Когда злаки под запретом
Это заболевание занимает особое место среди пищевых аллергий, поскольку механизмы его несколько другие. При целиакии человек полностью не переносит белок - глютен, который содержится в злаках. Это заболевание одновременно обменное нарушение и аллергия. Симптомы типичные для аллергии, но причина кроется не только в образовании антител, но и в отсутствии фермента, расщепляющего этот белок.
Целиакия, как правило, передается по наследству и связана с генетическими нарушениями. Но бывают случаи, когда она при-обретается уже во взрослом возрасте. Причинами могут быть воспалительные заболевания тонкой кишки (энтериты), а также сбои в работе иммунной системы, хронические аллергические заболевания, в том числе другие виды пищевой аллергии.
Сейчас на Западе очень популярны диеты с полным отказом от хлеба и каш. Глютен обвиняется во многих бедах, в том числе всевозможных аллергиях. На самом деле истинная целиакия - все же достаточно редкое заболевание.
Глютен (он же клейковина) содержится не только в пшенице. Его много в других злаках: ржи, ячмене, овсе. Отсутствует клейковина в кукурузе, рисе, гречке.
У больных целиакией употребление продуктов, содержащих глютен, приводит к неприятным симптомам: метеоризм, диарея (обильный стул до 10 раз в день), слабость и уменьшение веса; аппетит может быть повышен, а по мере развития заболевания желание есть может пропасть, появляются признаки анорексии, возникает явно выраженное истощение; сильная слабость, быстрая утомляемость, усталость, иногда тошнота и рвота, редко бывают сильные боли в животе; из-за дефицита витаминов и микроэлементов, а также интоксикации могут появиться боли в костях, позвоночнике, развивается гипотония, появляются отеки на ногах, пигментные пятна; кожа становится сухой, секутся волосы.
Особенно опасно это заболевание у маленьких детей, когда в питание начинают включать злаковые продукты. Если вовремя не диагностировать болезнь, малыша будут постоянно сопровождать упорная диарея, отставание в развитии и дефицит массы тела.
В тяжелых случаях, если причина неполадок в кишечнике так и не была выяснена или не соблюдались рекомендации по питанию, воспаление распространяется на всю тонкую кишку, нарушается функция всасывания, что приводит к вторичным поражениям других органов и систем.
Когда целиакия диагностирована, для снятия острых симптомов применяются гормональные противовоспалительные средства. Но все же основа лечения - это постоянная диета с полным исключением глютена из питания. Тогда можно вести вполне полноценную жизнь, тем более отказ от злаков - это все же не самое страшное. Для выпечки и приготовления каш можно использовать рис, гречку, кукурузу. А также стоит включить в меню продукты, богатые белком - мясо, рыба, творог, соя. На фрукты, овощи, ягоды, зелень и орехи никаких ограничений нет. Поэтому питание остается разнообразным.
При покупке различных полуфабрикатов и готовых продуктов обращайте внимание на упаковку. Приобретайте только те, где указано «не содержит глютена». К сожалению, у нас такая маркировка необязательна, а обнаружить добавки злаков можно в самых неожиданных продуктах - от майонеза до кетчупа. Поэтому, во избежание проблем, отдавайте предпочтение простым продуктам.
Приєднуйтесь до нас у соцмережах та оперативно отримуйте найважливіші новини:
Чем «накормить» щитовидку
Если у вас есть проблемы со щитовидной железой, конечно, можно принимать гормональные препараты, но у них есть побочные эффекты. Подстегнуть работу жизненно важной железы поможет каша. Конечно, в ее приготовлении есть свои хитрости: важный ингредиент лечебного блюда - куркума. Эта... 
Кровопийцы вышли на охоту!
Как только на улице пригрело солнышко и установилась теплая погода, на охоту вышли маленькие кровопийцы - иксодовые клещи. Они являются переносчиками многих опасных инфекций, но для нашего региона наиболее распространенной является болезнь Лайма (клещевой боррелиоз).
А вот риск...
Если стал ухудшаться слух...
ПриЧин, по которым ухудшается слух, очень много. Самая простая - серная пробка в ушах. Она вымывается теплой водой под напором с помощью специального шприца в кабинете врача.
Также слух может падать из-за постоянного шума и громких звуков, например, на шумных производствах или при...
При остром нефрите поможет грыжник
Грыжник - растение маленькое - не больше спичечного коробка, зато помогает при всех видах почечных заболеваний, особенно при остром нефрите. У грыжника - много полезных свойств: он обладает мочегонным, противовоспалительным и антисептическим действиями. 6 ч. л. измельченной травы...
Вредные лекарства для зубов
Прием некоторых лекарств может повлиять на состояние зубной эмали и слизистой оболочки рта. Это может случиться не только при их непосредственном контакте с зубами и слизистой, но и опосредованно, через кровоток и изменения в обмене веществ.
Такая информация обычно указывается в...
«День меланомы» в Сумах
Согласитесь, мало кто из нас задумывается над тем, какую опасность может таить в себе маленькое пятнышко на теле. Однако длительное и частое воздействие ультрафиолетового излучения на кожу чревато серьезными проблемами, когда даже обычная родинка может приобрести свойства злокачественной...
Рецепт долголетия древних викингов
Это средство проверено временем. Возьмите в равных частях сухие плоды шиповника, измельченную сухую крапиву и спорыш, перемешайте и залейте 1 ст. л. сбора стаканом кипятка, настаивайте 3 часа, а потом выпейте залпом. Лучше делать это в первой половине дня. Настой отлично тонизирует....
От зубного камня - массаж медово-солевой смесью
Чтобы не кровоточили десны и образовывались зубные камни каждый день по утрам делайте массаж десен с йодированной солью мелкого помола и медом. Смешайте их в равной пропорции, используя по 1 ч. л. того и другого продукта на одну процедуру. Эту медово-солевую смесь возьмите на указательный...
Картофельные ростки - от одышки
Вот такой целебный эффект от простых картофельных ростков. Снадобье и сердце лечит, и иммунитет повышает, и очень полезен пожилым людям. Для этого с картошки обломайте проростки и положите их на подоконник, чтобы они высохли на солнышке, потом переложите их в миску и хорошо разомните....
Гипервитаминоз тоже опасен
СлуЧаи гипервитаминозов при неумеренном употреблении витаминных препаратов и биологически активных добавок не так уж редки.
А вот получить избыток витаминов из пищи практически нереально - такие ситуации возникают редко при чрезмерном питье соков, особенно апельсинового и морковного....
Туфлі на низькому каблуку: елегантність, яку зручно носити щодня
Не кожна пара туфель має вимагати особливої нагоди. Іноді найцінніше взуття в гардеробі - це саме те, яке виглядає акуратно, додає образу жіночності, але не змушує рахувати кроки до кінця дня. Туфлі на низькому каблуку добре підходять для міста...
UPG продовжує розширювати мережу: чергова АЗС розпочала роботу на Сумщині
Мережа АЗС UPG надалі розвиває автозаправну інфраструктуру Сумщини, інвестуючи у її відновлення. Компанія відкрила ще одну АЗС в місті. Нова станція вже працює за адресою: м. Суми, просп. Лушпи 6/2 Станція пройшла технічну підготовку перед запуском: очищення резервуарів, оновлення обладнання та перевірку точності наливу...
Наші читачі дуже часто запитують, де саме, в яких торгових точках можна знайти тижневик «Ваш шанс»? Щиро раді зацікавленістю у виданні і надаємо вичерпний перелік місць, де реалізують газету.
