Он сегодня не такой как вчера?
Как известно, о вкусах не спорят. Но если говорить о традиционном вкусе сумского «круглого черного» хлеба, к которому привыкли горожане, то в последнее время многие сходятся во мнении, что он определенно изменился.
Кому-то кажется, что он стал хуже, кому-то - наоборот, лучше, но то, что бывший «Дарницкий», ставший с недавних пор «Нахимовским», стал не таким, как прежде, - отметили все. В том числе и мэр Геннадий Минаев. Поэтому на прошлой неделе он инициировал визит на Сумской хлебокомбинат, который после известных скандальных событий прошлого года, приведших к смене собственника, превратился в ООО «Сумыторг-партнер». Наряду с вопросом о качестве хлеба мэр попросил руководство предприятия прокомментировать также ситуацию с банкротством и ликвидацией ОАО «Сумской хлебокомбинат».
 |
|
|
 |
|
|
Напомним: открытый конфликт вокруг крупнейшего производителя хлеба в Сумской области ОАО «Сумской хлебокомбинат» разгорелся осенью 2008 года. Хотя назревать он начал гораздо раньше, с тех пор как нашим хлебокомбинатом заинтересовался небезызвестный днепропетровский бизнесмен Константин Паршин, взявший под свой контроль уже не одно хлебное предприятие по всей стране. Спор за контроль над ОАО между двумя его руководителями и главными акционерами Анатолием Кисиленко и Сергеем Колесниковым в итоге привел к смене не только собственника, но и формы собственности предприятия. В мае 2009-го Сумской хлебокомбинат инициировал дело о своем банкротстве, сославшись на свою неплатежеспособность и значительную кредиторскую задолженность. На основании обращения предприятия Хозяйственный суд Днепропетровской области возбудил дело о банкротстве ОАО и уже в июне 2009-го ввел процедуру его санации. Управляющим санацией был назначен С.Колесников, после чего А.Кисиленко как акционер автоматически потерял возможность оказывать какое-либо влияние на судьбу комбината. Распорядителем имущества в ходе санации судом была назначена некая Лизавета Аркина, бывший директор днепропетровской компании «Золотой каравай», которая в свое время тоже перешла в руки К.Паршина. Однако обещанного С.Колесниковым оздоровления предприятия не получилось. В декабре Госкомиссия по ценным бумагам и фондовому рынку сообщила, что постановлением от 7 декабря 2009 года Хозяйственный суд Днепропетровской области признал ОАО «Сумской хлебокомбинат» банкротом и открыл ликвидационную процедуру сроком на один год. Ликвидатором была назначена Лизавета Аркина.
- Лично меня не смущает смена главного акционера, это, как говорится, дело хозяйское, - сказал Геннадий Минаев. - А смущает меня то, что в городе вокруг этой темы ходит много всяких слухов.
Люди думают, что хлебокомбинат - банкрот, и рядовым жителям трудно объяснить, что банкротится ОАО, то есть то юридическое лицо, которое, собственно, на работу самого завода, его производственный процесс уже не имеет никакого влияния, а хлебокомбинатом теперь владеет совершенно другое предприятие. Говорят также, что предприятие якобы собираются перерегистрировать в Днепропетровске, в том числе оформлять место приема на работу сотрудников не по сумскому адресу, а значит, в какой-то момент подоходный налог пойдет мимо городской казны Сум. Пора уже, наконец, прояснить все эти моменты.
По словам директора ООО «Сумыторг-партнер», владеющего теперь Сумским хлебокомбинатом (торговая марка «Сумська паляниця»), на сегодня предприятие зарегистрировано в Сумах и все налоги платятся в местную казну - как подоходный, так и налог на землю, а слухи о переносе регистрации предприятия куда бы то ни было совершенно безосновательны.
Что же касается качества продукции, то замдиректора ООО «Сумыторг-партнер» Валентина Рымарь утверждает, что в технологическом процессе производства сумского хлеба, в том числе и столь популярного у сумчан «черного круглого» (теперь он называется «Нахимовский») ничего не изменилось. Единственное изменение, произошедшее после смены собственника предприятия, - использование другой муки. Если раньше для производства сумского хлеба использовалась мука местного производства, то теперь хлебокомбинат стал закупать ее на Днепропетровщине, из лучших твердых сортов пшеницы с более высоким содержанием клейковины, от которой во многом зависят свойства хлеба.
- Действительно, использование других сортов зерновых может несколько изменить вкус хлебобулочных изделий, - сказала В.Рымарь. - Если раньше мы работали на клейковине 17-20, то сегодня - 26-28, а клейковина в качестве хлеба - самый важный показатель, в том числе и в критериях сохранения свежести и эластичности. Кроме того, поменялась валка хлеба - раньше была 50 на 50, а сейчас - 60 на 40. Но ведь валка - это не технология. Главная технология заключается в молочнокислой закваске, а ее качество остается неизменным.
Для производства сумских заварных хлебов используют закваску из Санкт-Петербурга, которую выращивают непосредственно на предприятии в специальных емкостях. Так что если судить по органолептическим показателям, то сказать, что сумской хлеб стал хуже, однозначно нельзя, утверждают специалисты предприятия. На сегодня шесть печей Сумского хлебокомбината выпекают 62 тонны хлебобулочных изделий в сутки, что полностью удовлетворяет потребность города в хлебе.
- Качество продукции, которая выходит из печей Сумского хлебокомбината, предприятие гарантирует, - заявил директор. - Другое дело, что есть подделки мелких подпольных пекарен, которые выпускают хлеб под нашу торговую марку. И внешне он действительно очень похож на наш, но на самом деле он некачественный, потому что делается на дешевой муке с использованием разнообразных, в большинстве своем вредных вкусовых добавок, разрыхлителей и т.п. Многие принимают эту подделку за продукцию хлебозавода еще и потому, что ее продают в киосках, маркированных торговой маркой «Сумська паляниця».
Хотя на самом деле ни сами эти киоски, ни то, что в них продается, не имеет к нашему предприятию никакого отношения. Например, один такой киоск есть возле «Эко-маркета», что в универмаге «Киев». Это еще одна причина, по которой мы стремимся к упаковке всей нашей продукции: когда весь хлеб у нас будет упакован, у нас появится возможность маркировать его и гарантировать защиту от подделок.
Инна Лысенко
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Все лучшее - для нашей детворы!
ДлЯ каждого родителя его ребенок - самый лучший. Поэтому и достоин только самого-самого...
Но, выбирая одежду ребенку, нужно быть предельно внимательными, ведь кожа малышей очень чувствительна к синтетическим тканям, которые даже из-за незначительной доли искусственного волокна... 
Конкурс на лучший сценарий развития сайта
Компания Rezonans предлагает вашему вниманию конкурс на лучший сценарий развития сайта. Всем участникам конкурса будут даны на выбор два сайта, которые сейчас существуют и работают. Ваша задача - написать все мысли по поводу развития выбранного сайта, что нужно добавить, что убрать,...
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
