Смакота - краще за магазинне!
Чотири рецепти морозива, які легко повторити вдома
ВЛІТКУ немає нічого приємнішого за кульку прохолодного морозива з улюбленим джемом, горішками чи тертим шоколадом.
Кулінар Євген Клопотенко радить готувати десерт удома - смак виходить набагато яскравішим за магазинний. Єдиний мінус - час очікування, поки маса застигне в морозилці. Тому найкраще приготувати одразу кілька видів!
Морозиво з йогурту та полуниці
Це, мабуть, найпростіший ре-цепт із добірки - корисний де-серт із яскравим ягідним смаком, від якого важко відірватися. По-мийте 200 г полуниці, зріжте хвостики та подрібніть у блендері разом із 2 ст. л. цукрової пудри до однорідного пюре. Перелий-те суміш в ємність з кришкою, додайте 400 мл натурального йогурту, перемішайте і поставте в морозилку на 3-4 години до повного застигання. Перед подачею розкладіть по креманках, за бажанням прикрасьте подрібненими горішками чи тертим шоколадом. Залишки зберігайте в мо-розильній камері.
Класичне вершкове морозиво
Домашнє вершкове морозиво анітрохи не гірше за покупне - і при цьому ви точно знаєте, з яких продуктів воно приготоване. Тобто воно буде поживним і корисним! По-давати можна з листочками м’яти, шоколадною крихтою чи улюбленим джемом - на ваш смак!
Змішайте два яйця зі 120 г цукру віничком до однорідності, не збиваючи в піну. Молоко нагрійте до 60 градусів - до появи легкої пари - і тонкою цівкою влийте до яєчної суміші, постійно помішуючи. Перелийте все в сотейник і на повільному вогні, безперервно помішуючи, доведіть до 80 градусів, поки суміш не почне густішати.
Зніміть з вогню, охолодіть до кімнатної температури
й додайте 120 мл вершків. Перелийте в контейнер з кришкою і поставте в морозилку на 30 хвилин, після чого дістаньте й ретельно перемішайте. Повторіть цикл заморожування і перемішування ще чотири рази, а після останнього залиште морозиво за-стигати остаточно на шість-вісім годин.
Морозиво з солоною карамеллю
Контраст солодкого та со-лоного у десертах завжди ви-грашний - особливо коли мова йде про освіжаюче морозиво в спекотний день.
Спершу зробіть карамель: закип’ятіть 420 г молока і відставте вбік. В окремому сотейнику розтопіть 160 г цукру до золотистого кольору, додайте дві-три дрібки солі та трохи охолоджене молоко, ретельно перемішуючи віничком до однорідності. Остудіть до 60 градусів.
Окремо збийте два яйця з 70 г цукру, не доводячи до піни, влийте теплу карамельну суміш і на повільному вогні, помішуючи, доведіть до 80 градусів - маса почне гуснути. Зніміть з вогню, охолодіть до кімнатної температури, додайте 120 мл вершків і добре перемішайте.
Далі перелийте в ємність із кришкою і повторіть той са-мий цикл заморожування-пе-ремішування, що й для вершкового морозива: 30 хвилин у морозилці, ретельне перемішування, і так чотири рази. Після цього залиште застигати ваше морозиво ще на шість-вісім годин.
Сирне морозиво з вишневим соусом
Якщо вершкова класика вже набридла, спробуйте несподіваний варіант - морозиво на основі кисломолочного сиру у поєднанні з ароматним вишневим соусом і хрустким печивом.
Для морозива: змішайте жов-ток зі 100 г цукру. Окремо перетріть через сито або перебийте блендером 150 г кисломолочного сиру, з’єднайте з жовтковою сумішшю і перемішайте. Перелийте в контейнер з кришкою та заморожуйте близько 3 годин до повного застигання.
Для печива: змішайте 100 г борошна, 50 мл сметани, 100 г цукру, жовток та 50 г розм’якшеного вершкового масла в тісто, яке не липне до рук. Роз-качайте пласт, виріжте склянкою маленькі кружечки і випікайте на деку з пергаментом за 200 градусів приблизно 10 хв.
Для соусу: у сотейнику проваріть 200 г вишень без кісточок зі 100 г цукру та 2-3 ст. л. води близько 3 хв на повільному вог-ні. Подрібніть у блендері та протріть через сито, щоб позбутися шкірки, дайте охолонути.
Викладіть на тарілку вишневий соус, зверху покладіть пе-чиво, а на нього - кульку сирного морозива.
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Кавун без шкоди для здоров’я
Він чудово втамовує спрагу, містить багато води, вітамінів і антиоксидантів. Проте навіть такий корисний сезонний продукт, як кавун, варто споживати помірковано. Фахівці радять дорослій людині без хронічних захворювань з’їдати не більше 400-500 г м’якоті кавуна на день. Для дітей... 
У Тростянці відкрили сучасний спортзал: тренажери за мільйон і пільги для ветеранів
У ТРОСТЯНЦІ відкрили нову сучасну тренажерну залу «Тростя-нець-Gym». Спортив-ний простір облаштували на другому поверсі торговельного центру «Акварель». Відтепер жителі громади матимуть можливість тренуватися у комфортних умовах на сучасному обладнанні.
Проєкт реалізували спільними...
Кому не варто спати в одному ліжку з котом
Для більшості здорових людей і доглянутих домашніх котів спільний сон не становить серйозної загрози. Проте медики наголошують, що така звичка підходить не всім.
Відмовитися від сну з котом радять людям, які мають алергію на шерсть або котячі алергени, страждають на астму чи мають...
Дитячі майданчики - із гельмінтами?
У Сумській області зростає забруднення ґрунтів токсокарами
НА Сумщині зберігається високий рівень за-бруднення ґрунтів яй-цями гельмінтів. Ситуа-ція залишається напруженою, а ризик зараження токсокарозом через екскременти домашніх тварин поступово зростає. Найуразливішими...
Обласна лікарня запровадила окремі номери для запису на КТ, МРТ та рентген
У СУМСЬКІЙ обласній лікарні пацієнти мо-жуть записатися на діагностичні обстеження за окремими мобільними номерами. Для зручності діють окремі телефони для запису на магнітно-резонансну томографію, комп’ю-терну томографію та рентгенологічні обстеження.
- Запис на МРТ: +380 98 301...
Баклажан - фіолетовий лікар із грядки
Чому цей овоч називають природною аптекою та які страви варто приготувати в сезон
СЕРПЕНЬ - пора щедрих городів і багатих врожаїв. Саме в цей час на ринках та присадибних ділянках з’являються баклажани - овочі, які давно завоювали любов українських господинь. Проте баклажан...
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
