно ніжна та чутлива до зовнішніх впливів. Через тонкий захисний бар’єр вона швидше втрачає вологу, схильна до подразнень і потребує особливого догляду. Саме тому вибір крему має важливе значення для збереження здоров’я та комфорту дитини.
Засоби...
Пекуче сонце під контролем
Скільки хвилин насправді безпечно бути під ультрафіолетом
ЩОЛІТА ми знову по-вертаємося до однієї й тієї ж дилеми: сонце наче й потрібне - для настрою, енергії та вітаміну D, але водночас воно може бути небезпечним для шкіри. Дер-матологи кажуть просто і без компромісів: «безпечного...
Область підвищує потенціал для підтримки ментального здоров’я військових і ветеранів
УПРАВЛІННЯ охорони здоров’я Сумської ОВА, СумДУ та провідні медичні заклади області підписали меморандуми про співпрацю.
Мета - об’єднати наукові дослідження і практичний до-свід медиків для вирішення ак-туальних викликів у сфері ментального здоров’я.
Спільна робота передбачає...
На Конотопщині - небезпечні кліщі
Які захворювання можна підхопити та як уберегтися від цих тварин
У КВІТНІ-травні фахівці Конотопського райвідділу ДУ «Сумський ОЦКПХ МОЗ» відбирали проби іксодових кліщів для дослідження в лабораторії особливо небезпечних інфекцій з метою виявлення збудників зоонозних інфекцій.
Кліщі...
Аптечка для дачі: що покласти
Літо, городні роботи, відпочинок на природі та пікніки - усе це приносить задоволення, але й несе певні ризики для здоров’я. Фахівці радять заздалегідь подбати про аптечку для дачі та регулярно перевіряти її вміст.
- Що обов’язково має бути?
1. Парацетамол - допоможе при...
Документує той, хто лікує
Е-рецепти та лікарняні оформлюватимуть під час надання медичної допомоги
У СИСТЕМІ електронної охорони здоров’я Ук-раїни починається но-вий етап змін: МОЗ оновило правила виписування ре-цептів та порядок формування медичних висновків про тимчасову непрацездатність.
Нововведення...
Два випадки сказу у Сумському районі
З початку року на Сумщині підтверджено вже 11 діагнозів небезпечного захворювання
МИНУЛОГО тижня у Сумському районі бу-ло зафіксовано од-разу два випадки сказу. Перший виявили у селі Іволжанське, де чоловік по-страждав від укусу, коли намагався допомогти чотирилапому.
Мешканець...
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
